Hygiène

La remise en température des produits surgelés

Avant de cuisiner une denrée surgelée, il peut être conseillé de la ramener en température. Quatre méthodes existent, du dégel lent à la cuisson directe.

jeudi 3 juillet 2014

Fiche pratique : assurer une bonne traçabilité

L'un des éléments du paquet-hygiène est la traçabilité "de la fourche à la fourchette". Tout restaurateur doit dont conserver les informations (dénomination, code-barres,...

jeudi 26 juin 2014

150 ans de la Fédération française de la brosserie

La Fédération française de la Brosserie (FFB) a fêté ses 150 ans en avril dernier. Pour son anniversaire, elle organisait une exposition totalement inédite au Viaduc des...

jeudi 19 juin 2014

P&G Professional, une gamme de produits pour le nettoyage professionnel

P&G Professional propose une gamme de produits très performants qui répondent à tous les besoins en matière de nettoyage et remplissent notamment les normes de désinfection...

vendredi 16 mai 2014

Anios DDM Eco, un puissant dégraissant

Spécialiste de la désinfection, les Laboratoires Anios conçoivent et commercialisent des procédés antimicrobiens depuis plus de 110 ans. Une gamme de produits cuisine a été...

mercredi 14 mai 2014

Green care PROFESSIONAL de Werner & Mertz propose Cradle to Cradle CertifiedCM Gold

Green care PROFESSIONAL, une gamme complète de nettoyants professionnels s'est vue décerner la certification Cradle to Cradle CertifiedCM Gold. Cette sélection de 8...

mercredi 14 mai 2014

Sanitaires : l'information en temps réel

SCA, par le biais de sa marque TORK, lance deux nouveaux services basés sur la connectivité permettant de fournir les données sur les sanitaires en temps réel telles que...

vendredi 9 mai 2014

Préparez la remise en activité de votre piscine

Avec l'arrivée des beaux jours et des baignades en extérieur, les hôteliers doivent remettre en état leurs bassins après l'hivernage.

mardi 6 mai 2014

Cleandeck® Ultra Spécial Moisissures de Fiberdeck

Les terrasses en bois composites doivent être nettoyées un minimum pour éviter moisissures, taches de salissures et enlever les mousses qui les rendent inesthétiques....

mardi 6 mai 2014

Santor Green, pour tout nettoyer de A à Z

Santor concilie durablement hygiène professionnelle et respect de l'environnement. La société propose, sous sa marque Santor Green, une gamme complète de produits hygiène...

vendredi 25 avril 2014

AtoutVert : des produits d'entretien sains et efficaces

La marque AtoutVert, de l'entreprise Purodor, élabore des produits d'entretien respectueux de la santé humaine et de l'environnement. Le dégraissant-désinfectant concentré...

mardi 22 avril 2014

Le challenge de Tork : relever les défis futurs du secteur du nettoyage

Le secteur du nettoyage doit faire face à un défi : celui d'améliorer la qualité tout en diminuant les coûts. Tork propose des pistes d'amélioration.

jeudi 17 avril 2014

Xpress®, dernière innovation de Tork

Xpress® est un distributeur portable d'essuie-mains de la marque Tork. Il a remporté tous les honneurs dans les catégories Distributeur et Visitor's choice award lors du...

vendredi 14 mars 2014

Lavage et séchage des mains

Éliminer les germes présents sur les mains et prévenir leur transmission.

vendredi 7 mars 2014

Lotus professional devient Tork

À la suite de l'acquisition des activités européennes de Georgia Pacific en juillet 2012 par le Groupe SCA, leader européen de l'hygiène, les produits de la marque d'hygiène...

lundi 27 janvier 2014

Fiche pratique : suivi de la santé du personnel

Un employé malade risque de contaminer des aliments.

vendredi 17 janvier 2014

N'oubliez pas de procéder à l'hivernage de votre piscine

À l'approche des grands froids, il faut songer à mettre votre piscine en hivernage pour préserver vos installations ainsi que la qualité de l'eau. L'hivernage doit être...

lundi 2 décembre 2013

Les bacs à graisse : un outil indispensable (voire obligatoire)

Les eaux de cuisine (chargées en graisses) doivent être séparées des autres eaux usées. La graisse obstrue les voies d'évacuation des eaux usées. Cela peut entrainer des...

mardi 19 novembre 2013

L'e-pack hygiène, une façon ludique de respecter la règlementation

Il pourrait bien devenir un outil indispensable en cuisine, dès le début de l'année 2014. Créé par un professionnel de la restauration, il se présente comme une tablette ou...

lundi 4 novembre 2013

Tenue vestimentaire du personnel en cuisine

Toute personne travaillant dans une zone de manutention de denrées alimentaires doit respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter des tenues adaptées et...

lundi 21 octobre 2013

Présentation en buffet

Qu'il soit chaud ou froid, le buffet peut vite devenir un lieu de multiplication bactérienne intense si les températures et les durées de conservations ne sont pas...

lundi 14 octobre 2013

P&G Professional, une nouvelle gamme de produits pour le nettoyage professionnel

P&G Professional est la division professionnelle de Procter & Gamble dans le but de répondre spécifiquement aux besoins de nettoyage en milieux professionnels. Leurs...

mardi 8 octobre 2013

Finis les insectes, rongeurs et autres nuisibles avec Mondial Hygiène

Mondial Hygiène, spécialiste de l'élimination des nuisibles qui envahissent les habitats ou les lieux de travail, élimine les insectes, rongeurs et autres nuisibles. La...

lundi 23 septembre 2013

Hygiène des mains : Tork propose deux nouveaux produits automatiques

Utilisable sans contact, le distributeur de savon S4 Sensor et le distributeur d'essuie-mains H1 Sensor permettent une hygiène irréprochable.

mercredi 21 août 2013

Refroidir et maintenir la chaîne du froid

Il est relativement facile de comprendre que, pour toute denrée "cuisinée" non utilisée et/ou consommée chaude et sans délai, il faille, dans l'optique d'une utilisation...

mercredi 3 juillet 2013