Violaine BRISSART

Retour d'expérience : "Nous avons repris un hôtel rural"

Durant les vingt dernières années, le département de l'Ain a perdu 40 % environ de son parc hôtelier classé. Marjorie et Magali Boulon ont néanmoins fait le choix de reprendre un établissement dans la Dombes. Récit. Hôtellerie - bar | Violaine Brissart | lundi 28 mai 2018

Mövenpick met l'accent sur son développement international

AccorHotels a annoncé, le 30 avril, le rachat du groupe hôtelier suisse Mövenpick Hotels & Resorts pour 482 M€ en numéraire, accélérant par là même son développement au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie-Pacifique. Le groupe prévoit d'ouvrir 42 établissements supplémentaires en trois ans. Hôtellerie - Accor - AccorHotels | Violaine Brissart | vendredi 18 mai 2018

Retour d'expérience : "Nous sommes cinquante associés"

Friends & Family porte bien son nom : cinquante amis se sont associés pour donner naissance à ce restaurant parisien. Restauration | Violaine Brissart | mercredi 6 juin 2018

Un restaurant éphémère pour recruter

Le réseau des Crepi (Clubs régionaux d'entreprises partenaires de l'insertion) a mis en place une méthode de recrutement atypique par la création de restaurants éphémères. Emploi - Construire son CV | Violaine Brissart | mardi 15 mai 2018

Un hôtel en hommage à la compagnie TWA

À New York, un ancien terminal de l'aéroport JFK, signé par l'architecte et designer Eero Saarinen, amorce une seconde vie. Le bâtiment futuriste, fermé depuis 2011, devrait rouvrir ses portes au printemps 2019, sous la forme d'un hôtel de luxe : le TWA Hotel. ... Hôtellerie | Violaine Brissart | mercredi 9 mai 2018

La Folie Douce se lance dans l'hôtellerie

La marque de restauration festive adapte son concept à l'hôtellerie, et annonce sa première ouverture à Chamonix, en fin d'année. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 15 mai 2018

Affaire Maranatha : une société de gestion frappée de lourdes sanctions

L'Autorité des marchés financiers (AMF) a condamné le cabinet Conseil patrimoine finance, en raison de graves manquements dans la vente d'investissements liés au groupe hôtelier Maranatha. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 4 mai 2018

Sécurité incendie : Marseille intensifie les contrôles

Face aux risques de départs de feu, la mairie redouble de vigilance auprès des petits établissements du centre-ville. Concours - Salon - Syndicat - incendie - securité | Violaine Brissart | vendredi 27 avril 2018

La Villa Valmer abritera un hôtel 5 étoiles

La transformation d'une villa marseillaise en établissement de luxe mécontente les professionnels du secteur. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 27 avril 2018

La Juventus Turin va ouvrir son propre hôtel

Après Cristiano Ronaldo, c'est au tour du club de football italien de se lancer dans l'hôtellerie. Le J Hotel, un 4 étoiles dont la date d'ouverture n'est pas encore précisée, sera bâti à quelques centaines de mètres de l'Allianz Stadium, où la ... Hôtellerie - Foot | Violaine Brissart | lundi 23 avril 2018

Toyoko Inn débarque dans l'Hexagone

La principale chaîne économique japonaise ouvre son premier établissement français dans la cité phocéenne, un 3 étoiles de 267 chambres rappelant les codes de l'architecture japonaise contemporaine. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 3 mai 2018

Retour d'expérience : Cuisiner en Terre Adélie

Les bases polaires recrutent non seulement des scientifiques, mais aussi des pros de la restauration. Des places hautement convoitées, et dures à décrocher. Emploi - insolite - retour d'experience | Violaine Brissart | mardi 10 avril 2018

Cauchemar en cuisine : O Clin d'Oeil a réussi sa réorganisation

Après un mauvais départ, le restaurant-grill de Vendargues a rectifié le tir grâce à l'émission de M6. Restauration - Philippe Etchebest - Cauchemar en Cuisine | Violaine Brissart | vendredi 4 mai 2018

Burn-out : comment s'en prémunir ?

Carole Degouy, directrice du développement du Centre spécialisé pour les salariés surmenés, donne quelques pistes pour éviter de tomber dans l'engrenage : le salarié doit apprendre à s'arrêter et à poser des limites entre vie professionnelle et personnelle. L'entreprise a aussi un rôle à jouer, en ... Emploi - communication - travail | Violaine Brissart | mercredi 9 mai 2018

Faréa explore le tourisme flottant

La jeune marque française lance un écolodge flottant et démontable. Une idée astucieuse qui permet de répondre notamment aux contraintes de la loi littoral. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 20 avril 2018

L'hôtellerie mise sur la personnalisation

La personnalisation des chambres s'affiche comme une tendance de fond, afin de créer des séjours uniques et sur mesure. Digital - Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 12 avril 2018

Londres accueille son premier bar à prosecco

Situé à proximité de Tower Bridge, l'établissement met à l'honneur les cocktails, dont le célèbre Spritz, accompagnés de produits italiens. Café | Violaine Brissart | vendredi 16 mars 2018

Papy aux fourneaux, une table d'hôtes décalée

L'enseigne parisienne joue la carte de la convivialité, en servant des cocottes à partager. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 5 avril 2018

Jour parie sur la digitalisation

L'enseigne de restauration healthy espère doper ses résultats grâce à des établissements entièrement équipés de bornes interactives. Snacking | Violaine Brissart | jeudi 15 mars 2018

Virgin Hotels débarque en Europe

Le groupe hôtelier annonce son arrivée en Écosse, à Édimbourg, en 2020. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 5 mars 2018

Marriott poursuit son ambitieux plan de développement

Le groupe hôtelier accélère son déploiement à l'international, notamment en Europe, où plus de 212 établissements sont en cours de développement. En France, 700 chambres chez Courtyard et 800 chambres sous enseigne Moxy sont notamment prévues. Hôtellerie - Marriott | Violaine Brissart | jeudi 15 mars 2018

Un nouveau souffle pour l'hôtellerie de montagne

Ouvertures haut de gamme, concepts novateurs, hybrides ou décalés, mini-dortoirs, DJ, lieux de vie conviviaux : le segment est en plein renouveau. Hôtellerie - Romain Trollet - montagne - ski | Violaine Brissart | jeudi 1 mars 2018

Ces chefs qui cuisinent chez eux

Dans la mouvance des dîners clandestins, certains cuisiniers ont choisi de mettre le couvert à domicile. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 29 mars 2018

Cauchemar en cuisine : le Jardin italien a résolu son problème de recrutement

Face à une pénurie de main d'oeuvre, l'établissement girondin s'est tourné vers l'émission de Philippe Etchebest. Retour d'expérience. Restauration - Philippe Etchebest - Cauchemar en Cuisine | Violaine Brissart | lundi 5 mars 2018

Bchef affine sa stratégie

La jeune enseigne mène de front son repositionnement, son changement d'image et son développement à un rythme soutenu. Snacking - burger - burgers | Violaine Brissart | mardi 6 février 2018

Violaine BRISSART

Retour d'expérience : "Nous avons repris un hôtel rural"

Mövenpick met l'accent sur son développement international

Retour d'expérience : "Nous sommes cinquante associés"

Un restaurant éphémère pour recruter

Un hôtel en hommage à la compagnie TWA

La Folie Douce se lance dans l'hôtellerie

Affaire Maranatha : une société de gestion frappée de lourdes sanctions

Sécurité incendie : Marseille intensifie les contrôles

La Villa Valmer abritera un hôtel 5 étoiles

La Juventus Turin va ouvrir son propre hôtel

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Marriott poursuit son ambitieux plan de développement

Un nouveau souffle pour l'hôtellerie de montagne

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