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Daniel Humm et Will Guidara à la tête du « meilleur » restaurant du monde
Restauration  mardi 7 novembre 2017 10:45
Daniel Humm, en cuisine et Will Guidara en salle, c'est le duo du Eleven Madison Park à New York : 3 étoiles Michelin,  Lire la suite
 
Michelin New York 2018 : Jean-Georges perd sa 3e étoile
Restauration  mardi 31 octobre 2017 10:58
L'édition 2018 ne compte plus 6 mais 5 restaurants 3 étoiles à New York avec la perte de sa 3ème étoile par Jean-Georges...  Lire la suite
 
Aux États-Unis, la mode du 'food hall' ne faiblit pas
Restauration  lundi 30 octobre 2017 11:43
Très en vogue depuis deux ans, les 'halles à manger' poursuivent leur boom, avec des projets dans plusieurs grandes villes américaines.  Lire la suite
 
Congrès des Grandes Tables du Monde : "le restaurateur est de retour"
Restauration  vendredi 20 octobre 2017 19:17
L'association des Grandes Tables du Monde, présidée par David Sinapian, a réuni ses membres à New York pour un congrès haut en couleurs et...  Lire la suite
 
Les Grandes Tables du Monde met à l'honneur 5 professionnels
Restauration  vendredi 20 octobre 2017 16:44
Lors du congrès des Grandes Tables du monde à New York, présidé par David Sinapian, c'est au 65e étage du Rockefeller Center, dans The Rainbow Room,  Lire la suite
 
'Order Food' ou comment commander son repas sans quitter Facebook
Équipements et nouvelles technologies  mardi 17 octobre 2017 10:45
Le géant des réseaux sociaux vient de lancer sa nouvelle fonctionnalité de commande à emporter et de livraison de repas à domicile.  Lire la suite
 
Niido, la première résidence Airbnb, verra le jour en 2018
Hôtellerie  mardi 17 octobre 2017 10:38
Le géant de la location de logements meublés Airbnb a annoncé la construction de sa première résidence hybride, mi-hôtel mi-résidence.  Lire la suite
 
Airbnb s'attaque au marché de la réservation de restaurants
Restauration  jeudi 28 septembre 2017 16:54
Il y a quelques jours, Airbnb a annoncé le déploiement de son service de réservation de restaurants aux Etats-Unis. Après avoir lancé son...  Lire la suite
 
De faux avis créés par une machine, plus vrais que nature
Équipements et nouvelles technologies  vendredi 8 septembre 2017 10:35
Des chercheurs de l'université de Chicago ont réussi à créer un programme qui crée et publie des avis positifs et négatifs sur Yelp.  Lire la suite
 
Eckerton Hill Farm : dégustation de tomates anciennes
Recettes et techniques  mercredi 6 septembre 2017 11:45
Une recette de Daniel Boulud, restaurant Daniel à New York  Lire la suite
 
Tempura de crabe gremolata de citron, piments fresno marinés
Recettes et techniques  mercredi 6 septembre 2017 11:45
Une recette de Daniel Boulud, restaurant Daniel à New York  Lire la suite
 
Saumon royal cuit à l'argile, royale de fenouil, figues caramélisées
Recettes et techniques  mercredi 6 septembre 2017 11:45
Une recette de Daniel Boulud, Restaurant Daniel à New York.  Lire la suite
 
Daniel Boulud : "En tant que cuisinier, il faut aussi avoir de la chance"
Restauration  mercredi 6 septembre 2017 11:26
La réussite exemplaire de ce chef parti de Lyon à la conquête de New York avec son seul talent en poche fait rêver. Il s'est donné les moyens...  Lire la suite
 
Quiznos vise le marché français
Restauration Snacking  lundi 31 juillet 2017 15:59
L'enseigne américaine, spécialiste du sandwich grillé, veut implanter son concept dans l'Hexagone, via une master franchise.  Lire la suite
 
Un concept venu d'ailleurs : un hôtel-bibliothèque à New York
Hôtellerie  mercredi 14 juin 2017 17:11
Le Library Hotel de New-York constitue un lieu incontournable pour les amoureux des livres.  Lire la suite
 



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