Produits et boissons

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Fiche pratique : Bourgogne, les vins de la côte de Nuits

Fiche pratique : Bourgogne, les vins de la côte de Nuits

C'est en Côte-d'Or que sont produits les vins les plus prestigieux de la Bourgogne, essentiellement rouges en côte de Nuits, rouges et... [+] Lire la suite

mardi 21 février 2017 16:42
Bordeaux : les vins de côtes, une opportunité pour les restaurateurs

Bordeaux : les vins de côtes, une opportunité pour les restaurateurs

Sous cette bannière sont réunis les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillan, Francs et Sainte-Foy. [+] Lire la suite

mardi 21 février 2017 11:19
L'Académie Maison Carte d'Or lance une initiative inédite

L'Académie Maison Carte d'Or lance une initiative inédite

Afin de se démarquer et de montrer son enthousiasme à travailler ses produits, la marque Carte d'Or ouvre l'Académie Maison Carte d'Or,... [+] Lire la suite

mercredi 15 février 2017 10:17
Service des vins : les questions les plus fréquentes

Service des vins : les questions les plus fréquentes

Le sommelier doit-il goûter le vin ? À quel moment du repas servir les vins et débarrasser les verres ? Nos réponses. Le sommelier doit-il goûter le... [+] Lire la suite

vendredi 10 février 2017 10:00
Fiche pratique : le Chablis et le Grand Auxerrois

Fiche pratique : le Chablis et le Grand Auxerrois

En Bourgogne, le vignoble de Chablis est très éloigné des autres vignobles bourguignons (plus de 100 km). Avant l'invasion du phylloxéra,... [+] Lire la suite

mercredi 8 février 2017 16:03
Lattiz, tout l'univers des boissons latte à partir d'une petite machine très performante

Lattiz, tout l'univers des boissons latte à partir d'une petite machine très performante

25% des cafés commandés sont préparés avec du lait... [+] Lire la suite

mardi 7 février 2017 15:08
Lavazza, deux nouveautés dédiées aux CHR et à la gastronomie

Lavazza, deux nouveautés dédiées aux CHR et à la gastronomie

Voix de la Terre Brésil est un assemblage 100% arabica... [+] Lire la suite

mardi 7 février 2017 15:08
Le Lait Barista de Lactel Professionnel vous ouvre grand les portes du latte art et des boissons lactées

Le Lait Barista de Lactel Professionnel vous ouvre grand les portes du latte art et des boissons lactées

Les spécialistes des cafés latte, le savent, le... [+] Lire la suite

mardi 7 février 2017 10:29
Harrys Foodservice lance son Pain pour Hamburger Céréales & Graines à la farine complète

Harrys Foodservice lance son Pain pour Hamburger Céréales & Graines à la farine complète

[Publi-reportage] Harrys Foodservice innove avec sa nouvelle recette à la farine complète. [+] Lire la suite

lundi 6 février 2017 09:24
Lactalis Food Service Europe dévoile la 5ème collection Fromages & Chefs au Sirha

Lactalis Food Service Europe dévoile la 5ème collection Fromages & Chefs au Sirha

L'édition Sirha 2017 a été l'occasion pour Lactalis Food Service Europe de dévoiler une série d'innovations prometteuses [+] Lire la suite

jeudi 2 février 2017 11:20
CHEF® célèbre ses 40 ans au Sirha

CHEF® célèbre ses 40 ans au Sirha

En 1976, prenant ses racines dans la tradition culinaire française, la marque CHEF® [+] Lire la suite

jeudi 2 février 2017 10:18
Une nouvelle gamme de fonds liés et de sauces Rougié racontée par Yannick Alléno

Une nouvelle gamme de fonds liés et de sauces Rougié racontée par Yannick Alléno

Lors du Sirha, Yannick Alléno, aux côtés d'Alain Rougié et de Jean-Jacques Caspari, directeur général de Rougié, présentait sur le stand... [+] Lire la suite

jeudi 2 février 2017 09:08
Piémont pyrénéen : des vins pour tous les moments du repas

Piémont pyrénéen : des vins pour tous les moments du repas

Ces vignobles offrent une large gamme de vins élaborés à partir de cépages traditionnels et au bon rapport qualité-prix. [+] Lire la suite

mardi 31 janvier 2017 11:09
Fiche pratique : les appellations régionales des vins de Bourgogne

Fiche pratique : les appellations régionales des vins de Bourgogne

Les vins revendiquant une appellation régionale représentent, en volume, plus de la moitié des vins produits en Bourgogne.  Les... [+] Lire la suite

lundi 30 janvier 2017 16:40
La Nonnette, de Painsol, remise au goût du jour

La Nonnette, de Painsol, remise au goût du jour

Gourmandise authentique fabriquée à base de farine et de miel, la recette de la Nonnette est issue du Moyen Âge où les nonnes la... [+] Lire la suite

vendredi 27 janvier 2017 15:56