L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Yumna Chabrol devient directrice adjointe du pôle hôtellerie et restauration de Reed Expositions France

La division hôtellerie restauration de Reed Expositions France, c'est Equip'Hôtel Paris, Vending Paris, le Sandwich & Snack Show ou encore Cuisinez avec M6. Un pôle dont...

vendredi 25 mai 2012

Le premier Chipotle a ouvert ce jeudi 24 mai à Paris

Très attendue à la capitale, la chaîne américaine de restauration rapide spécialisée dans la nourriture mexicaine a ouvert sa boutique de 380 m2 sur trois niveaux dans le IXe...

jeudi 24 mai 2012

Bar mariné au miso

Une recette de Romain Tischenko, le Galopin à Paris (Xe)

jeudi 24 mai 2012

Au Galopin, Romain Tischenko fait selon l'humeur du jour

Voilà six mois que Romain Tischenko, vainqueur de l'émission Top Chef en 2010, a ouvert son restaurant avec une carte change tous les jours.

jeudi 24 mai 2012

3e Congrès du Snacking

La rencontre des professionnels de la restauration rapide, de la boulangerie, de la distribution et de l'alimentation nomade aura lieu le 7 juin 2012 à 'Le Tir aux Pigeons',...

jeudi 24 mai 2012

Nouvelle image pour les vins de Saint-Emilion

Afin de rester compétitif, le Conseil des Vins de Saint-Emilion a choisi de repositionner l'image de marque de ces appellations; Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru,...

jeudi 24 mai 2012

Franchisé-franchiseur, un couple qui se renforce

Un an après sa création, la Fédération de la franchise Accor (FFA) fait le bilan. L'occasion de définir les contours de cette nouvelle gouvernance franchiseur-franchisé,...

jeudi 24 mai 2012

Le Chabichou et le Belles-Rives signent un partenariat

Ce modèle de symbiose hôtelière confère aux clients des deux établissements de substantiels avantages.

jeudi 24 mai 2012

Chambres rénovées au Domaine de Fompeyre de Bazas

Le Domaine de Fompeyre situé à Bazas (33) vient de rénover 30 chambres réparties comme suit : 16 supérieures, 7 prestiges, 4 traditions, 2 suites et une handicapée. Cet hôtel...

jeudi 24 mai 2012

Les nouveautés de KFC

KFC lance pour l'Euro 2012 le Bucket 11/11 composé de 11 Hot Wings et de 11 Crispy  tenders soit des morceaux de poulets croustillants épicés pour le Hot Wings et plus doux...

jeudi 24 mai 2012

IIIe Workshop international sur les produits du régime méditerranéen

Le Workshop, organisé par la 100 % Italia International Trade de Salerno, aura lieu le 4 juin 2012 dans la salle Les Récollets à Paris (Xe), de 9 h à 18 h. Les acteurs...

jeudi 24 mai 2012

Le Comfort Suites de Deauville chez Choice Hotels

Le réseau Choice Hotels Europe vient de faire l'acquisition de son cinquième établissement en Normandie avec le Comfort Suites Deauville Sud. Situé à Saint-Arnoult (14),...

jeudi 24 mai 2012

Soirée Lounge réussie pour les mentions bar du lycée Belliard

Près de 160 personnes sont venus déguster les cocktails des élèves et apprentis en mention Bar du lycée et CFA Belliard (Paris XVIIIe) lors de la soirée lounge du 10 mai sur...

jeudi 24 mai 2012

L'Umih prépare ses assises

Comment recruter de nouveaux adhérents ? Tel sera le thème des premières assises de l'Umih qui auront lieu dans la capitale les 25 et 26 juin. Le point avec Roland Héguy,...

jeudi 24 mai 2012

Voyages gourmands franco-suisses

À l'Ecole Hôtelière de Genève a été donné le coup d'envoi des Voyages gourmands, un événement qui rassemblera chef français et helvètes du côté de la capitale suisse cet...

jeudi 24 mai 2012

Ouverture du 500e hôtel Accor en Asie-Pacifique

Grâce à l'ouverture du premier hôtel Pullman en Inde, Accor célèbre le 500e hôtel en Asie-Pacifique permettant de proposer près de 95 000 chambres dans les 16 pays. Accor...

jeudi 24 mai 2012

7 hôtels rejoignent Best Western

L'enseigne Best Western France vient d'accueillir 7 nouveaux hôtels avec l'Hôtel Prince Montmartre 3* à Paris, l'Hôtel du golf Lacanau Océan (33) 3*, l'Hôtel Aix...

jeudi 24 mai 2012

Del Arte poursuit son développement

L'enseigne Del Arte vient d'annoncer l'ouverture de 5 nouveaux établissements en France et à l'International. Les trois restaurants français se trouvent à Coignières et...

jeudi 24 mai 2012

Un 3e Pret A Manger le 1er juin

Après le centre commercial les Quatre Temps de La Défense et la rue Marboeuf, l'enseigne britannique Prêt A Manger ouvre sa troisième boutique parisienne au 110 avenue de...

jeudi 24 mai 2012

Nespresso désormais partenaire des Grandes Tables du Monde

Les 149 restaurants membres des Grandes Tables du Monde, présents dans 22 pays, vont désormais proposer à leur carte des Grands Crus de la gamme professionnelle de Nespresso....

jeudi 24 mai 2012

La Chine leader en 2015 sur le voyage d'affaires

D'après une étude de l'Association globale des voyages d'affaires (GBTA) la Chine deviendra en 2015 le premier fournisseur de voyages d'affaires dans le monde, dépassant les...

jeudi 24 mai 2012

A lire : Too saumon de Jacques Le Divellec

Dans cet ouvrage consacré au saumon, le chef Jacques Le Divellec commence par rappeler quelques techniques et sauces de bases comme lever les filets, réaliser un carpaccio,...

jeudi 24 mai 2012

Au CFA de Blagnac, on recrute

Franc succès pour le 10e forum du centre de formation en alternance commerce et services de Blagnac. 80 entreprises (cafés, brasseries, hôtels, restaurants) sont venues faire...

jeudi 24 mai 2012

Anthony Germani triomphe à L'Arc

Voilà quatre ans que le chef est repassé derrière les fourneaux au restaurant-club L'Arc, où il a réussi à imposer son style.

jeudi 24 mai 2012

Quelle place pour les enfants au restaurant ?

Ils peuvent à eux seuls gâcher un service ou au contraire donner à leurs parents l'envie de revenir dans un établissement. Mini-convives, les enfants sont aussi des clients....

jeudi 24 mai 2012