Roselyne DOUILLET

Emmanuel More (Hilton) "La France est l'un des marchés en Europe qui comptera le plus grand nombre d'ouvertures"

Alors que l'enseigne américaine possède plus de 7 000 établissements dans le monde, elle s'apprête à en ouvrir 2 812 dans les prochaines années. Dans l'Hexagone, deux nouveaux hôtels sont prévus à Bordeaux et Dijon en 2023, détaille le directeur général France. Hôtellerie - Hilton | Roselyne Douillet | mercredi 15 mars 2023

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel supprime toutes les bouteilles d'eau en plastique

400 000 bouteilles étaient consommées annuellement dans cet établissement haut de gamme de 764 chambres, qui a noué un partenariat avec Eau de Paris pour mettre en place 22 fontaines et trois bars à eaux. Hôtellerie - Novotel - plastique | Roselyne Douillet | vendredi 2 décembre 2022

Carole Pourchet (Majorian) : "Les jeunes générations vont pousser certains pans de l'économie du tourisme à évoluer"

L'engagement pour un tourisme durable et des pratiques sociales vertueuses est devenu un impératif, estime la directrice générale du groupe qui réunit le réseau Les Collectionneurs, la plateforme Job Hospitality et la centrale d'achats Cadhi. Hôtellerie - Xavier Alberti - Les Collectionneurs | Roselyne Douillet | jeudi 1 décembre 2022

Le magazine Elle fait son entrée dans le monde de l'hôtellerie

Déjà décliné à travers de nombreux produits et espaces dans le monde grâce à des contrats de franchise, l'hebdomadaire féminin poursuit la diversification de son activité et ouvre Maison Elle, un premier boutique hôtel à son nom, en partenariat avec le groupe Valotel. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022

Caffè Cardito, une première enseigne pour Maxence Verrecchia

À 23 ans, le jeune restaurateur vient d'ouvrir une adresse bistronomique inspirée par ses racines italiennes, avec des produits sourcés et une décoration signée par le cabinet Wilmotte. Restauration | Roselyne Douillet | mardi 13 juin 2023

Olivia Grégoire : "La saison estivale signe le retour d'un tourisme important en France"

Lors d'un point presse tenu le 22 novembre, la ministre chargée du Tourisme a tenu à faire part des bons chiffres enregistrés par le secteur cet été ainsi que pendant les vacances de la Toussaint. Les projections pour la fin d'année sont également positives. Concours - Salon - Syndicat - Olivia Grégoire - tourisme | Roselyne Douillet | mardi 22 novembre 2022

L'urgence climatique au coeur de la convention annuelle des Collectionneurs

Xavier Alberti a ouvert la réunion annuelle du réseau d'hôteliers-restaurateurs en rappelant la volonté du groupe d'agir immédiatement pour lutter contre les défis écologiques, avec comme priorité la réduction des émissions de CO2. Hôtellerie - Alain Ducasse - Xavier Alberti - Equip'Hotel - Les Collectionneurs | Roselyne Douillet | mercredi 16 novembre 2022

Contact Hôtels et Charme et Caractère s'allient pour renforcer leurs réseaux

Les deux groupes d'hôteliers indépendants ont officialisé leur rapprochement stratégique lors d'une conférence de presse sur le salon Equiphotel. Le nouveau groupement compte désormais plus de 1 000 établissements dans 68 pays. Hôtellerie - Equip'Hotel | Roselyne Douillet | mercredi 16 novembre 2022

Julien Guénée remporte le trophée Passion international

Julien Guénée, candidat français et chef exécutif des cuisines de l'Automobile Club de France à Paris, était en lice contre six candidats lors de la grande finale qui s'est déroulée sur le salon Equiphotel, le 6 novembre. La remise des prix du 11ème Trophée, organisé par l'Académie Culinaire de ... Restauration - Chef - Equip'Hotel - Gastronomie | Roselyne Douillet | mercredi 16 novembre 2022

Krystel Blondeau (Louvre Hotels Group) : "L'activité affaires demeure une interrogation pour 2023"

La directrice générale France du groupe hôtelier se félicite des bons prix moyens qui ont permis de tirer l'activité vers le haut tout au long de l'année. Malgré quelques motifs d'inquiétude pour 2023, le groupe prévoit une quarantaine d'ouvertures en France, notamment sous enseigne Kyriad Direct. Hôtellerie - LouvreHotelsGroup | Roselyne Douillet | vendredi 4 novembre 2022

Accor relance les croisières en train avec son futur Orient Express

Le groupe hôtelier a dévoilé la décoration imaginée par l'architecte Maxime d'Angeac pour les voitures de son train qui sera lancé en 2025, et a confirmé son intérêt sur le segment des croisières ferroviaires haut de gamme. Hôtellerie - Accor - Orient Express | Roselyne Douillet | jeudi 3 novembre 2022

SHe Travel Club, le premier label hôtelier créé pour les voyageuses

Après avoir réalisé une étude listant les attentes spécifiques des clientes d'hôtel, Valérie Hoffenberg a créé une certification leur garantissant sécurité, confort et une approche plus respectueuse de leurs besoins de la part du personnel hôtelier. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 25 octobre 2022

Le TOO Hôtel, nouvelle prouesse de Laurent Taïeb

Perché en haut d'une des deux Tours Duo bâties par Jean Nouvel dans le sud de Paris, l'hôtel offre des vues spectaculaires dans ses 139 chambres, son restaurant et son bar panoramiques, avec une architecture d'intérieure haut de gamme signée Philippe Starck. Hôtellerie - Laurent Taieb - Philippe Starck | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022

Food Society, nouvelle offre de restauration XXL des Ateliers Gaité à Paris

Avec pour devise 'à voir et à manger', le nouveau food court de 3 500 m2 ouvert le 20 octobre propose quinze comptoirs tenus par des chefs dont la réputation n'est plus à faire. Deux bars complètent l'offre, disponible 7 jours sur 7, du matin au soir. Snacking | Roselyne Douillet | jeudi 20 octobre 2022

Le SO/ Paris : un hôtel chic et tendance, tourné vers la mode et les arts

Le nouveau 5 étoiles parisien cultive, comme les autres établissements de l'enseigne, un esprit avant-gardiste et est étroitement lié au milieu artistique, de la mode et du design. Il abrite, dans ses étages les plus élevés, le restaurant-bar-club Bonnie, opéré par Paris Society, nouveau ... Hôtellerie - Accor - Ennismore - Paris Society | Roselyne Douillet | mardi 18 octobre 2022

Eric Dardé (Hôtels Beaumier) : "Notre métier d'hôtelier est fabuleux"

Quatre établissements ont rejoint cette année le portefeuille du groupe, anciennement Les Hôtels d'en Haut. Son cofondateur et dirigeant, qui défend sa vision d'une hôtellerie généreuse et empathique, souhaite en faire des lieux haut de gamme, à l'identité forte et ancrés dans leur destination. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 14 octobre 2022

Concours du meilleur apprenti de France sommellerie : sept candidats décrochent le titre

La concentration et le stress étaient au rendez-vous pour les treize candidats venus de toute la France lors de cette journée d'épreuves, le 10 octobre, à l'Ecole de Paris des métiers de la table. Formation - Sommellerie - MAF | Roselyne Douillet | mardi 11 octobre 2022

Emmanuel Sauvage : "Les meilleures qualités pour travailler dans l'hôtellerie sont la gentillesse et l'empathie"

Le directeur du groupe Evok a évoqué les changements en matière de recrutement et de conditions de travail dans le secteur, lors d'une conférence organisée par la Mairie de Paris, le 6 octobre, en marge du salon Paris pour l'emploi. Emploi - Emmanuel Sauvage - Evok | Roselyne Douillet | vendredi 7 octobre 2022

Réservations en direct : les hôteliers reprennent la main

Selon une étude publiée par le cabinet Coach Omnium, les clients qui souhaitent réserver un hôtel sont de plus en plus nombreux à consulter d'abord les plateformes pour se renseigner, puis à contacter directement les établissements pour obtenir des tarifs plus avantageux. Le début d'un retournement ... Hôtellerie - Karim Soleilhavoup - coachomnium - The Originals | Roselyne Douillet | jeudi 6 octobre 2022

Une reprise confirmée en 2022 pour l'hôtellerie française malgré les incertitudes, affirme KPMG

Lors de la présentation de l'enquête annuelle réalisée par le cabinet d'étude, le 4 octobre, Stéphane Botz, associé et directeur national KPMG Hospitality, a salué les performances du secteur qui a réalisé un bel été pour atteindre les niveaux de 2019. Toutefois, l'augmentation du coût de l'énergie ... Hôtellerie - conjoncture - KPMG | Roselyne Douillet | mardi 4 octobre 2022

Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) : "Nous souhaitons contribuer à construire une alimentation responsable et durable"

Faciliter le quotidien des professionnels avec une logistique simplifiée, nouer des partenariats auprès de producteurs engagés pour proposer des produits responsables et vertueux, développer les objectifs du groupe en matière de RSE… Le directeur commercial et de l'offre fait le point sur les ... Concours - Salon - Syndicat - Transgourmet | Roselyne Douillet | mercredi 5 octobre 2022

Valérie Pons : "Il faut renforcer la communication autour du titre de Maître restaurateur"

À la tête du Restaurant du Fort à Montauban et de l'Umih 82, la professionnelle se présente à la présidence de l'Association française des Maîtres restaurateurs, le 17 octobre prochain, à Biarritz. Son programme : mieux informer le grand public sur les caractéristiques de ce titre d'État et ... Concours - Salon - Syndicat - AFMR - MaitreRestaurateur | Roselyne Douillet | lundi 3 octobre 2022

Hyatt poursuit son développement en Europe

Le groupe américain, qui va ouvrir à Bordeaux en fin d'année son premier établissement en France sous enseigne Joie de Vivre, s'appuie sur son programme World of Care, lancé en 2021, pour promouvoir l'inclusion et la diversité de ses équipes. Hôtellerie - Hyatt | Roselyne Douillet | mercredi 28 septembre 2022

Joris Bruneel : "Je défends une hôtellerie de convictions"

À la tête du groupe MyHotels, qui regroupe 16 établissements majoritairement sous franchise Accor et deux indépendants – Le Babel et l'Hôtel Rosalie à Paris –, l'hôtelier milite pour des établissements solidaires et ancrés au coeur de leur quartier. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 23 septembre 2022

Alain Fontaine : "Je veux absolument conserver l'indépendance de l'Association des Maîtres restaurateurs"

Le président de l'AFMR depuis 2019 est candidat à sa réélection lors de l'assemblée générale qui se déroulera le 17 octobre prochain à Biarritz. Son programme : poursuivre la promotion du titre et défendre la profession en toute indépendance. Concours - Salon - Syndicat - Alain Fontaine - AFMR | Roselyne Douillet | mardi 20 septembre 2022

Roselyne DOUILLET

Emmanuel More (Hilton) "La France est l'un des marchés en Europe qui comptera le plus grand nombre d'ouvertures"

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel supprime toutes les bouteilles d'eau en plastique

Carole Pourchet (Majorian) : "Les jeunes générations vont pousser certains pans de l'économie du tourisme à évoluer"

Le magazine Elle fait son entrée dans le monde de l'hôtellerie

Caffè Cardito, une première enseigne pour Maxence Verrecchia

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L'urgence climatique au coeur de la convention annuelle des Collectionneurs

Contact Hôtels et Charme et Caractère s'allient pour renforcer leurs réseaux

Julien Guénée remporte le trophée Passion international

Krystel Blondeau (Louvre Hotels Group) : "L'activité affaires demeure une interrogation pour 2023"

Accor relance les croisières en train avec son futur Orient Express

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Le TOO Hôtel, nouvelle prouesse de Laurent Taïeb

Food Society, nouvelle offre de restauration XXL des Ateliers Gaité à Paris

Le SO/ Paris : un hôtel chic et tendance, tourné vers la mode et les arts

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Concours du meilleur apprenti de France sommellerie : sept candidats décrochent le titre

Emmanuel Sauvage : "Les meilleures qualités pour travailler dans l'hôtellerie sont la gentillesse et l'empathie"

Réservations en direct : les hôteliers reprennent la main

Une reprise confirmée en 2022 pour l'hôtellerie française malgré les incertitudes, affirme KPMG

Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) : "Nous souhaitons contribuer à construire une alimentation responsable et durable"

Valérie Pons : "Il faut renforcer la communication autour du titre de Maître restaurateur"

Hyatt poursuit son développement en Europe

Joris Bruneel : "Je défends une hôtellerie de convictions"

Alain Fontaine : "Je veux absolument conserver l'indépendance de l'Association des Maîtres restaurateurs"

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