Trophée CDRE : un nouveau format pour 2026 Le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) innove pour la 24e édition de son trophée, qui s’adresse aux étudiants de moins de 23 ans, inscrits en BTS,... vendredi 10 octobre 2025
En redressement judiciaire, le groupe Millésime lance sa contre-attaque 2024 aura été l’annus horribilis du groupe hôtelier Millésime fondé en 2014 et confronté dix ans plus tard à des difficultés de nature à mettre fin à son activité. Le... vendredi 10 octobre 2025
Le récap'info du 6 au 10 octobre 2025 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 10 octobre 2025
SOS Experts Compte engagement citoyen (CEC) Le compte engagement citoyen (CEC) a pour objectif de recenser et valoriser les activités citoyennes. Il permet, en conséquence, d’acquérir des droits à la formation. jeudi 9 octobre 2025
L’action sociale HCR Bien-être : un filet de sécurité pour les salariés Dans le secteur de l’hôtellerie, des cafés et de la restauration, les aléas de la vie peuvent fragiliser les parcours professionnels. Pour y faire face, l’action sociale HCR... jeudi 9 octobre 2025
Lancement d’un nouveau collectif pour défendre la « filière des restaurations » Agriculteurs, grossistes, agroalimentaires et acteurs de la restauration commerciale, rapide et collective s’unissent au sein de la « filière Restaurations ». Une dizaine de... jeudi 9 octobre 2025
Hôtellerie : Michelin dévoile sa sélection mondiale des Clefs Michelin Lors d’une cérémonie au musée des Arts décoratifs le 8 octobre, le guide a dévoilé la toute première sélection mondiale, récompensant les meilleurs hébergements. Au total, 2... jeudi 9 octobre 2025
Gastronomie, hôtellerie, vins : Michelin se réinvente en marque lifestyle À l’occasion du premier Media Day organisé à Paris, le guide a détaillé sa volonté de prendre une place centrale dans l’écosystème global du voyage et de l’hospitalité, tout... jeudi 9 octobre 2025
Restaurant-conteneur : la nouvelle recette mobile Ce nouveau format émergeant permet une grande flexibilité et se distingue du food truck ou du restaurant en dur. Point pratique pour ouvrir son propre restaurant-conteneur. jeudi 9 octobre 2025
SOS Experts Les obligations de l'employeur en matière de vestiaire et de sanitaire pour le personnel L’employeur doit mettre à la disposition des salariés des vestiaires, des lavabos ainsi que des toilettes, mais il n’a pas l’obligation de mettre de douche à disposition. Il... mercredi 8 octobre 2025
De nouveaux projets pour le lycée hôtelier Sainte-Thérèse Avec ses 230 élèves, l’établissement affiche complet et poursuit sa montée en puissance, portée par une pédagogie ouverte sur le monde et les enjeux d’aujourd’hui. mercredi 8 octobre 2025
Les familles s’affirment comme élément-clé du développement de l’hôtellerie Alors que le secteur résiste – pour le moment - aux turbulences politiques et économiques, la 48e édition de l’étude Rydge Conseil sur l’industrie hôtelière française met... mercredi 8 octobre 2025
SOS Experts Les vins effervescents, une alternative au champagne Il existe, en France et dans de nombreux pays, des vins effervescents de qualité que vous pouvez proposer à vos clients durant les fêtes de fin d’année pour une addition... mercredi 8 octobre 2025
Raviole à la truffe noire du Périgord, magret de canard & crème de topinambour [Sponsoring recette Royans] Nb portions : 2 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients 250 g de ravioles truffes du Périgord ROYANS surgelées 1 magret de canard 250 g... mardi 7 octobre 2025
Retrouvez le journal d'octobre en ligne Grande enquête Recruter et fidéliser : la passion du métier avant tout • Arts de la table : la nappe a-t-elle vécu ? • Les restaurateurs ne veulent plus que la météo leur... mardi 7 octobre 2025
Fêtes de fin d’années : soignez vos prix et vos menus Les fêtes de fin d’année sont une période à double tranchant pour les restaurateurs en service à table. Entre attentes élevées des clients, flambée des prix des matières... mardi 7 octobre 2025
Zoom : Le savon solide : un allié éco-responsable [Communiqué] Un choix écoresponsable Avec son emballage en carton recyclable et sa composition contenant seulement 10 % d’eau, le savon solide affiche une empreinte carbone... mardi 7 octobre 2025
Cheffes, chefs : fatigue, irritabilité, surpoids votre alimentation peut tout changer Vous pensez à vos clients que vous voulez combler, à vos équipes qui vous sollicitent, mais pensez-vous suffisamment à vous ? Pour supporter des journées éreintantes, vous... mardi 7 octobre 2025
Maison Gaité et Hôtel Folie : des boutiques-hôtels singuliers sur un segment porteur Grâce à leur rénovation, ces deux hôtels, repris en partenariat avec la société d’investissement Extendam, ont été repensés et montés en gamme pour proposer une offre... lundi 6 octobre 2025
Plus de 20 000 professionnels attendus au Siprho 2026 Du 9 au 11 février, le Parc des Expositions de Montpellier (Hérault) accueille la 16ᵉ édition du Salon International des Plages, Restaurants et Hôtels (SIPRHO), devenu le 2ᵉ... lundi 6 octobre 2025
Philippe Clarinval nommé directeur général du Prince de Galles Le Prince de Galles Paris, a Luxury Collection Hotel (groupe Marriott) annonce la nomination de Philippe Clarinval au poste de directeur général. Avec plus de vingt années... lundi 6 octobre 2025
Un hôtel qui emploie uniquement des femmes ? En Espagne, on connaissait des hôtels réservés aux femmes (Women only), en Turquie, des établissements hôteliers qui réservent une piscine pour les visiteuses et pour des... lundi 6 octobre 2025
Molinel lance Reko, des vestes de cuisine écoresponsables pour les brigades engagées [Communiqué] La restauration s’engage chaque jour un peu plus dans la transition écologique. Pour y contribuer, Molinel, spécialiste français du vêtement professionnel, lance... lundi 6 octobre 2025
Les Rabelais des jeunes talents 2025 : les trois lauréats de la catégorie cuisinier et serveur La 13ème promotion des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, organisée par la CGAD, a été dévoilée le 24 septembre 2025 au Cirque d’Hiver Bouglione à Paris. vendredi 3 octobre 2025
SOS Experts Accident du travail : définition, condition et indemnisation Un salarié victime d’un accident du travail bénéficie de droit supérieur à une simple maladie. Ces droits supposent l’accomplissement de formalités par le salarié et son... vendredi 3 octobre 2025
