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Tom Balerin porte les couleurs françaises aux Championnats du monde de café, catégorie barista

Tom Balerin porte les couleurs françaises aux Championnats du monde de café, catégorie barista

Les championnats du monde de Barista (WCC) se déroulent actuellement à Boston... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 12 avril 2019 16:43
La France remporte le concours culinaire militaire international

La France remporte le concours culinaire militaire international

Du 6 au 14 mars, l'équipe de France militaire de cuisine a brillé lors des épreuves du concours culinaire militaire, à Fort Lee, en Virginie, aux Etats-Unis. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 25 mars 2019 11:49
Le premier guide Michelin Californie sortira cet été

Le premier guide Michelin Californie sortira cet été

Michelin et Visit California ont révélé aujourd'hui, lors d'un événement au Golden Center à Sacramento, une expansion du guide Michelin sans précédent, avec l'annonce du guide Michelin Californie 2019. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 5 mars 2019 19:36
Les nouvelles technologies du Consumer Electronics Show inspirent les professionnels du GNI

Les nouvelles technologies du Consumer Electronics Show inspirent les professionnels du GNI

Des membres GNI faisaient partie de la délégation CPME qui s'est rendue au plus important salon mondial des nouvelles technologies qui a eu lieu du 8 au 12 janvier... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 25 janvier 2019 17:26
La tablette qui fait trembler les serveurs américains

La tablette qui fait trembler les serveurs américains

Le déploiement d'une tablette de table dans des centaines de restaurants américains provoque l'indignation du personnel de salle. Outre les commandes de menu et le paiement de l'addition, l'outil numérique incite les clients à noter le service. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 décembre 2018 14:37
La chef française Dominique Crenn décroche 3 étoiles à San Francisco

La chef française Dominique Crenn décroche 3 étoiles à San Francisco

L'annonce des nouveaux étoilés du guide Michelin San Francisco a eu l'effet d'une bombe avec les 3 étoiles accordées pour la première fois à une femme aux Etats-Unis. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 novembre 2018 11:19
Michelin New York City 2019 : 3 nouveaux 2 étoiles

Michelin New York City 2019 : 3 nouveaux 2 étoiles

L’édition 2019 du guide MICHELIN New York comprend trois nouveaux établissements deux étoiles :- Gabriel Kreuther, dont les inspecteurs ont... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 novembre 2018 11:43
Michelin Chicago 2019 : 39 styles de cuisine

Michelin Chicago 2019 : 39 styles de cuisine

Dans cette nouvelle sélection (plus de 200 restaurants), les inspecteurs Michelin ont attribué une ou plusieurs étoiles à 22 restaurants. Situé dans le quartier de West Town,... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 septembre 2018 18:07
McDonald's dévoile son nouveau flagship à Chicago

McDonald's dévoile son nouveau flagship à Chicago

Inauguré cet été, le vaisseau amiral de McDonald's arbore une architecture futuriste. L'objectif ? Renouveler l'image de marque, en misant sur les nouvelles technologies et le développement durable. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 17 septembre 2018 16:47
Spyce, la cuisine du futur

Spyce, la cuisine du futur

À Boston, ce restaurant ultra-technologique sert des woks imaginés par le chef étoilé français Daniel Boulud. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 26 juillet 2018 10:50
Un hôtel en hommage à la compagnie TWA

Un hôtel en hommage à la compagnie TWA

À New York, un ancien terminal de l'aéroport JFK, signé par l'architecte et designer Eero Saarinen... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 9 mai 2018 11:16
Le Plaza Hotel de New York bientôt racheté

Le Plaza Hotel de New York bientôt racheté

Selon l'AFP, le Plaza Hotel de New York, actuellement géré par le groupe Accorhotels, va être racheté pour 600 M$ (500 M€). Shahal... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 7 mai 2018 09:45
Violences en cuisine : "La profession ne doit pas rester au Moyen-Âge"

Violences en cuisine : "La profession ne doit pas rester au Moyen-Âge"

Hervé Riou et Eric Ripert ont lancé une charte de bonne conduite contre les violences verbales et physiques dans les cuisines américaines. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 mars 2018 10:38
Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York

Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York

La jeune protégée d'Alain Ducasse a repris la cuisine du restaurant de Manhattan et cherche à imprimer sa marque. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 février 2018 12:25
À New York, des cafés interdisent les ordinateurs portables

À New York, des cafés interdisent les ordinateurs portables

Certains établissements décident de mettre en place une politique zéro écran pour favoriser la conversation et augmenter leurs revenus. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - jeudi 15 février 2018 17:07