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#initiative Concerts online et livraison

#initiative Concerts online et livraison

Développer ses ventes en livraison en y associant un concert online, c'est la bonne idée qu'a eu Jean-François Aubert de la maison de production... [+] Lire la suite

vendredi 5 février 2021 16:24
Restauration : comment maintenir une trésorerie de survie

Restauration : comment maintenir une trésorerie de survie

Différents éléments composent la trésorerie : les financements interne et externe, le besoin en fonds de roulement et les investissements. Bien les connaître permet d'établir un budget, malgré toute la complexité de la période. [+] Lire la suite

mercredi 3 février 2021 10:13
Évaluer le coût de ses réservations directes

Évaluer le coût de ses réservations directes

Vous connaissez vos taux de commission auprès des intermédiaires de type agences de voyage, OTA… Mais combien vous coûte l'acquisition de clients en direct via internet ? Connaître ce coût permet de mieux gérer sa commercialisation en ligne. C'est aussi le moyen d'estimer le retour sur investissement de vos campagnes de marketing en ligne. [+] Lire la suite

mardi 2 février 2021 16:37
Fiche pratique : Différencier votre e-distribution en direct et via Booking.com

Fiche pratique : Différencier votre e-distribution en direct et via Booking.com

Une erreur fréquente dans la distributions de vos chambres et services consiste à proposer la même chose sur votre site et sur celui de l'OTA. Pensez à effectuer des offres personnalisées avec des avantages pour les clients qui réserveront en direct chez vous. [+] Lire la suite

mercredi 27 janvier 2021 14:05
Fiche pratique : améliorer sa marge grâce au contrôle des livraisons

Fiche pratique : améliorer sa marge grâce au contrôle des livraisons

La réception des livraisons, surtout dans la restauration, est une tâche qui se réalise quotidiennement, parfois plusieurs fois par jour. Il est important de ne pas relâcher son attention dans ce contrôle car les dérives peuvent vite surgir. À la fin de l'exercice, ces pertes non constatées ne se verront que dans votre tableau de bord, mais il... [+] Lire la suite

jeudi 21 janvier 2021 11:05
Booking : comment éviter le détournement de marque

Booking : comment éviter le détournement de marque

Le 'brandjacking' consiste en l'achat par un tiers d'un nom commercial dans un programme d'achat de mots-clés dans le but, notamment,... [+] Lire la suite

mercredi 13 janvier 2021 14:05
Fiche pratique : calculer le prime cost et le RBE du room service

Fiche pratique : calculer le prime cost et le RBE du room service

Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n'est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes informations pour l'évaluer. [+] Lire la suite

mercredi 13 janvier 2021 11:58
Christopher Terleski : "La marge n'intéresse personne mais elle concerne tout le monde"

Christopher Terleski : "La marge n'intéresse personne mais elle concerne tout le monde"

Avec son concept Marge ou crève, l'ancien hôtelier-restaurateur a fourni aux professionnels, pendant vingt ans, des outils pratiques pour qu'ils puissent gérer au mieux leur entreprise. Aujourd'hui à la tête de C.H.R. Conseils et Solutions, il est également l'auteur du nouveau SOS Experts 'Gagner en rentabilité en améliorant sa marge brute', où... [+] Lire la suite

mardi 12 janvier 2021 12:07

 Que mettre à sa carte en pleine crise sanitaire ?

À l'heure du click and collect et en attendant la réouverture des restaurants, la carte courte a la cote. Elle s'accompagne d'une mise en avant des fournisseurs et producteurs. Le tout pour rassurer les clients. Explication du phénomène avec le consultant Bernard Boutboul. [+] Lire la suite

lundi 4 janvier 2021 12:32
Fiche pratique : Comment utiliser efficacement Booking.com

Fiche pratique : Comment utiliser efficacement Booking.com

Les clients Booking.com seront les vôtres lorsqu’ils franchiront les portes de votre établissement, aussi il est important de mettre en place une... [+] Lire la suite

mercredi 30 décembre 2020 14:05
Fiche pratique : Répondre à un commentaire sur Tripadvisor

Fiche pratique : Répondre à un commentaire sur Tripadvisor

Lorsque vous souhaitez répondre à un avis laissé sur Tripadvisor, vous n'avez besoin que de deux choses : un accès à votre espace propriétaire et une réponse prête à être publiée. [+] Lire la suite

lundi 28 décembre 2020 16:05
Fiche pratique : fonds de roulement et besoin en fonds de roulement

Fiche pratique : fonds de roulement et besoin en fonds de roulement

Toute entreprise investit dans les moyens de production, les finance à l'aide de capitaux propres et d'emprunts... [+] Lire la suite

lundi 21 décembre 2020 12:05
Fiche pratique : le médiateur des entreprises

Fiche pratique : le médiateur des entreprises

La gestion de la trésorerie est un élément déterminant pendant une période où le chiffre d'affaires fait cruellement défaut. S'il est compliqué, voire impossible d'éviter la dégradation des recettes, qu'en est-il des charges ? Les charges variables sont liées au chiffre d'affaires mais les charges fixes sont indépendantes. Pourtant, il est... [+] Lire la suite

vendredi 18 décembre 2020 17:05


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