Après le Portugal et l’Espagne, le groupe hôtelier Shiadu vise le marché français Seize ans après sa création, le groupe de maisons d’hôtes s’est structuré pour rassembler aujourd’hui onze hôtels à Lisbonne, Porto et Séville. Il souhaite aujourd’hui... mardi 21 octobre 2025
Le cri d'alerte du GHR: La restauration s’enfonce plus encore dans la crise Alors que 2024 avait déjà été une année très difficile pour le secteur, la restauration et les débits de boissons risquent de battre un nouveau record de défaillances »,... mardi 21 octobre 2025
SOS Experts Où acheter ses vins ? Pour le restaurateur, la sélection des vins constitue un travail sérieux car, contrairement au particulier, il passe des commandes importantes, il n’a donc pas droit à... mardi 21 octobre 2025
SOS Experts La certification des logiciels de caisse auprès d’un organisme accrédité est reportée au 1er septembre 2026 La loi de finances pour 2025 a supprimé la possibilité pour les professionnels utilisant un logiciel de caisse d’obtenir une attestation individuelle par l’éditeur de leur... mardi 21 octobre 2025
Le label national “anti-gaspillage alimentaire” s’étend à la restauration Le label national “anti-gaspillage alimentaire”, programmé par la loi AGEC (2020) et porté par le ministère de la Transition écologique, s’applique aux professionnels de la... mardi 21 octobre 2025
Transat Café l’Or : B&B Hotels s’engage contre la sclérose en plaques Pour la 14e année, le groupe B1B Hotels prendra le départ prochain de la transat Café l’Or (anciennement transat Jacques Vabre) auprès du défi voile - Solidaires en peloton,... mardi 21 octobre 2025
“Il faut prendre soin de la santé mentale des entrepreneurs” : l’alerte de David Gallienne Hospitalisé récemment, le chef étoilé du Jardin des plumes à Giverny et lauréat de Top Chef 2020, brise un tabou. mardi 21 octobre 2025
Les ravioles frites Royans [Communiqué] Quand les ravioles remplacent les frites… Les Ravioles spécial friteuses Royans sont désormais proposées à la carte de Brut Butcher, le fast-food du boucher, une... mardi 21 octobre 2025
SOS Experts Développer l’intelligence émotionnelle, un atout humain essentiel à l’ère de l’intelligence artificielle Alors que l’IA s’impose dans les opérations quotidiennes des hôtels et restauraurants, la véritable valeur ajoutée reste profondément humaine. Ce qui fidélise un client, ce... lundi 20 octobre 2025
SOS Experts Proposer du gibier sur sa carte L’arrivée de l’automne est l’occasion pour grand nombre de restaurateurs de remettre le gibier à leur carte, même si ce produit est de moins en moins saisonnier en raison de... lundi 20 octobre 2025
Trophée David Campbell 2025 : découvrez les finalistes Ils étaient 30 candidats venus de toute la France, à participer au 34e trophée David Campbell (catégorie professionnels) et au 17e Trophée Junior, organisés par l’Amicale... lundi 20 octobre 2025
SOS Experts 12 idées d’articles à réaliser sur un blog de spa hôtelier 1. Parler du dernier produit ou soin que vous proposez aux clients, à travers une revue qui le met en avant. Vous donnez ainsi envie aux clients de le tester tout en... lundi 20 octobre 2025
La montagne a du goût : confidences de chefs à Toquicimes 2025 À Megève, Toquicimes n’est pas un simple festival : il célèbre la cuisine de montagne en réunissant chefs, producteurs et passionnés autour de démonstrations, dégustations et... lundi 20 octobre 2025
Le Concours Ô Service – des talents de demain lance sa 18e édition Porté par Denis Courtiade, directeur de restaurant du Plaza Athénée à Paris (VIIIe), et Corinne Hacquemand (enseignante agrégée, maître d’hôtel au lycée Hyacinthe Friant de... lundi 20 octobre 2025
Pourquoi les jeunes se forment aux métiers de l’hospitalité ? Ils suivent des cursus qui doivent les mener vers les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Quelles sont les raisons de leur choix ? Une émission de télé peut-elle... lundi 20 octobre 2025
PLFSS 2026 : vers une suppression des exonérations de cotisations salariales pour les apprentis Le projet de loi de financement de la sécurité sociale (PLFSS) pour 2026 présenté en Conseil des ministres et déposé à l’Assemblée nationale le 14 octobre 2025 prévoit de... vendredi 17 octobre 2025
L’étoilée Nolwenn Corre revient au Paraclet pour inspirer les étudiants du BTS MHR À l’invitation de M. Gicquaire, enseignant en cuisine, Nolwenn Corre, cheffe étoilée de l’Hostellerie de la pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin (Finistère), et son maître... vendredi 17 octobre 2025
Quand la gastronomie innove avec les fleurs : la signature d’Oxana Cretu Dans la cuisine contemporaine, l’innovation ne se limite plus aux techniques : elle explore de nouveaux champs du goût en transformant l’assaisonnement en véritable terrain... vendredi 17 octobre 2025
SOS Experts Classement d’un cuisinier débutant Est-il possible qu'un cuisinier soit niveau I échelon 3 lorsqu’il débute ? Mon comptable me répond que non. vendredi 17 octobre 2025
Le récap'info du 13 au 17 octobre 2025 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 17 octobre 2025
Laure Duberga nommée directrice marketing et produit d’Alfred Hotels Le groupe Alfred Hotels annonce l’arrivée de Laure Duberga en qualité de directrice marketing et produit. Elle aura pour mission de concevoir et orchestrer la stratégie... vendredi 17 octobre 2025
La famille Marcon célèbre les années en 5 1985 Entrée au Gault & Millau (16/20) et au Michelin, on commence à venir de loin pour goûter la cuisine de Régis Marcon 1995 Bocuse d'or remporté par Régis Marcon, remis par... jeudi 16 octobre 2025
SOS Experts Hôtellerie : savoir analyser le taux et l'index d'occupation Ces deux indicaturs sont des éléments clés de l'analyse de l'activité hôtelière. jeudi 16 octobre 2025
SOS Experts Travailler pendant un jour de repos Un salarié à 35 heures, avec 2 jours de repos la semaine, peut-il venir travailler 2 h 30 ou 3 heures sur son jour de repos suite à un manque de personnel ? Doit-il récupérer... jeudi 16 octobre 2025
Encadrement des loyers des baux commerciaux : vers un encadrement expérimental pour revitaliser les centres-villes Les maires de Lyon et Bordeaux ont demandé au premier ministre Sébastien Lecornu l’autorisation d’expérimenter un encadrement des loyers commerciaux pour lutter contre la... jeudi 16 octobre 2025
