L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

2e édition du salon professionnel des métiers de bouche d'Ile-de-France

Le salon professionnel des métiers de bouche d'Ile-de-France se tiendra du 15 au 17 septembre 2013 à Paris, porte de Versailles dans le hall 7.1.  Réservé au commerce de...

lundi 15 juillet 2013

Ouverture de 2 kiosques it mylk avec SSP France

SSP France s'est associée avec it mylk, l'enseigne de glaces au yaourt à la française. Deux kiosques ont été installés. Le premier dans l'aéroport Roissy Charles de Gaulle...

lundi 15 juillet 2013

Philippe Etchebest ne fait pas de cauchemar en cuisine

Depuis fin 2010, dans Cauchemar en Cuisine, sur M6, le chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion, Relais & Châteaux propriété des époux Perse, fait du coaching...

lundi 15 juillet 2013

Le groupe Le Duff poursuit son développement à l'international

Le groupe Le Duff multiplie ses ouvertures au Moyen-Orient pour ses enseignes Brioche Dorée et Fournil de Pierre. Il vient d'ouvrir de nouveaux restaurants Brioche Doréeà...

lundi 15 juillet 2013

L'Institut Paul Bocuse réunit ses diplômés à Singapour

Depuis 2011, l'Institut Paul Bocuse co-délivre avec l'Institute of Technical Education (ITE) de Singapour le Bachelor arts culinaires et management de la restauration. Lors...

lundi 15 juillet 2013

N'oubliez pas de verser la prime TVA

A l'échéance de la paie du mois de juillet, une grande majorité des salariés du secteur des CHR vont bénéficier de la prime TVA sur leurs bulletins de salaire. Quelles sont...

lundi 15 juillet 2013

Le portail de réservation en direct Fairbooking dépasse les 1 000 clients

Lancé en mai 2013 par le Club Hôtelier de Nantes, il prend le contre-pied des agences en ligne et amorce un excellent démarrage. Son atout : le soutien des syndicats...

lundi 15 juillet 2013

Hyatt reprend la gestion du Palais de la Méditerranée à Nice

Le Palais de la Méditerranée à Nice (06) est géré par Hyatt Hotels & Resorts. L'hôtel à l'architecture art déco compte 187 chambres et suites et accueille une clientèle...

lundi 15 juillet 2013

Conduire l'entretien sur place

Un 'bon candidat' est un candidat dans lequel 'je' (le recruteur) me reconnais dans son parcours : ERREUR. À force de recruter des candidats 'clones' de l'employeur, les...

lundi 15 juillet 2013

Fauchon lance son Eclair Week en septembre

Du 2 au 7 septembre 2013, Fauchon remplace son Week-End Éclairs par l'Eclair Week suite au succès de cette pâtisserie signature. Pour la première fois, Fauchon invite ses...

lundi 15 juillet 2013

New York redécouvre la France à travers ses spécialités pour le 14 juillet

Organisée par l'Alliance Française, l'opération 'Bastille Day' a su attirer une foule de curieux venus à la rencontre des meilleurs ambassadeurs de l'Hexagone : les...

lundi 15 juillet 2013

Convention entre l'Umih et Moneo Applicam en faveur de la dématérialisation du titre-restaurant

Le syndicat de la rue d'Anjou veut accompagner ses adhérents dans la dématérialisation du titre-restaurant. La convention signée avec Moneo Applicam porte sur la carte Moneo...

lundi 15 juillet 2013

Comment rémunérer le 14 Juillet

Le 14 Juillet tombe cette année un dimanche et notre établissement est ouvert. Comment dois-je indemniser mes salariés ? Sont-ils payés double ? Thierry

lundi 15 juillet 2013

L'Anephot s'implique pour Vaincre la Mucoviscidose

Très engagée dans la cause de la mucoviscidose, l'Association Nationale des Ecoles Privées d'HOtellerie et de Tourisme (Anephot) a une nouvelle fois réitéré l'opération 'Les...

vendredi 12 juillet 2013

L'univers du service : focus sur Lyon

Les mots ont de l'importance en salle. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils signifient ?

vendredi 12 juillet 2013

Versaï, nouvelles coupes à glace chez Bos Equipement Hôtelier

Nouveautés dans les coupes à glaces, les gammes Flo. Bos Equipement Hôtelier innove avec un design étudié grâce à la marque Versaï. Ces coupes à glace relèvent d'une...

vendredi 12 juillet 2013

L'Hôtel de Crillon bientôt sous enseigne Rosewood

L'hôtel de Crillon, actuellement fermé pour deux ans de travaux, va bien passer sous enseigne Rosewood comme cela avait été annoncé par les Échos, puis démenti par l'hôtel...

vendredi 12 juillet 2013

Au Bureau arrive à Poitiers

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 12 juillet un pub-bar-brasserie Au Bureau à Poitiers (86) en plein centre-ville. Géré en franchise par Emmanuel...

vendredi 12 juillet 2013

Le Coq Noir agrandit sa collection d'aides culinaires

Le Coq Noir, saucier et condimentier, reste fidèle aux valeurs et à sa charte de qualité. La société travaille ses produits à partir de matières premières nobles, de manières...

vendredi 12 juillet 2013

Le Marriott de Washington rénove ses chambres

Situé en plein centre-ville, le Washington Marriott at Metro Center vient de terminer la rénovation de ses 459 chambres et suites placées sous le signe de la nature. Les...

vendredi 12 juillet 2013

5e édition du festival international de la photographie culinaire

Parrainée par Frédéric Anton, la cinquième édition du Festival international de la photographie culinaire (FIPC) se déroule du 8 au 26 novembre 2013. Sur le thème Luxe &...

vendredi 12 juillet 2013

5e édition du salon JET-EXPO du 11 au 14 octobre à Paris

La 5e édition de Jet Expo, salon de l'entretien des textiles en Europe en 2013, se tiendra à Paris, porte de Versailles (hall 1) du 11 au 14 octobre, sur 5 000 m2. Les...

vendredi 12 juillet 2013

À lire : Sandwichs du monde

Incontournable et rapide, le sandwich se prête à toutes les préparations, des plus simples aux plus élaborées. Sandwichs du monde réunit cinquante recettes venues des quatre...

vendredi 12 juillet 2013

NF Z 74-5051 : une nouvelle norme sur les avis en ligne des consommateurs

C'est le 3 juillet dernier que l'AFNOR tenait sa conférence de presse pour présenter la norme NF Z 74-5051, la norme sur les principes et exigences portant sur les processus...

vendredi 12 juillet 2013

L'exode des restaurateurs new-yorkais vers des contrées plus favorables

Loyers trop chers, approvisionnement local ou encore le manque de main-d'oeuvre qualifiée sont autant de facteurs contribuant au départ des professionnels de la Grosse Pomme...

vendredi 12 juillet 2013