Restauration

#coronavirus : le guide Michelin écrit aux chefs

Les restaurants sont fermés. Les inspecteurs du guide Michelin ne peuvent donc pas s'y rendre. Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, a adressé un...

vendredi 20 mars 2020

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

Stéphane Jégo, L'Ami Jean à Paris, appelle ses confrères à signer la pétition adressée au Président de la République et au gouvernement dans laquelle il leur demande de...

vendredi 20 mars 2020

#coronavirus : la vente à emporter mais jusqu'à quand ?

Samedi 14 mars, comme tous leurs confrères, Laurence et Gilles Roux ont fermé leur restaurant. La Tour à Dunières en Haute-Loire propose désormais un menu à emporter.

jeudi 19 mars 2020

Coronavirus : vente à emporter ou en livraison, les consignes à respecter

En cette période de crise sanitaire, de nombreux restaurateurs souhaitent apporter leur aide aux personnes confinées. Comment mettre en place ce service, quelles sont les...

mercredi 18 mars 2020

Coronavirus : réactions de restaurateurs parisiens

Trois restaurateurs réagissent aux mesures de fermeture de l'ensemble des restaurants en France et au confinement imposé à la population.

mercredi 18 mars 2020

Donald Trump demande aux Américains d'éviter les restaurants et les bars

Contrairement à la France où tous les restaurants ont dû fermer leur porte précipitamment samedi soir, aux Etats-Unis, les mesures diffèrent d'un Etat à l'autre.

mercredi 18 mars 2020

Goût de/Good France : la 6ème édition est reportée en octobre 2020

L'événement Goût de/Good France, qui devait se dérouler le 16 avril prochain, sera reporté en octobre 2020 en France et à l'étranger.

mardi 17 mars 2020

Dans l'urgence, chacun sa solution

Pris de court par la fermeture des restaurants, les professionnels restent avec de la marchandise sur les bras. Si certains arrivent à congeler certains produits, d’autres...

mardi 17 mars 2020

Philippe Etchebest : « Bon sang, restez chez vous ! »

« Je viens d’entendre le discours de notre président qui est très bien sauf que j’aurais voulu entendre le mot confinement. Il est très important aujourd’hui que chacun et...

mardi 17 mars 2020

Stéphane Jégo : « Cette crise est un cas de force majeure ! Mobilisons-nous ! »

Stéphane Jégo, chef-patron de l'Ami Jean à Paris, est révolté : « on paye des assurances en cas de perte de chiffres d'affaires et le coronavirus ne rentre pas dans les...

mardi 17 mars 2020

Le Collège culinaire de France adresse une proposition d'actions à Emmanuel Macron

Alain Ducasse, Christian Regouby, Célia Tunc et Stéphane Jego, au nom du Collège Culinaire de France, ont fait parvenir au Président de la République une proposition...

mardi 17 mars 2020

Michel Roux nous a quittés

Cofondateur du restaurant londonien iconique Le Gavroche, le chef français s'est éteint la nuit dernière. Il était considéré comme une figure incontournable de la scène...

lundi 16 mars 2020

Stéphane Jégo : « Cette crise est un cas de force majeure ! Mobilisons-nous ! »

Stéphane Jégo, chef-patron de l'Ami Jean à Paris, est révolté : « on paye des assurances en cas de perte de chiffres d'affaires et le coronavirus ne rentre pas dans les...

lundi 16 mars 2020

Fermeture en 4 heures : la colère des restaurateurs s'exprime sur les réseaux sociaux

Sur internet, les professionnels ne montraient aucune indignation suite à la décision de fermer les restaurants, bars et discothèques samedi soir à minuit. En revanche, ils y...

lundi 16 mars 2020

Yorann Vandriessche, nouvel étoilé Michelin 2020

Homme de défi et bâtisseur infatigable, le chef a reçu une étoile Michelin sept mois seulement après son installation dans le Var. Une récompense qu'il avait déjà obtenue,...

lundi 16 mars 2020

Pressé de tourteau, oeuf brouillé, avocat et tomates confites

Une recette de Yorann Vandriessche, étoilé à L'Arbre au Soleil au Lavandou (Var).

lundi 16 mars 2020

Coronavirus : L'Italie impose la fermeture des restaurants

Le président italien, Giuseppe Conte, a décidé hier soir la fermeture de tous les commerces en dehors des pharmacies et des magasins d’alimentation dans toute la péninsule :...

jeudi 12 mars 2020

Coronavirus : Un professeur d'infectiologie et un expert informent les restaurateurs

Le professeur Christian Perronne dirige le service des maladies infectieuses de l'hôpital universitaire Raymond-Poincaré (AP-HP) de Garches. Bernard Boutboul, du cabinet...

jeudi 12 mars 2020

Top Chef avec Mathieu Viannay et Christophe Aribert

5e semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 10 candidats encore en compétition. Rendez-vous le mercredi 18 mars à 21 h 05 sur M6.

jeudi 12 mars 2020

Jocelyn Herland au Taillevent et Amaury Bouhours au Meurice Alain Ducasse

Le Groupe Gardinier, propriétaire des Maisons Taillevent, annonce avoir confié la direction des cuisines du Taillevent, 2 étoiles Michelin, à Jocelyn Herland, chef exécutif...

mercredi 11 mars 2020

La finale de la Coupe Georges Baptiste est reportée

La finale 2020, qui est celle du 60ème anniversaire du concours dédié aux métiers de la salle et aux arts de la table, n'aura pas lieu en mars. la nouvelle date est fixée au...

mercredi 11 mars 2020

Les Etoiles de Mougins : Concours des arts de la table

Organisé dans le cadre de la 14ème édition du Festival International de la Gastronomie, le Concours des arts de la table 2020 aura lieu le samedi 13 juin à partir de 11 h 30...

mercredi 11 mars 2020

Coronavirus : un effort civique, édito du journal du 12 mars 2020

Contrairement à la grippe saisonnière, par définition limitée dans le temps et qui disparaît aux beaux jours, le tout nouveau Covid-19 est une énigme. Pas un scientifique ou...

mardi 10 mars 2020

Le Café Joyeux des Champs-Elysées inauguré par Brigitte et Emmanuel Macron

Après Rennes, Passage Choiseul et Opéra à Paris, Café Joyeux vient d'ouvrir ses portes au 144 avenue des Champs-Elysées avec Brigitte et Emmanuel Macron pour couper le ruban...

mardi 10 mars 2020

Goût de/Good France : promotion de la gastronomie française sur les cinq continents

En ce dixième anniversaire de l'inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, l'opération Goût de/Good France revêt le...

mardi 10 mars 2020