Violaine BRISSART

La Folie Douce se lance dans l'hôtellerie

La marque de restauration festive adapte son concept à l'hôtellerie, et annonce sa première ouverture à Chamonix, en fin d'année. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 15 mai 2018

Affaire Maranatha : une société de gestion frappée de lourdes sanctions

L'Autorité des marchés financiers (AMF) a condamné le cabinet Conseil patrimoine finance, en raison de graves manquements dans la vente d'investissements liés au groupe hôtelier Maranatha. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 4 mai 2018

Sécurité incendie : Marseille intensifie les contrôles

Face aux risques de départs de feu, la mairie redouble de vigilance auprès des petits établissements du centre-ville. Concours - Salon - Syndicat - incendie - securité | Violaine Brissart | vendredi 27 avril 2018

La Villa Valmer abritera un hôtel 5 étoiles

La transformation d'une villa marseillaise en établissement de luxe mécontente les professionnels du secteur. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 27 avril 2018

La Juventus Turin va ouvrir son propre hôtel

Après Cristiano Ronaldo, c'est au tour du club de football italien de se lancer dans l'hôtellerie. Le J Hotel, un 4 étoiles dont la date d'ouverture n'est pas encore précisée, sera bâti à quelques centaines de mètres de l'Allianz Stadium, où la ... Hôtellerie - Foot | Violaine Brissart | lundi 23 avril 2018

Toyoko Inn débarque dans l'Hexagone

La principale chaîne économique japonaise ouvre son premier établissement français dans la cité phocéenne, un 3 étoiles de 267 chambres rappelant les codes de l'architecture japonaise contemporaine. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 3 mai 2018

Retour d'expérience : Cuisiner en Terre Adélie

Les bases polaires recrutent non seulement des scientifiques, mais aussi des pros de la restauration. Des places hautement convoitées, et dures à décrocher. Emploi - insolite - retour d'experience | Violaine Brissart | mardi 10 avril 2018

Cauchemar en cuisine : O Clin d'Oeil a réussi sa réorganisation

Après un mauvais départ, le restaurant-grill de Vendargues a rectifié le tir grâce à l'émission de M6. Restauration - Philippe Etchebest - Cauchemar en Cuisine | Violaine Brissart | vendredi 4 mai 2018

Burn-out : comment s'en prémunir ?

Carole Degouy, directrice du développement du Centre spécialisé pour les salariés surmenés, donne quelques pistes pour éviter de tomber dans l'engrenage : le salarié doit apprendre à s'arrêter et à poser des limites entre vie professionnelle et personnelle. L'entreprise a aussi un rôle à jouer, en ... Emploi - communication - travail | Violaine Brissart | mercredi 9 mai 2018

Faréa explore le tourisme flottant

La jeune marque française lance un écolodge flottant et démontable. Une idée astucieuse qui permet de répondre notamment aux contraintes de la loi littoral. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 20 avril 2018

L'hôtellerie mise sur la personnalisation

La personnalisation des chambres s'affiche comme une tendance de fond, afin de créer des séjours uniques et sur mesure. Digital - Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 12 avril 2018

Londres accueille son premier bar à prosecco

Situé à proximité de Tower Bridge, l'établissement met à l'honneur les cocktails, dont le célèbre Spritz, accompagnés de produits italiens. Café | Violaine Brissart | vendredi 16 mars 2018

Papy aux fourneaux, une table d'hôtes décalée

L'enseigne parisienne joue la carte de la convivialité, en servant des cocottes à partager. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 5 avril 2018

Jour parie sur la digitalisation

L'enseigne de restauration healthy espère doper ses résultats grâce à des établissements entièrement équipés de bornes interactives. Snacking | Violaine Brissart | jeudi 15 mars 2018

Virgin Hotels débarque en Europe

Le groupe hôtelier annonce son arrivée en Écosse, à Édimbourg, en 2020. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 5 mars 2018

Marriott poursuit son ambitieux plan de développement

Le groupe hôtelier accélère son déploiement à l'international, notamment en Europe, où plus de 212 établissements sont en cours de développement. En France, 700 chambres chez Courtyard et 800 chambres sous enseigne Moxy sont notamment prévues. Hôtellerie - Marriott | Violaine Brissart | jeudi 15 mars 2018

Un nouveau souffle pour l'hôtellerie de montagne

Ouvertures haut de gamme, concepts novateurs, hybrides ou décalés, mini-dortoirs, DJ, lieux de vie conviviaux : le segment est en plein renouveau. Hôtellerie - Romain Trollet - montagne - ski | Violaine Brissart | jeudi 1 mars 2018

Ces chefs qui cuisinent chez eux

Dans la mouvance des dîners clandestins, certains cuisiniers ont choisi de mettre le couvert à domicile. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 29 mars 2018

Cauchemar en cuisine : le Jardin italien a résolu son problème de recrutement

Face à une pénurie de main d'oeuvre, l'établissement girondin s'est tourné vers l'émission de Philippe Etchebest. Retour d'expérience. Restauration - Philippe Etchebest - Cauchemar en Cuisine | Violaine Brissart | lundi 5 mars 2018

Bchef affine sa stratégie

La jeune enseigne mène de front son repositionnement, son changement d'image et son développement à un rythme soutenu. Snacking - burger - burgers | Violaine Brissart | mardi 6 février 2018

Waffle Factory vise les 50 unités

L'enseigne belge, spécialisée dans les gaufres fourrées, conjugue montée en gamme et développement maîtrisé. Snacking | Violaine Brissart | jeudi 1 février 2018

Les Burgers de papa mettent les bouchées doubles

La marque spécialisée dans les burgers gourmets vise les vingt unités d'ici la fin de l'année. Snacking - burger - burgers | Violaine Brissart | lundi 5 février 2018

Comtesse du Barry lance une offre de snacking

Premier réseau d'épicerie fine en France, l'enseigne compte rajeunir sa clientèle en surfant sur le 'prêt-à-manger haut de gamme'. Snacking - foie gras | Violaine Brissart | vendredi 26 janvier 2018

Des actionnaires portent plainte contre Maranatha

Rebondissement dans l'affaire Maranatha. Une dizaine d'actionnaires du groupe hôtelier, placé en redressement judiciaire depuis septembre dernier, ont déposé une plainte auprès du procureur de la République à Paris, ... Hôtellerie - Maranatha | Violaine Brissart | vendredi 19 janvier 2018

Réussite : Les Sibuet, des hôteliers visionnaires

En une trentaine d'années, la famille Sibuet a construit un groupe de onze hôtels, qui pèse 45 M€ de chiffre d'affaires et emploie jusqu'à 800 salariés en saison. Rencontre. Hôtellerie - luxe - réussite | Violaine Brissart | mardi 6 février 2018

Violaine BRISSART

La Folie Douce se lance dans l'hôtellerie

Affaire Maranatha : une société de gestion frappée de lourdes sanctions

Sécurité incendie : Marseille intensifie les contrôles

La Villa Valmer abritera un hôtel 5 étoiles

La Juventus Turin va ouvrir son propre hôtel

Toyoko Inn débarque dans l'Hexagone

Retour d'expérience : Cuisiner en Terre Adélie

Cauchemar en cuisine : O Clin d'Oeil a réussi sa réorganisation

Burn-out : comment s'en prémunir ?

Faréa explore le tourisme flottant

L'hôtellerie mise sur la personnalisation

Londres accueille son premier bar à prosecco

Papy aux fourneaux, une table d'hôtes décalée

Jour parie sur la digitalisation

Virgin Hotels débarque en Europe

Marriott poursuit son ambitieux plan de développement

Un nouveau souffle pour l'hôtellerie de montagne

Ces chefs qui cuisinent chez eux

Cauchemar en cuisine : le Jardin italien a résolu son problème de recrutement

Bchef affine sa stratégie

Waffle Factory vise les 50 unités

Les Burgers de papa mettent les bouchées doubles

Comtesse du Barry lance une offre de snacking

Des actionnaires portent plainte contre Maranatha

Réussite : Les Sibuet, des hôteliers visionnaires

Espace Candidat