vidéos LES VIDÉOS   -  LES PODCASTS  

bandeau_recap_info111119.jpg L'info de la semaine en bref (+ podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 24 juillet 2020 12:27
Les mesures pour favoriser l'embauche des jeunes — 3e projet de loi de finances rectificative : une "douche froide" pour Roland Héguy — À Bordeaux, la Grande Maison ferme ses portes...  Lire la suite
Ces hôtels qui sortent des sentiers battus pour faire revenir les clients
hotellerie  mercredi 22 juillet 2020 09:44
Offre culturelle, échappées belles, séances chez un coiffeur… les hôteliers multiplient les initiatives pour surprendre et attirer les clients jusqu'à l'arrière-saison. L'idée : sauver le dernier semestre. Démonstration.  Lire la suite
gettyimages-137344616.jpg Podcast : Quel est l'avenir du buffet ?
restauration  lundi 20 juillet 2020 10:05
Si cette formule présente des avantages, qui séduit les consommateurs, il faut néanmoins repenser son offre pour qu'elle corresponde aux nouvelles attentes...  Lire la suite
bandeau_recap_info111118.jpg L'info de la semaine en bref (podcast)
salon-concours-syndicat-association  vendredi 17 juillet 2020 14:18
Fin de l'état d'urgence sanitaire : quelles sont les restrictions qui restent en vigueur — L'action du collectif Restoensemble contre les assureurs se précise — Le conseil d'État rejette...  Lire la suite
Restauration post-Covid : les nouvelles attentes des clients
gestion-marketing  mercredi 15 juillet 2020 14:54
Manger plus sain, plus sûr, dans un cadre respectueux des gestes barrières : c'est ce que les clients souhaitent désormais dans un restaurant. Alors que deviennent les buffets, le comptoir des bars et autres cuisines ouvertes ? Réponses de Bernard Boutboul, président de Gira.  Lire la suite
dsc_9516_1-crop.jpg Podcast : Que penser de la période post-covid 19 ?
gestion-marketing  lundi 13 juillet 2020 16:04
Que penser de la période post-covid ? Avons-nous le droit d'être optimiste ? Les restaurateurs vont-ils pouvoir s'adapter ? Ou ce sont-ils déjà...  Lire la suite
7 pistes pour repenser son offre en restauration
gestion-marketing  jeudi 25 juin 2020 11:46
Carte courte, respect de la saisonnalité, retour du plat du jour ou vente à emporter… : Bernard Boutboul, président de Gira, détaille les pistes à explorer pour donner un nouveau souffle à un restaurant.  Lire la suite
Zoning d'un hôtel : les clés pour le réussir
hotellerie  vendredi 19 juin 2020 14:02
Espaces de vente, sens de circulation et de déambulation : le choix des espaces dans un hôtel n'a rien d'anodin. Bien pensé, il peut surprendre, intéresser et surtout fidéliser un client.  Lire la suite
#Coronavirus : 6 pistes pour réussir la sortie de crise
gestion-marketing  mercredi 27 mai 2020 14:05
« Drive », « dark kitchen », partenariats avec des hôtels… telles sont quelques-unes des idées post-confinement, proposées aux restaurateurs par le cabinet Gira. Revue de détail avec son président, Bernard Boutboul.  Lire la suite
#Coronavirus : quel accueil dans les hôtels après la crise ?
hotellerie  mardi 19 mai 2020 09:48
Masques, protections en plexiglass, gestes barrières… l'accueil hôtelier risque de perdre en convivialité à l'issue du confinement. Comment y remédier ? Groupes et indépendants se préparent. Détails de quelques plans de bataille.  Lire la suite
Replay du webinar sur l'opération J'aime mon bistrot du 12 mai
salon-concours-syndicat-association  jeudi 14 mai 2020 11:04
Votre journal L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont présenté, lors d'un webinar organisé le 12 mai dernier, l'opération...  Lire la suite
#Coronavirus : 25 % des restaurants vont devoir mettre la clé sous la porte
gestion-marketing  mercredi 6 mai 2020 11:35
Calculé sur trois mois de fermeture, un premier bilan fait état de pertes énormes pour la restauration. Normal : un milliard de repas n'auront pas été pris hors domicile durant cette période. Détails avec Bernard Boutboul, président de Gira, cabinet à l'origine de ces premiers chiffres.  Lire la suite
Top Chef : trois jurés parlent des candidats
restauration  jeudi 30 avril 2020 17:01
Les chefs étoilés Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Paul Pairet donnent leur point de vue sur les candidats de Top Chef. À l'unanimité, ils saluent leur courage et leur capacité d'adaptation à bon nombre de situations. Explications.  Lire la suite
#Coronavirus : une sortie de crise très progressive
gestion-marketing  vendredi 24 avril 2020 11:05
Les restaurants seront parmi les derniers commerces à rouvrir leurs portes. Si la saison estivale ne sera pas aussi bonne que celle de 2019, les fêtes de fin d'année devraient en revanche attirer les clients. Explications avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.  Lire la suite
#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants
gestion-marketing  mardi 21 avril 2020 09:43
Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène risque d'être une clé, à terme, pour rassurer et fidéliser les clients.  Lire la suite
Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel
hotellerie  jeudi 16 avril 2020 10:05
Le boutique-hôtel de 46 chambres, baptisé Monsieur George, vient d'ouvrir ses portes à deux pas des Champs-Elysées. Imaginé par l'architecte d'intérieur Anouska Hempel, il abrite aussi bar, restaurant et spa "by Le Tigre". Visite guidée pour un voyage immobile en ces périodes de confinement.  Lire la suite

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