Nommé directeur Food & Beverage et chef exécutif du Radisson Petra la Dehesa, à Santiago du Chili, Franck... [+] Lire la suite
Une recette de Nicolas Xhauflair, M-I Lodge (Chili)... [+] Lire la suite
Un an après son arrivée aux fourneaux du M.I.Lodge, au Chili, Nicolas Xhauflair s’attelle à un menu ‘astronomique’... [+] Lire la suite
Alors que les lodges demeurent un produit encore rare au Chili, trois Français se sont positionné sur le créneau et invitent leurs hôtes à la découverte... [+] Lire la suite
Installé depuis près de vingt ans dans le pays, le chef est également traiteur, consultant et professeur. En 2011, il souhaite redonner ses lettres... [+] Lire la suite
En attendant de déployer des filiales au Chili, le bar à vin Baco affine la gestion originale de son personnel. [+] Lire la suite
Présent depuis bientôt quinze ans à Santiago, il a eu l’idée originale d’associer boulangerie et restaurant dans un même lieu... [+] Lire la suite
Gaëtan Eonet et Alex Houang ont d’abord séjourné dans les îles avant de s’installer à Santiago au début de l’année. Leur formule simple et... [+] Lire la suite
Philippe Grandgeorge, à la tête du Filou de Montpellier, compte ouvrir une seconde enseigne au Chili, d'ici 2012. [+] Lire la suite
Ingrédients200 gr de filet de bœuf50 gr de viande de crabe1 échalote½ poivron rouge1 pointe de piment de cayenne½ L de crème fraîche... [+] Lire la suite
Si le Chili demeure une destination méconnue, certains professionnels s’y sont pourtant risqués… avec succès. [+] Lire la suite
Récemment récompensé par le Cercle des critiques gastronomiques du Chili, cet infatigable aventurier des saveurs revient sur son parcours de chef voyageur. [+] Lire la suite
Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets d’agneau de Patagonie dégraissés (agneau des Pyrénées ou Quercy pour la France) • Jus d’agneau... [+] Lire la suite
Au W à Santiago, le chef reçoit la majorité des stars en tournée au Chili. Mais il y développe également un concept novateur et sophistiqué... [+] Lire la suite
Après le concours mondial au Chili, candidats, accompagnateurs et journalistes ont connu bien des soucis pour rejoindre leur pays. [+] Lire la suite
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