Restauration

Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, nouveaux deux étoiles Michelin

Le duo Alléno-Okazaki supervise la cuisine de L'Abysse depuis 2018. Comptoir à sushis, cette adresse sort des sentiers battus autant par ses accords mets-sakés que par sa...

vendredi 19 juin 2020

Top Chef 2020 : Adrien Cachot, "une curiosité sans limites et sans a priori"

La 11ème saison de Top Chef s'est achevée sur la victoire de David Gallienne, Le Jardin des Plumes à Giverny (29) face à Adrien Cachot. Un candidat "très attachant" et dont...

jeudi 18 juin 2020

Taillevent, nouveau 2 étoiles Michelin

La table mythique de la rue Lammenais à Paris a récupéré sa deuxième étoile un an après l'avoir perdue. Un tour de force soutenu par l'arrivée d'un nouveau chef et d'un...

jeudi 18 juin 2020

Omnivore 2020 : La cuisine grandeur nature

Rendez-vous du 12 au 15 septembre au Parc Floral de Paris pour l'édition 2020 d'Omnivore. Sa programmation, qui célèbre le 15e anniversaire du festival, questionne plus que...

jeudi 18 juin 2020

Didier Clément, nouvel étoilé Michelin 2020

Des années durant, le chef a été l'heureux titulaire d'une étoile Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or, son hôtel-restaurant en Sologne. Après l'avoir brièvement perdue...

jeudi 18 juin 2020

Bordeaux : reprise timide dans les restaurants

Les restaurateurs de la cité girondine dressent un bilan très mitigé après une quinzaine de jours de réouverture : l'absence des touristes étrangers et des salariés, une...

jeudi 18 juin 2020

David Gallienne remporte Top Chef 2020

Le chef-patron du restaurant étoilé Le Jardin Des Plumes à Giverny, dans l'Eure, a battu hier soir, lors de la finale sur M6, Adrien Cachot lors de la dernière épreuve du...

jeudi 18 juin 2020

Kazuyuki Tanaka, deux étoiles Michelin 2020

À deux pas de la cathédrale de Reims, le restaurant Racine propose une expérience gourmande, avec jusqu'à 300 ingrédients différents par personne et par repas. Une...

jeudi 18 juin 2020

Quenelle de langoustine, champignons sauvages et émulsion de tête perlée à l'huile de noisette

Une recette de Davy Tissot, chef étoilé au restaurant Saisons à Écully.

mercredi 17 juin 2020

François Sauvêtre, nouvel étoilé Michelin 2020

Dix-huit mois après son recrutement à l'Oiseau Bleu, Fréderic Sauvêtre, 32 ans a décroché sa première étoile Michelin dans la maison déjà réputée du chef-propriétaire...

mercredi 17 juin 2020

Fabrice Idiart, nouvel étoilé Michelin

Le chef basque de 37 ans trace son sillon depuis février 2019 au Moulin d'Alotz, inspiré par le végétal, les produits locaux mais aussi ses nombreux voyages.

mercredi 17 juin 2020

Finale de Top Chef ce soir à 21 h sur M6  : Adrien Cachot ou David Gallienne

Après 18 semaines d'intense compétition entre 15 jeunes cuisiniers prometteurs, ils ne sont plus que 2 à postuler au titre de Top Chef de cette 11ème saison. Plus de...

mercredi 17 juin 2020

Lionel Giraud, 2 étoiles Michelin

2020, une grande année pour Lionel Giraud qui non seulement décroche 2 étoiles Michelin mais aussi investit plus d'un million d'euros pour créer la Maison Saint-Crescent....

mercredi 17 juin 2020

Jacques Faussat, nouvel étoilé Michelin

Retour d'une étoile plus convaincante que jamais pour Jacques Faussat et son restaurant.

mardi 16 juin 2020

Courtepaille en quête de repreneurs ?

Selon Les Echos, la crise du Coronavirus a porté le coup de grâce au fonds britannique ICG, propriétaire de l’enseigne, qui chercherait un repreneur pour le groupe. Il aurait...

mardi 16 juin 2020

1er guide Michelin Slovénie : 2 étoiles pour Ana Roš

52 restaurants, dont 1 doublement étoilé et 5 étoilés, font leur entrée dans cette nouvelle sélection 2020 et témoignent de l'attractivité de la scène culinaire slovène.

mardi 16 juin 2020

Les propositions du Club de la Table Française

Pour le Club de la Table Française : "Il est de l'intérêt stratégique de notre pays d'éviter la disparition d'un pan entier de notre économie et au contraire de s'appuyer sur...

mardi 16 juin 2020

#Réouverture : Julien et Céline Bazzano ont fait le choix de déménager leur Carré 2 Vigne à la campagne

En anticipant bien en amont les difficultés d'appliquer le protocole sanitaire à leur restaurant de poche, le couple a fait le pari, osé mais payant, de créer un restaurant...

mardi 16 juin 2020

Kei Kobayashi, nouveau 3 étoiles Michelin

Le chef est le premier Japonais à obtenir 3 étoiles Michelin en France, pour sa cuisine française.

mardi 16 juin 2020

Mathias Dandine, nouvel étoilé Michelin 2020

Mathias Dandine a décroché une étoile pour la cinquième fois. Cette année, c'est aux commandes de la Magdeleine, qu'il a repris en juillet 2019.

mardi 16 juin 2020

Giovanni Pireddu, nouvel étoilé Michelin

Dans son restaurant Tentazioni, Giovanni Pireddu explore avant tout le produit. Ses plats, dont la matrice est italienne mais élaborés avec des produits du Sud-Ouest, font la...

lundi 15 juin 2020

Kelly Rangama et Jérôme Devreese, nouveaux étoilés Michelin 2020

Après dix ans de complicité à la vie comme en cuisine, le couple a lancé en juin 2019 son propre restaurant. La cuisine délicate et ultramarine du Faham a fait l'unanimité en...

lundi 15 juin 2020

Sylvain Sendra, nouvel étoilé Michelin

Il avait déjà obtenu une étoile Michelin lors d'une précédente aventure culinaire. Cette fois, c'est au jeune restaurant Fleur de pavé que le chef a décroché à nouveau...

lundi 15 juin 2020

Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard

Le chef multi-étoile expose dans son restaurant parisien des barrières physiques (paravents et centre de tables) additionnées d'un système de traitement de l'air ingénieux....

lundi 15 juin 2020

Eric Canino, nouveau 2 étoiles Michelin

La cuisine méditerranéenne saine et gourmande d'Eric Canino à la Voile, table gastronomique de La Réserve Ramatuelle, se décline en mode brasserie de luxe.

lundi 15 juin 2020