L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel Hô Marais ouvre ses portes

Situé à proximité de la place de la République (Paris, XIe), l'hôtel Hô Marais du groupe Les Hôtels Emeraude vient de s'installer dans ce quartier branché de la capitale. Cet...

lundi 6 mai 2013

Le blog Echanges pro s'intéresse aux nouvelles techniques culinaires

Transférer les nouvelles techniques culinaires utilisées en restauration commerciale au sein des structures de la restauration collective, sanitaire et médico-sociale : tel...

lundi 6 mai 2013

3e édition des déjeuners sur l'herbe Relais & Châteaux

Pour la troisième année consécutive, Relais & Châteaux fête l'arrivée des beaux jours en organisant chaque samedi et dimanche de juin, en France, en Suisse et au...

lundi 6 mai 2013

Les hôteliers dans la roue du centième Tour de France

La Grande Boucle partira le 29 juin prochain de Corse. Comme chaque année, l'événement devrait créer plus de 60 000 nuitées, gérées en collaboration avec Amaury Sport...

lundi 6 mai 2013

L'Umih s'attaque aux chambres d'hôte illégales

Jeudi 2 mai, l'organisation patronale a assigné une cinquantaine de ces hébergements en concurrence déloyale et pour défaut d'inscription au registre du commerce.

lundi 6 mai 2013

Reprendre un commerce à la campagne

Rencontre avec Denis et Fabienne Barbery, gérants du cabinet Avenir Conseil à Bourges et membres du réseau Commerce Entreprise Hôtellerie (CEH).

lundi 6 mai 2013

Les Fresques du Royal Evian rénovées

Le restaurant principal, entièrement revisité, vient d'ouvrir ses portes. Il faisait partie de la première tranche d'un projet de rénovation ambitieux pour l'hôtel.

lundi 6 mai 2013

Comment gérer les jours fériés de mai

Si le 1er Mai obéit à un régime particulier fixé par le code du travail, les autres jours fériés sont réglementés par la convention collective, qui impose une condition...

lundi 6 mai 2013

Sushi Shop lance une nouvelle box pour deux

Sushi Shop s'est associé à Kate Moss pour créer une nouvelle sushi box pour deux personnes, composée de 40 pièces (45 € sur place ou 42,50 € à emporter). L'occasion pour...

lundi 6 mai 2013

HRS s'associe à GetThere pour augmenter la puissance de sa distribution

HRS, leader mondial des réservations d'hôtels en ligne et GetThere, le leader de la réservation en ligne professionnelle en Amérique du Nord, ont signé un accord...

lundi 6 mai 2013

Une fête des mères florale avec Lenôtre

Guy Krenzer, directeur de la création de la maison Lenôtre et ses chefs se sont inspirés des fleurs pour célébrer les mamans. Petit chou, fleur Lady Rose comprend des choux...

lundi 6 mai 2013

L'Institut Paul Bocuse présente un master en management culinaire

L'Institut Paul Bocuse propose un master en management culinaire & innovation accessible aux candidats de niveau licence/bachelor (bac+3) et aux professionnels ayant plus de...

lundi 6 mai 2013

180, le restaurant éphémère du Pullman Paris Tour Eiffel

Jusqu'au 7 juillet, le Pullman Paris Tour Eiffel présente le 180, un restaurant et bar éphémère situé au 10e étage de l'hôtel et à 180 mètres de la Tour Eiffel. Chaque mois,...

lundi 6 mai 2013

Du changement à La Mie Câline du Bouscat

Après cinq jours de fermeture, La Mie Câline Le Bouscat (33) rouvre ses portes et présente un nouveau magasin, décoré dans les tons de la nouvelle enseigne en gris taupe et...

lundi 6 mai 2013

La 4ème édition de la Bouteille Blanche remportée par Geoffrey Bentrari

Scène oenologique inhabituelle, c'est sur les pistes de Val d'Isère(Savoie) que s'est déroulée vendredi 19 avril la 4ème édition de la Bouteille Blanche, le concours du...

lundi 6 mai 2013

Metro Cash & Carry France, partenaire professionnel de la quatrième saison de Top Chef

Fort de son engagement pour valoriser le terroir français et les saveurs gastronomiques, Metro Cash & Carry France s'est associé au programme diffusé sur M6, Top Chef, en...

lundi 6 mai 2013

A lire : 180°C – 200 recettes au four d'Alison Thompson

Ancienne chef et chef pâtissière, Alison Thompson livre dans cet ouvrage ses recettes préférées d'enfance, de sa famille et de ses proches. Après un rappel des astuces et...

lundi 6 mai 2013

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale

Les sélections organisées sur trois sites, à Paris, Bordeaux et Lyon ont réuni 82 concurrents. Les qualifiés se retrouveront fin novembre en Champagne.

lundi 6 mai 2013

Philippe Lhomme réélu à la présidence de la CPIH 16

Dimanche 28 avril, les adhérents de la CPIH Charente étaient conviés à l'assemblée générale élective à l'hôtel La Vieille Étable. Le président a obtenu un second mandat et le...

lundi 6 mai 2013

Pierre Lambinon change de décor mais pas d'équipe

À 26 ans, il est à la tête de Py-R Restaurant dans la ville rose. Mardi 23 avril, l'établissement a investi un nouveau lieu, avec l'ambition d'aller encore plus loin dans sa...

lundi 6 mai 2013

L'hôtellerie montpelliéraine cherche un second souffle

Pour Jean-Yves Proust, directeur de Headlight Consulting, il faut renforcer l'identité de la ville comme destination 'city-break', un marché porteur.

lundi 6 mai 2013

Pierre Hermé sort son application Smartphone

L'application gratuite de Pierre Hermé est désormais disponible sur l'AppStore et d'ici quelques jours sur Androïd Market. Elle propose aux clients de commander directement...

lundi 6 mai 2013

Cuisine italienne à l'Opéra-Bouffe

C'est dans un cadre digne d'une salle d'opéra que Jean-Baptiste Magno propose une cuisine italienne très personnelle.

lundi 6 mai 2013

Youri Djorkaeff se lance dans la restauration à New York

L'ancien champion du monde de football s'est associé à Fréderick Lesort pour ouvrir le Grape & Vine au sein de l'hôtel Jade de la Grosse Pomme.

lundi 6 mai 2013

RevPar en hausse de 5,8 % au premier trimestre 2013 pour Marriott

Au premier trimestre 2013, Marriott enregistre une hausse de chiffre d'affaires égale à 51 millions de dollars (environ 39 M€) par rapport au chiffre d'affaires réalisé...

vendredi 3 mai 2013