Violaine BRISSART

Yooma, un concept hôtelier novateur

Le premier hôtel Yooma ouvrira ses portes à Paris en février prochain. Implanté dans le quartier de Beaugrenelle, à deux pas de la Tour Eiffel, il bénéficiera d'un emplacement privilégié et d'un design signé Ora Ito, en collaboration avec Daniel Buren. ... Hôtellerie | Violaine Brissart | mercredi 5 octobre 2016

Domino's mise sur les drones

D'ici la fin de l'année, la marque proposera un service de livraison de pizzas innovant en Nouvelle-Zélande. Pizza | Violaine Brissart | lundi 3 octobre 2016

L'Umih Corse lance le projet environnemental Rispettu

Dix hôtels sont accompagnés afin de diagnostiquer et limiter leur impact environnemental, ainsi que leurs coûts de fonctionnement. Explications par Bernard Giudicelli, président de l'Umih Corse. Concours - Salon - Syndicat | Violaine Brissart | jeudi 25 août 2016

Yotel ouvrira son premier hôtel français à l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle

La chaîne britannique Yotel prévoit l'ouverture de son premier établissement français à l'automne. YOTELAIR sera implanté au sein de l'aéroport Roissy-Charles-de- Gaulle, dans le terminal 2-E (le terminal d'Air France et de l'alliance SkyTeam). L'enseigne ... Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 12 août 2016

Autograph Collection s'implante à Paris

L'enseigne du groupe Marriott International prévoit son premier établissement parisien pour fin 2017. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 11 août 2016

Evok Hotels Collection ne manque pas d'ambition

La jeune marque hôtelière, qui vient d'ouvrir le Nolinski à Paris, vise à terme une quinzaine d'établissements. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 18 août 2016

La floraison des villas hôtelières

Conjuguer l'intimité d'une maison et la qualité d'un service hôtelier : la formule connaît un succès grandissant. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 1 août 2016

Ces hôtels qui veulent séduire les femmes

Les voyageuses d'affaires, de plus en plus nombreuses, deviennent une cible choyée par les hôteliers. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 25 juillet 2016

Euro 2016 : un bilan légèrement décevant à Marseille

D'après les premières estimations, la cite phocéenne a bien tiré son épingle du jeu, sans toutefois atteindre les scores de 1998. conjoncture | Violaine Brissart | mardi 19 juillet 2016

Réussite : Alex Varlik, l'avocat devenu hôtelier

Cet ancien membre du barreau parisien a refait sa vie à Istanbul. Désormais hôtelier, il surfe sur les opportunités offertes par la Turquie et prévoit d'exporter sa marque, Georges Hotel, aux États-Unis et en Asie. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 4 octobre 2016

Raphaël Rego joue sur les saveurs brésiliennes

Deux ans après l'ouverture d'Oka, le chef brésilien crée un deuxième restaurant aux influences brésiliennes et sud-américaines : Maloka. Restauration | Violaine Brissart | lundi 4 juillet 2016

Atelier déco : Le Magic Hall, un hôtel dédié aux arts

Ce nouveau 3 étoiles rennais, signé par l'architecte Jean-Yves Pannetier, se veut une maison d'hôtes spectaculaire et tournée vers les arts. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 1 juillet 2016

Guy&Sons accélère son déploiement

La chaîne de burgers premium, qui a axé son développement sur la livraison, veut compter 14 établissements d'ici trois ans. Snacking | Violaine Brissart | lundi 27 juin 2016

Genève dope son tourisme de loisirs

Genève Tourisme lance une campagne de promotion inédite : mille nuits d'hôtel offertes à ses visiteurs internationaux. Décryptage. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 28 juin 2016

France Hostels crée des auberges pour la génération Z

La marque devrait disposer d'une dizaine d'établissements d'ici à 2020. Son credo ? Un hébergement confortable, convivial, connecté et accessible. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 24 juin 2016

Light Human Hotel, une marque hôtelière en rupture

Cette future enseigne, portée par un groupe de partenaires français, veut chambouler les codes de l'hôtellerie. Sa cible prioritaire ? Les États-Unis et le Brésil. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 23 juin 2016

Benjamin Darnaud, un chef au coeur d'une boucherie

Cet ancien candidat de Top Chef a ouvert une boucherie à Paris. Une démarche atypique. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 26 mai 2016

Retour d'expérience : "Comment j'ai dopé le chiffre d'affaires de mes hôtels"

Le groupe familial Tradifrancehotel conjugue hôtellerie, agence de voyages et sites internet afin d'accroître ses taux de remplissage. Une stratégie gagnante. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 26 mai 2016

Retour d'expérience : "J'ai repris un bistrot de pays"

Florent et Sabine Talbot ont fait un pari : reprendre un établissement décrépi et fermé pour raison d'hygiène, dans un village des Alpes-de-Haute-Provence. L'audace leur a donné raison. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 19 mai 2016

Fric-Frac, un croque-monsieur drôlement gourmet

Cette jeune enseigne parisienne met à l'honneur ce mythique sandwich chaud, en lui imprimant des influences cosmopolites. Découverte. Snacking | Violaine Brissart | jeudi 19 mai 2016

Retour d'expérience : "J'ai ouvert un restaurant à Miami"

Christophe Bibard, ancien candidat de Top Chef en 2011, a créé un établissement en Floride. Témoignage. Restauration | Violaine Brissart | mercredi 18 mai 2016

Mauro Colagreco lance une enseigne de burgers

D'origine argentine, le chef doublement étoilé vient d'ouvrir un restaurant de burgers dans son pays natal. Restauration | Violaine Brissart | mardi 10 mai 2016

Marriott mise sur ses apprentis

Pour le groupe hôtelier, l'apprentissage représente un vivier de jeunes talents à ne pas négliger. Explications. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 6 mai 2016

BOL revisite le porridge

Cette toute jeune enseigne parisienne a fait de cette bouillie de céréales son plat phare. Un concept audacieux. Snacking | Violaine Brissart | mercredi 4 mai 2016

Hugo Desnoyer mise sur la restauration

Le boucher star a ouvert un restaurant à la Halle Secrétan, dans le XIXe arrondissement, en janvier dernier. Rencontre. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 28 avril 2016

Violaine BRISSART

Yooma, un concept hôtelier novateur

Domino's mise sur les drones

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Yotel ouvrira son premier hôtel français à l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle

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Ces hôtels qui veulent séduire les femmes

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Guy&Sons accélère son déploiement

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Retour d'expérience : "J'ai repris un bistrot de pays"

Fric-Frac, un croque-monsieur drôlement gourmet

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