Restauration

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Restauration
Damien Laforce ébouriffe le Sébastopol

Damien Laforce ébouriffe le Sébastopol

Le chef de 22 ans a repris l'ancien fief de Jean-Luc Germond. Six mois plus tard, il était nommé Jeune... [+] Lire la suite

vendredi 29 décembre 2017 10:04
Dîners d'exception autour d'Emmanuel Renaut pour les 20 ans du Flocons de Sel

Dîners d'exception autour d'Emmanuel Renaut pour les 20 ans du Flocons de Sel

C'est en 1998 que le chef Emmanuel Renaut et sa femme Kristine dévoilaient une nouvelle adresse avec la volonté de transmettre toute... [+] Lire la suite

jeudi 28 décembre 2017 15:17

Les bons chiffres de Noël, édito du journal du 29 décembre 2017

Quelques chiffres viennent d'être dévoilés et ils ont de quoi mettre du baume au coeur des professionnels... [+] Lire la suite

jeudi 28 décembre 2017 09:22
Cuisine santé et bar à jus au Positive Café

Cuisine santé et bar à jus au Positive Café

Après une ouverture à succès il y a deux ans, Positive Café se développe dans un nouvel espace plus grand, avec toujours comme ambition... [+] Lire la suite

mercredi 27 décembre 2017 15:25
The Meat Pack BBQ : un restaurant dédié à la viande

The Meat Pack BBQ : un restaurant dédié à la viande

Ouvert en juin dernier dans le centre de Bordeaux, l'établissement met en avant des races rares et des viandes du monde... [+] Lire la suite

mercredi 27 décembre 2017 15:16
Emmanuel Renaut ouvre le restaurant-chalet Le Forestier

Emmanuel Renaut ouvre le restaurant-chalet Le Forestier

C'est une histoire d'amitié et de confiance qui a conduit le chef triplement étoilé à ouvrir un restaurant d'alpage... [+] Lire la suite

mercredi 27 décembre 2017 09:20
Beatriz Gonzalez s'installe à La Grande Épicerie Rive droite

Beatriz Gonzalez s'installe à La Grande Épicerie Rive droite

À la tête de Coretta et de Neva Cuisine à Paris, la chef a aussitôt accepté de relever le challenge dans un lieu, ouvert 6 jours sur 7 dès 9 heures du matin... [+] Lire la suite

mardi 26 décembre 2017 09:25
La Cristal Room Baccarat entièrement métamorphosée

La Cristal Room Baccarat entièrement métamorphosée

Le restaurant de la Maison Baccarat à Paris est confié à Olivier Maurey, président du groupe Ludéric. Nouveaux décor, chef et cuisine. [+] Lire la suite

mardi 26 décembre 2017 09:09
La cigale de Manville

La cigale de Manville

Le Domaine de Manville présente sa « Cigale », une création du chef Matthieu Dupuis-Baumal et de son pâtissier Jonathan... [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:09
La bûche de l'Hôtel du Collectionneur

La bûche de l'Hôtel du Collectionneur

Le chef exécutif Joël Veyssière et son équipe de pâtissiers ont imaginé une bûche inspirée de l'architecture russe reconnaissable... [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:09
La Bûche graphique de Pascal Hainigue

La Bûche graphique de Pascal Hainigue

Pour son premier Noël en tant que chef pâtissier du Burgundy Paris, Pascal [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:09
La Réserve Paris présente sa bûche : l'Ecorce

La Réserve Paris présente sa bûche : l'Ecorce

A l'occasion des fêtes de fin d'année La Réserve Paris réinvente sa bûche de Noël. Le chef doublement étoilé Jérôme Banctel et son chef... [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:08
Bûche Matriochka de Nina Metayer

Bûche Matriochka de Nina Metayer

La chef création du Café Pouchkine a réalisé deux versions de sa bûche Matriochka : rouge pour mandarine-mangue et blanche pour coco-mangue. [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:08
Bûche de Noël « Concorde » du Crillon

Bûche de Noël « Concorde » du Crillon

En hommage au célèbre emplacement de l'Hôtel de Crillon, Jérôme Chaucesse, chef pâtissier du Crillon, MOF, a revisité l'iconique dessert... [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:08
Bûche de Noël Citron / herbes fraîches pour Cédric Grolet au Meurice

Bûche de Noël Citron / herbes fraîches pour Cédric Grolet au Meurice

Pour la fin d'année 2017, Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice, rend un hommage aux agrumes qu'il aime tant. Il s'est inspiré de la... [+] Lire la suite

vendredi 22 décembre 2017 17:07