Nadine LEMOINE

Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

Julien Sebbag (Créatures, Tortuga, Chez Oim et prochainement Forest en partenariat avec Moma Group) lance Micho, une offre de Halla Sandwichs entre 12 et 15 euros. Restauration - Julien Sebbag - clickandcollect - livraison - MomaGroup - vente à emporter | Nadine Lemoine | vendredi 19 février 2021

Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé"

Le Restaurant Hélène Darroze, 2 étoiles en 2003, entièrement réinventé, est devenu Marsan et a récupéré les 2 étoiles. Restauration - Helene Darroze - étoiles - Gastronomie - Marsan | Nadine Lemoine | jeudi 18 février 2021

Démarrage en trombe pour Top Chef saison 12

Le retour de Top Chef sur M6 le mercredi soir avec Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Michel Sarran sur le thème de la "créativité sans limite" bat des records d'audience. Les nouveaux challenges, lancés par les chefs ultra créatifs invités chaque semaine, promettent du suspense, ... Restauration - Helene Darroze - Michel Sarran - Paul Pairet - Philippe Etchebest - TopChef | Nadine Lemoine | lundi 15 février 2021

Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

Grâce à la 3ème étoile décernée à AM par Alexandre Mazzia, la France franchit le cap des 30 établissements triplement étoilés. "Aujourd'hui, j'ai le sentiment aussi grisant que singulier d'être enfin devenu Cuisinier". Restauration - Alexandre Mazzia - étoiles - Michelin | Nadine Lemoine | jeudi 11 février 2021

Just Eat France prévoit d'embaucher 4 500 livreurs en CDI

Just Eat monte son propre service de livraison en France opéré par des livreurs salariés en CDI. Lancé à Paris, il sera déployé dans l'Hexagone. Restauration - CDI - justeat - livraison | Nadine Lemoine | lundi 1 février 2021

Les infos du jour en 30 secondes (lundi 1er février 2021)

Bruno Le Maire : à l'attention des restaurateurs sur RTL : «tous ceux qui restent ouverts, à partir du moment où ils ne respectent pas les règles, seront suspendus pendant un mois de l'accès au fonds de solidarité». Le ministre de l'Economie a précisé que les ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | lundi 1 février 2021

Stéphane Turillon persiste et appelle ses confrères à ouvrir le 1er février

Convoqué par la préfecture du Doubs, Stéphane Turillon, propriétaire du restaurant La Source Bleue à Cusance, persiste et signe : il appelle ses confrères à rouvrir le 1er février. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 janvier 2021

Le patron du Poppies n'est plus en garde à vue

Christophe Wilson, qui a ouvert le mercredi 27 janvier son restaurant niçois pour un service à table d'une centaine de clients, vécu comme un acte de "résistance", est sorti jeudi soir de garde à vue. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 janvier 2021

Les infos du jour en 30 secondes (vendredi 29 janvier 2021)

Pour le reconfinement 3, les spéculations vont bon train. Une allocution d'Emmanuel Macron est attendue pour dimanche soir mais non confirmée par l'Elysée. (9 h ) L'Insee prévoyait un plongeon du PIB d'environ 9%, mais l'économie française a mieux résisté ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | vendredi 29 janvier 2021

Christophe Wilson ouvre son restaurant au cri de « liberté »

A Nice, le Poppies a fait le buzz hier en ouvrant ses portes le midi. Une centaine de clients ont été servis sous les caméras et devant les policiers. Christophe Wilson a été mis en garde à vue pour emploi d'une personne sans papier, mais pas pour avoir ouvert son restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 janvier 2021

Flunch annonce une procédure de sauvegarde

La chaîne française de restauration en libre-service accuse une baisse de 57% de son chiffre d'affaires 2020 (212 millions d'euros) par rapport à 2019 pour les 161 restaurants détenus en propre en France. Elle vient d'ouvrir une procédure de sauvegarde auprès du Tribunal de commerce de Lille. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 27 janvier 2021

Michelin 2021, le millésime de la combativité, édito du journal du 22 janvier 2021

À l’issue d’une année 2020 de fermetures à répétition, catastrophique pour les restaurateurs en termes de chiffre d’affaires, de difficultés à surmonter, voire de désespoir au regard d’un avenir bien sombre pour beaucoup, la question de la pertinence du guide Michelin a été âprement ... Edito - Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 19 janvier 2021

Gwendal Poullennec : « Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles »

Les noms des nouveaux étoilés du guide France 2021 Michelin ont été révélés lors d'une cérémonie virtuelle tournée en haut de la Tour Eiffel à Paris, à l'image des contraintes sanitaires de l'époque. Gwendal Poullennec, maître de cérémonie de ce lancement pas comme les autres et directeur ... Restauration - Gwendal Poullennec - Chef - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 19 janvier 2021

Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Le millésime 2021 décerne le graal au restaurant marseillais AM par Alexandre Mazzia. Deux restaurants obtiennent une deuxième étoile tandis que 54 maisons rejoignent la sélection étoilée. Restauration - Alexandre Mazzia - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 18 janvier 2021

Forcés de changer le nom de leur restaurant

Germain Cazeaux, Alban Le Biez et Christophe Pradeau ont reçu en décembre une mise en demeure du Borough Market, le plus vieux (et énorme) marché des métiers de bouche de Londres, leur demandant d'oublier le nom de leur restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 14 janvier 2021

Stéphane Turillon appelle ses collègues à rouvrir le 1er février

Stéphane Turillon, propriétaire du restaurant La Source Bleue à Cusance, dans le Doubs, a lancé un appel à la mobilisation sur Facebook. Son idée : ouvrir tous ensemble le 1er février pour protester contre la fermeture des restaurants, le manque de visibilité et les faillites à craindre. Son ... Restauration - Chef - mobilisation | Nadine Lemoine | vendredi 8 janvier 2021

Michel Sarran met le turbo avec Croq'Michel

Après Toulouse, le chef étoilé annonce l'arrivée à Paris de son concept de restauration dédié au croque-monsieur, monté en famille avec ses filles Emma et Camille. Un développement qui vise la franchise dans un second temps. Restauration - Michel Sarran | Nadine Lemoine | mardi 5 janvier 2021

Les infos du jour en 30 secondes (mardi 5 janvier 2021)

9 h 10 : Du 5 au 20 janvier 2021, chaque soir, un chef différent sera présent dans un food truck garé place Maréchal Lyautey, dans le VIe arrondissement de Lyon, pour faire découvrir sa cuisine. Les plats sont pré-commandés et livrés en click&collect. 9 h ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mardi 5 janvier 2021

L'Autorité de la concurrence valide le rachat de Courtepaille par Bufallo Grill

L'avis final rendu par l'Autorité de la concurrence le 24 décembre autorise le rachat de 237 restaurants Courtepaille par Antelope Acquisition 2 qui détient notamment le groupe Buffalo Grill. Restauration - Buffalo Grill - chaine - courtepaille | Nadine Lemoine | lundi 28 décembre 2020

Julia et Mauro Colagreco ouvrent Byo à Monaco

Du Mirazur à Menton et ses 3 étoiles Michelin au tout nouveau traiteur baptisé Byo by Mauro Colagreco à Monaco, le couple enchaîne les projets. Restauration - Mauro Colagreco - Mirazur | Nadine Lemoine | mardi 22 décembre 2020

Recrudescence des suicides chez les chefs d'entreprise et artisans-commerçants

Le fait que les restaurateurs, hôteliers et cafetiers soient descendus dans la rue en un mouvement unitaire est le signe d'un profond malaise voire d'un désespoir qui peut mener à irréparable. Une enquête Ifop pour la Fondation Jean-Jaurès tire la sonnette d'alarme. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 14 décembre 2020

Gault&Millau 2021 : Christophe Hay est le cuisinier de l'année

Gault&Millau a dévoilé ses prix et trophées lors d'une cérémonie digitale. Le chef Christophe Hay, La Maison d'à Côté à Montlivault, dans le Loir-et-Cher a remporté le titre le plus convoité dans un guide 2021 qui se veut un soutien à la profession, sans déclassement et avec une bienveillance ... Restauration - Christophe Hay - Chef - Gastronomie - Gault Millau | Nadine Lemoine | vendredi 11 décembre 2020

Etats-Unis : 10.000 restaurants ont fermé leurs portes en 3 mois

La National Restaurant Association, défendant les intérêts des professionnels américains, vient d'adresser une lettre au Congrès et au Sénat des Etats-Unis qui dresse un bilan catastrophique du secteur, victime de fermetures à répétition en raison de la pandémie. Un appel au soutien de l'Etat. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 9 décembre 2020

VAE et livraison : les opportunités à saisir

Quand les restaurants ont dû fermer en raison de la pandémie tout en étant autorisés à produire pour la vente à emporter ou la livraison, les chefs d'entreprise ont dû prendre une décision. 9 mois plus tard, Rémi Ohayon, président fondateur d'API&YOU et MOF en création digitale, analyse les enjeux ... Restauration - clickandcollect - livraison - vente à emporter | Nadine Lemoine | mardi 8 décembre 2020

Restauration : le récap du mois

2021 l'année de la gastronomie ?, l'appli TousAntiCovid adaptée pour les restaurants, les travaux du nouveau restaurant de Philippe Etchebest à l'arrêt, la lettre ouverte au Président de la République... retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 4 décembre 2020

Nadine LEMOINE

Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

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Just Eat France prévoit d'embaucher 4 500 livreurs en CDI

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Forcés de changer le nom de leur restaurant

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