« La publication de ce nouveau Guide Michelin nous permet d’affirmer que la Slovénie a une très belle partition à jouer dans le concert des grandes destinations gastronomiques mondiales, assure Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin. En effet, au cours de leurs tournées à travers les différentes régions du pays, nos inspecteurs ont été charmés par une scène culinaire authentique et au très haut potentiel, capable de régaler et de ravir les gourmets les plus exigeants. Grâce à ses influences multiples et ses terroirs variés, au talent et à la créativité de ses chefs, à l’exceptionnelle qualité de ses produits locaux ou encore à une attention portée à la durabilité, la Slovénie recèle d’adresses qui méritent pleinement d’être découvertes ».
C’est la cuisine de la cheffe Ana Roš qui se voit distinguée de deux étoiles dans son restaurant Hiša Franko situé au nord-ouest de la Slovénie, à Kobarid. Le Guide Michelin Slovénie 2020 décerne également leur première étoile à 5 restaurants, un Bib Gourmand à 9 établissements, une Assiette à 39 tables. La sélection complète du Guide Michelin Slovénie 2020 est à retrouver sur le www.guide.michelin.com à partir du 16 juin 2020.
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