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ACTUALITÉ DE
LA SEMAINE |
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ÉDITO |
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Edito du journal 08-01-09 : "Lyon, capitale mondiale" |
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RESTAURATION |
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Omnivore dévore la crise |
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SPÉCIAL LYON |
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Laurent Duc, président de l’Umih 69, ne veut pas d’un ‘syndicat de salon’ |
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DERNIÈRE
MINUTE |
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Publication du nouveau référentiel de classement des hôtels au "Journal
officiel" |
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Accor signe le premier accord de GPEC dans le secteur de l’hôtellerie en
France |
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Légion d’honneur 2008 pour la profession |
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VOS COURRIERS |
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On ne peut imposer la prise du petit déjeuner avec la chambre |
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Les deux jours de repos hebdomadaires ne sont pas forcément consécutifs |
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Plafond de la sécurité sociale pour 2009 |
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CONJONCTURE |
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Baromètre Deloitte & Associés : l’hôtellerie française touchée par la crise |
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HÔTELS
Spécial Lyon |
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Lyon, à la recherche de son enseigne internationale |
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RESTAURATION
Spécial Lyon |
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LYON SE MET À TABLE |
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La Cuisine
de Charles
Manger les pieds dans le sable, au Quai Quartz
Le Victoria Hall, un autre monde
Une maison qui monte, qui monte...
Un
fast-food à sushi
La Consigne de l’harmonie des vins
Le Ness Ristorante, l’incorruptible italien
Absolument
select
Le bien
aimé Théodore
Le Grand café de Genève, une réussite lyonnaise
Baltazar ignore la crise |
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LES
ANNONCES DE L'HÔTELLERIE RESTAURATION |
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Les annonces de la semaine |
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VENTES DE
FONDS DE COMMERCE |
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Le marché des ventes de fonds |
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SECRETS DE
CHEF |
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Jean Sulpice, une cuisine qui décoiffe là-haut dans la montagne
Jean Sulpice : Altitude 2300 |
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Œuf bio fumé et asperge mousseuse |
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Omble
et Tonka |
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Coque meringuée, miel de montagne et parfum d'Antésite |
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SIRHA 2009 |
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Bienvenue sur le Sirha 2009 |
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3 questions à Marie-Odile Fondeur, directrice du Sirha |
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PRODUITS ALIMENTAIRES |
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Produits alimentaires et boissons 1
Produits alimentaires et boissons 2
Produits alimentaires et boissons 3
Produits alimentaires et boissons 4
Produits alimentaires et boissons 5
Produits alimentaires et boissons 6 |
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Le Food Studio by Sirha 2009 |
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Sirha Avant-goûts 2009 |
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Au Sirha, beaucoup de nouveautés côté ‘caféterie’ |
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MATÉRIELS & ÉQUIPEMENTS |
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Un rendez-vous incontournable pour trouver des idées et découvrir les
nouvelles tendances |
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Informatique et nouvelles technologies - De la caisse tactile pour les
encaissements à la réservation en ligne pour vos sites internet |
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Hall 5, des produits-service pour votre cuisine et des innovations
techniques |
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Petits équipements ou produits-service, ils facilitent la vie au quotidien ! |
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Aussi l’hygiène, le linge et le respect des normes |
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La formation sera au rendez-vous |
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ARTS DE LA TABLE |
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Arts de la table, les nouvelles tendances 1
Arts de la table, les nouvelles tendances 2 |
Podcasts
