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Le Lait Barista de Lactel Professionnel vous ouvre grand les portes du latte art et des boissons lactées

Produits et boissons - mardi 7 février 2017 10:29
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Les spécialistes des cafés latte, le savent, le lait ½ écrémé, plus digeste que le lait entier, ne permet pas d'obtenir les meilleurs résultats dans la tasse. Or, « les boissons gourmandes à base de café bénéficient d'un véritable engouement. Elles séduisent les nouvelles générations de consommateurs. Nous avons donc travaillé à un nouveau lait en sélectionnant une protéine adaptée » explique Jean-Louis Vidal, directeur marketing du groupe Lactalis Foodservice Europe, qui présentait sur la Sirha à Lyon, entre autres innovations, le lait Barista, sous la marque Lactel Professionnel. « Ce lait, utilisable par tous, que l'on soit expérimenté ou non, permet d'obtenir une mousse de lait lisse, ferme avec une bonne élasticité, brillante et velouté. » Un véritable atout pour réussir toutes les boissons réalisées à partir d'un expresso : cappuccino, café au lait, machiatto et autre mocha, et se lancer, avec succès, dans le latte art. Ajoutons à cela que sa teneur en matière grasse permet préserver la saveur et l'onctuosité en bouche des boissons lactées. Un livret de recettes, déclinées par le Champion de France 2009 et 2013 de Latte Art, Rudy Dupy, accompagne son lancement.

Sylvie Soubes
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