L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Invitation au voyage culinaire

À Santana de Parnaíba, l'Emprestado propose un florilège de recettes élaborées par des chefs brésiliens réputés.

mardi 29 mai 2012

Gilles Dudognon dresse sa table au couvent

Le créateur du 27, table montante au coeur de Limoges, et patron de la Chapelle Saint-Martin, à Nieul affiche désormais une nouvelle adresse à sa carte de visite.

mardi 29 mai 2012

Une journée avec Pierrick Mercier, directeur restauration au Grand Hôtel des Thermes

Chef d'orchestre de la restauration, Pierrick Mercier dirige avec brio deux restaurants, un bar, le room service et les petits-déjeuners du Grand Hôtel des Thermes de...

vendredi 25 mai 2012

Les déjeuners sur l'herbe de Relais & Châteaux

Les chefs des Relais & Châteaux de France, Suisse et Liechtenstein participants à l'opération organisent des déjeuners sur l'herbe les samedis et dimanches de juin. Ils...

vendredi 25 mai 2012

Le Synhorcat et l'Asforest ratifient une convention de partenariat avec France-Boissons, Brake et Cafés Kimbo

L'Asforest, centre de formation du Synhorcat, vient de signer un accord de partenariat avec France-Boissons, Brake et Cafés Kimbo. Tous les stagiaires au permis...

vendredi 25 mai 2012

Une nouvelle charte graphique pour le Championnat de France du Dessert

Créé en 1974, le concours du Championnat de France du Dessert regroupe près de 90 champions - pâtissiers répartis en France et à l'Etranger que ce soit en restauration, en...

vendredi 25 mai 2012

Preferred Hotels Group : + 24 % de réservations au 1er trimestre 2012

L'année 2012 démarre plutôt bien pour le réseau international Preferred Hotel Group avec 22 nouveaux hôtels adhérents au cours du premier trimestre.

vendredi 25 mai 2012

L'Original revisite le thème d''Alice au pays des merveilles'

L'établissement de 38 chambres est l'un des derniers hôtels-concepts parisiens en date. Transformé par la styliste Stella Cadente et Florian Claudel, épaulé par Vincent...

vendredi 25 mai 2012

Les arts de la table et le design, deux pôles très prometteurs du prochain Equip'Hôtel

Le  Studio Arts de la Table d'Equip'Hôtel  a été confié cette année à Sylvie Amar. Celle-ci souhaite « faire un tour d'horizon sur les 10 essentiels de la table » : verre et...

vendredi 25 mai 2012

La Tarte coeur 2012 de Gontran Cherrier

Gontran Cherrier, artisan boulanger parisien, propose pour la fête des mères une tarte coeur 2012 composée de pâte sucrée, cream cheese, fraise, basilic et concombre....

vendredi 25 mai 2012

6e édition des trophées du tourisme responsable

Organisé par voyages-sncf.com, la sixième édition des trophées du tourisme responsable accueillent cette année deux nouvelles catégories dans son palmarès avec...

vendredi 25 mai 2012

Sybille de Margerie, le luxe du détail et des couleurs

Chez cette architecte d'intérieur, le luxe est comme une seconde nature provenant certainement de son environnement familial, la famille Taittinger.

vendredi 25 mai 2012

Les Logis lancent une deuxième vague de publicité

Grâce au succès rencontré par leur nouvelle campagne TV détonante sur le thème de la PlaisiroLogis, les Logis prolongent leur présence à l'écran avec une seconde vague de...

vendredi 25 mai 2012

Les vins et spiritueux italiens sous les projecteurs avec Comptoir des vignes

Du 1er au 30 juin 2012, l'enseigne vin de C10, lance Benvenuti In Italia. L'occasion de découvrir ou redécouvrir de très jolies productions italiennes, y compris dans les...

vendredi 25 mai 2012

A lire : Revivre à tout prix de Jean-Philippe Blanc

Issu de la lignée des restaurants parisiens Les Frères Blanc, Jean-Philippe Blanc, directeur du restaurant Le Findi, témoigne de son accident en scooter et de son retour à la...

vendredi 25 mai 2012

Pascal Marmet, hôtelier-écrivain

Pascal Marmet, propriétaire de l'hôtel Atria 3* à Nice (06), conjugue sa passion pour l'écriture à son métier d'hôtelier. De formation littéraire, il commence par écrire des...

vendredi 25 mai 2012

A lire : Sushi Manga de Chihiro Masui

Dans cet ouvrage qui se lit à l'envers, Chihiro Masui commence par rappeler les bases du sushi avec les ingrédients nécessaires à la préparation suivi des diverses techniques...

vendredi 25 mai 2012

Des assiettes en verre et sous toutes ses formes chez pro.mundi

Les assiettes en verre s'invitent chez pro.mundi, la marque distributeur du groupe E.CF, avec les gammes Plancha, idéale pour les grillades, Fjørd avec son bassin bombé en...

vendredi 25 mai 2012

Philippe Maidenberg réécrit son enfance à travers l'architecture

Philippe Maidenberg ne se destinait pas à l'architecture. Lui, c'était plutôt le stylisme qui l'intéressait. Pourtant, lorsqu'il décide de son orientation, les conseils...

vendredi 25 mai 2012

L'Arbre à … Un mange-debout ludique et original

L'Arbre à … est un mange-debout amélioré d'une hauteur de 1,12 m, avec des rangements pour les bouteilles, assiettes, verres et plateaux et tout cela mis à disposition des...

vendredi 25 mai 2012

Artisans d'excellence : Agathe Letellier, productrice de cidre AOC

Géré en famille, le Manoir d'Apreval fabrique cidres et calvados du pays d'Auge. Agathe Letellier, productrice consciencieuse et appliquée perpétue les traditions familiales.

vendredi 25 mai 2012

Studio Marc Hertrich et Nicolas Adnet : "Nos clients nous aiment pour nos idées décalées"

Quatre mains pour une vision unique et une même partition : le duo formé par les deux créatifs jouent sur les images oniriques sans jamais négliger le confort.

vendredi 25 mai 2012

La fin des terrasses nocturnes plane sur la capitale

Fin avril, les professionnels du 5ème arrondissement, bénéficiant d'une autorisation de nuit, ont reçu un courrier émanant de la Préfecture de police leur indiquant que les...

vendredi 25 mai 2012

Le renouveau de La Vignette

Jean-Claude Tamayo, propriétaire de l'établissement, a obtenu le titre de Maître restaurateur tout en opérant un délicat virage en changeant de chef et de signature...

vendredi 25 mai 2012

Les autolaveuses hybrides de Rotowash

Les autolaveuses hybrides Rotowash sont polyvalentes et performantes. Dotées de doubles brosses cylindriques, elles sont uniques sur le marché. Elles fonctionnent sur...

vendredi 25 mai 2012