Restauration

Gastón Acurio, chef de file de la cuisine péruvienne

Le chef péruvien Gastón Acurio de Astrid y Gastón, Lima, qui vient de remporter le Prix Diners Club® Lifetime Achievement récompensant sa contribution dans la cuisine...

jeudi 17 mai 2018

Gaston Acurio remporte le Prix Diners Club® Lifetime Achievement

Le chef péruvien Gastón Acurio de Astrid y Gastón, Lima, a remporté le Prix Diners Club® Lifetime Achievement récompensant son parcours impressionnant et sa contribution...

jeudi 17 mai 2018

Le Café laï'Tcha, le numéro 3 d'Adeline Grattard

La chef étoilée vient d'ouvrir un concept 2 en 1 : restaurant avec prix à l'assiette et traiteur. payé au poids.

jeudi 17 mai 2018

La nouvelle Table d'Olivier Nasti

Changement de décor et de nom. Après plusieurs mois de travaux, le restaurant 64 ° du chef alsacien doublement étoilé et MOF se veut "une ode à la nature".

mercredi 16 mai 2018

Anne-Sophie Pic ouvre DAILY PIC à Paris

Six ans après l'ouverture de son restaurant La Dame de Pic, rive droite, rue du Louvre, la chef aux 7 étoiles installe son concept de cantine gourmande, DAILY PIC, rive...

mercredi 16 mai 2018

Les chefs signataires de l'appel contre la pasteurisation du camembert de Normandie AOP

« Monsieur le président de la République, monsieur le ministre de l'Agriculture, nous réclamons un camembert au lait cru pour tous ! Aidons les producteurs laitiers en...

mercredi 16 mai 2018

L'Express : Ces Français qui nous inspirent... en restauration

L'Express propose cette semaine une galerie de portraits des « 100 Français qui nous inspirent ».  Dans la catégorie « Ils agissent pour l'excellence française » : Nicolas...

mercredi 16 mai 2018

Lancement des World Restaurant Awards

C'est à Paris, le 18 février prochain, que seront dévoilés les premiers World Restaurant Awards, créés par Joe Warwick, critique gastronomique britannique qui a cofondé en...

mercredi 16 mai 2018

Nouveau départ pour la Brasserie du Palais

Originaire de Nantes, Michel Thévenin a repris l'établissement en septembre 2017. Depuis le 4 mars, le Palais, sur la place centrale du Puy-en-Velay, fonctionne sur un rythme...

mardi 15 mai 2018

Groupe Flo : le chiffre d'affaires du 1er trimestre 2018 progresse de 2.4% après 25 trimestres de recul

La nouvelle politique marketing et les mesures de recentrage initiées par le Groupe Bertrand depuis la reprise du Groupe Flo commencent à produire leurs fruits

mardi 15 mai 2018

Yasuhiro Fujio remporte le concours S.Pellegrino® Young Chef 2018

21 candidats issus de sélections dans le monde entier ont rivalisé de talent lors de cette 3ème édition du concours S.Pellegrino® Young Chef, au SuperStudio de Milan.

mardi 15 mai 2018

San Pellegrino Young Chef 2018 : Antonio Buono et Frédéric Anton ont défendu les couleurs de la France

Parmi les 21 candidats sélectionnés dans le monde entier, Antonio Buono représentait la France avec son mentor, le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris, Frédéric Anton.

mardi 15 mai 2018

Un nouvel habillage pour le Puits Saint Jacques

La cuisine a toujours été une évidence pour le chef Bernard Bach, qui vient de donner une nouvelle impulsion à son restaurant.

lundi 14 mai 2018

Meet My Mama, un tremplin pour les cuisinières

Aux fourneaux de Meet My Mama ("première plateforme traiteur à regrouper toutes les cuisines du monde"), s'activent des femmes réfugiées ou issues des migrations....

vendredi 11 mai 2018

Les femmes, la gastronomie et l'Europe

Le club Unesco Dijon, dans le cadre du printemps de l 'Europe, organise une conférence : FEMMES GASTRONOMIE EUROPE le mardi 15 mai à 18 h à Sciences Po, Dijon. Ce débat sera...

mercredi 9 mai 2018

Retour d'expérience : "Je me suis mis à la cuisine pour sauver mon hôtel-restaurant"

Peu après avoir repris l'établissement, Jean-Pierre Dupuy s'est retrouvé pratiquement seul à la barre. Pour lui, il est donc indispensable de se former avant d'investir, afin...

mercredi 9 mai 2018

Beefbar arrive à Paris et multiplie les ouvertures à l'international

Riccardo Giraudi, président directeur général de Giraudi Group, mise sur Beefbar pour un développement rapide et international, tout en continuant à ouvrir des concepts...

mercredi 9 mai 2018

Réussite : Pierre Lavigne, homme de défis

La holding de Pierre Lavigne regroupe cinq établissements et fonctionne avec un modèle économique basé sur la mutualisation. Objectifs de l'entrepreneur : 5 M€ de chiffre...

lundi 7 mai 2018

Jacques Décoret, l'art du verbe et du geste

Chez Jacques Décoret, c'est la communication avec les équipes qui prime. Sous l'impulsion du chef, chacun prend conscience de la technicité du plat, de la valeur du produit...

vendredi 4 mai 2018

Le guide Gault&Millau « labellise » la Box MoiChef

Le guide jaune se lance dans le marché des box gastronomiques en s'associant à la startup MoiChef. Tous les mois pour 49,90 €, un grand chef participe à l'élaboration d'une...

vendredi 4 mai 2018

Cauchemar en cuisine : O Clin d'Oeil a réussi sa réorganisation

Après un mauvais départ, le restaurant-grill de Vendargues a rectifié le tir grâce à l'émission de M6.

vendredi 4 mai 2018

Michelin 2018 : le triomphe de Christophe Bacquié et Marc Veyrat

Avec 57 nouveaux étoilés, le millésime 2018 du guide Michelin France est une "petite" promotion qui porte néanmoins au sommet deux chefs, Christophe Bacquié et Marc Veyrat.

jeudi 3 mai 2018

Michelin 2018 : hommage et coups de chapeau

Sur la scène de la Seine musicale, le 5 février dernier, Michelin a annoncé les 57 nouveaux étoilés du guide France 2018. Si l'émotion était naturellement au rendez-vous,...

jeudi 3 mai 2018

Le Meurice accueille le Festival de la gastronomie chinoise

Cette année, en parallèle du Festival du cinéma chinois, Le Meurice et le Centre culturel de Chine à Paris lancent un événement inédit qui célèbre la gastronomie chinoise :...

jeudi 3 mai 2018

Un jour, une étoile : Christophe Bacquié, nouveau 3 étoiles Michelin 2018

Christophe Bacquié a décroché le Graal à l'Hôtel & Spa du Castellet, dans le Var avec une cuisine ancrée dans la Méditerranée, la Provence et quelques touches corses.

jeudi 3 mai 2018