Concours

Séverine Petitlaire Bellet élevée au rang de chevalier de l'ordre national du Mérite

Séverine Petitlaire Bellet, 43 ans, présidente de LOV hôtel collection, a été élevée au rang de chevalier de l'ordre national du Mérite lors d'une cérémonie privée, au Plaza...

jeudi 25 septembre 2014

1er salon de la gastronomie des Outre-mer

Crée par Babette de Rozières, présidente de l'association pour la promotion de la gastronomie (APGAST) et co-organisé par Nicexpo, le premier salon de la gastronomie des...

mercredi 24 septembre 2014

La région Paca, force vive de l'appellation Restaurant de qualité

Les Étoiles de Mougins ont été l'occasion pour le Collège culinaire de France d'officialiser sa présence dans la région. Plus de cent restaurants ont choisi de militer pour...

mercredi 24 septembre 2014

Edito du journal n° 3413 du 25 septembre : "Avant de dégainer..."

Allez, soyons fous et osons cette question : combien de notes circulent en France, par jour et en moyenne, dans nos ministères, quel que soit le Gouvernement ? Si quelqu'un...

mercredi 24 septembre 2014

Nouveau mouvement social des femmes de chambre chez Hyatt

Depuis le 19 septembre au matin, deux hôtels parisiens du groupe Hyatt, le Park Hyatt Paris Vendôme et le Paris Hyatt Madeleine, subissent un mouvement de grève illimitée de...

mardi 23 septembre 2014

14e championnat de France des écaillers

Organisé par le comité national de conchyliculture (CNC), la 14e édition du championnat de France des écaillers se tiendra le 9 octobre prochain à la Cité de l'huître...

mardi 23 septembre 2014

Fête de la gastronomie : Le Ceproc met en gestes la gastronomie

Le CEPROC (Centre européen des professionnels des métiers de la gastronomie) organise le 26 septembre sur le parvis de la mairie du XIXe arrondissement de Paris des...

mardi 23 septembre 2014

Les Cèdres du Liban, premier restaurant libanais Maître Restaurateur

Habib El Hakim, originaire d'un petit village de montagne du Liban est arrivé en France en 1968. En 1973, il ouvre dans le quartier de Montparnasse un restaurant aux couleurs...

lundi 22 septembre 2014

Mathieu Quetglas, lauréat du concours du meilleur sommelier du Sud-Est

Organisé par l'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur en partenariat avec le champagne Piper Heidsieck, ce concours régional, qui s'est déroulé pendant le Festival...

lundi 22 septembre 2014

Fête de la gastronomie : des chefs du Pays de Montbéliard proposent des bouchées médiévales

Huit chefs labellisés qualité tourisme Franche-Comté du Pays de Montbéliard réaliseront des bouchées médiévales régionales à 30€ par personne pour la Fête de la...

lundi 22 septembre 2014

RestoNouvo se tient à Avignon

Le salon professionnel Provence Méditerranée des restaurations d'aujourd'hui se déroulera les 12 et 13 octobre prochains au Parc des Expositions d'Avignon (84). Christian...

lundi 22 septembre 2014

Nomination d'Alain Béral chez KFC France

Alain Béral a rejoint le groupe Yum! Brands Inc. le 1er septembre 2014 en qualité de vice-président des opérations pour la marque KFC France. Membre du comité de direction,...

lundi 22 septembre 2014

Le Finistère présente son schéma de développement touristique 2014-2018

Le département a annoncé ses intentions en matière de tourisme pour les quatre années à venir.

lundi 22 septembre 2014

L'Umih reprend du service dans le Doubs

Une quarantaine de professionnels doubiens ont répondu la semaine dernière à l'invitation de l'Umih qui se réimplante dans le département.

lundi 22 septembre 2014

Fête de la gastronomie : le lycée Guillaume Tirel présente les gestes du service

L''association Ô Service - des talents de demain organise pour la Fête de la gastronomie plusieurs ateliers sur le service en salle au lycée des métiers de l'hôtellerie...

vendredi 19 septembre 2014

États-Unis : Marriott demande à ses clients de laisser des pourboires au personnel de chambre

L'initiative dénommée "L'enveloppe s'il vous plaît" a démarré cette semaine. Mise en place dans 160 000 chambres des hôtels Marriott d'Amérique du Nord et du Canada elle a...

vendredi 19 septembre 2014

Service en tête : travailler dans l'échange, pour mieux avancer

Un nouvelle signalétique et de nouveaux dispositifs pour accompagner les patrons de bistrots dans le développement de leur établissement. L'association Service en tête...

vendredi 19 septembre 2014

BreizhProExpo, les 13 et 14 octobre 2014 à Brest

BreizhProExpo est le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de l'hôtellerie-restauration, des collectivités et des métiers du tourisme de...

vendredi 19 septembre 2014

Nomination de Jacques Oudinot au Crillon

Jacques Oudinot accède au poste de directeur d'exploitation de l'hôtel Crillon (Paris, VIII) dont la réouverture est prévue à l'automne 2015. Il sera responsable de la...

vendredi 19 septembre 2014

9e marché des plaisirs gourmands

Du 14 au 17 novembre 2014 se tiendra au parc des expositions de Mâcon (71) le 9e marché des plaisirs gourmands. Vitrine de la gastronomie et du savoir-faire français, la...

jeudi 18 septembre 2014

Le chantier de l'hôtel Lutetia occupé par des manifestants

Une quarantaine de membres de la Coordination des intermittents et précaires (CIP) occupent depuis 7 heures ce matin le chantier de rénovation de l'hôtel Lutetia à Paris...

jeudi 18 septembre 2014

La DGCIS n'est plus, vive la Direction générale des entreprises

Dans le cadre de la mise en oeuvre de son plan stratégique «Cap Compétitivité », la Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des services (DGCIS) devient la...

jeudi 18 septembre 2014

Michel Guérard et Alain Passard sous les projecteurs du 20ème Trophée Gosset Celebris

Le trophée Gosset Celebris, qui fêtait cette année son 20ème anniversaire, a réuni à cette occasion tous les lauréats du concours, chefs et sommeliers. L'opération, qui s'est...

jeudi 18 septembre 2014

À Marseille, des banquets organisés en avant-première de l'exposition Food

'Venez avec un plat à partager' : voici le principe des événements qui se déroulent chaque samedi pour créer du lien entre les commerçants et le public marseillais.

jeudi 18 septembre 2014

Édito du journal n° 3412 du 18 septembre 2014 : "Une information pléthorique"

Tout restaurateur est tenu de communiquer un fatras d'informations à ses clients, par une réglementation qui s'apparente de plus en plus à un inventaire à la Prévert. À...

mercredi 17 septembre 2014