L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Montreux Jazz Café pose ses valises gare de Lyon

Proposé par SSP France et approuvé par Gares & Connexions, ce café-restaurant musical a ouvert le 20 novembre dernier, sous le fameux Train bleu. Le concept : manger tout en...

mardi 26 novembre 2013

Clôture des inscriptions le 5 décembre pour le concours du meilleur crêpier du Finistère

Le concours du meilleur crêpier du Finistère 2013 se tiendra le 17 décembre sous la présidence de Mélaine Favennec et en présence de Dan Ar Braz dans les locaux du CFA de...

mardi 26 novembre 2013

Ritz -Carlton ouvre un hôtel dans l'Est de la Chine en 2015

Ritz- Carlton Hôtel Company, L.L.C, filiale en propriété exclusive de Marriott International Inc., vient d'annoncer l'ouverture du Ritz- Carlton Nanjing dans la province...

mardi 26 novembre 2013

La Cascade : une belle fraîcheur

Aux commandes de leur restaurant depuis cinq mois, Hervé Hardionnière et Chrystelle Ternisien proposent une cuisine traditionnelle et des produits locaux.

mardi 26 novembre 2013

Carlson Rezidor Hotel Group se mobilise pour le typhon des Philippines

Le groupe hôtelier Carlson Rezidor Hotel Group vient de faire un don de 10 000 € à la Croix-Rouge pour aider les victimes du typhon Haiyan aux Philippines. La collecte de...

mardi 26 novembre 2013

Le lycée hôtelier Sainte-Anne s'aide des robots pour promouvoir la formation

Lors du salon des étudiants au Parc de La Beaujoire de Nantes (44) du 29 novembre prochain, des étudiants du lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) seront...

mardi 26 novembre 2013

Michel Guérard reçoit le Prix François Rabelais

Placée sous l'égide de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire, la récompense créée à l'occasion des dix ans de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures...

mardi 26 novembre 2013

Une cuisine fraîche et colorée À ma table

Catherine Homasson et Véronique Legast, reconverties dans la restauration après un CAP obtenu en un an, ont repris depuis quelques mois un restaurant à Grenoble.

mardi 26 novembre 2013

Nordine Messar et David Boussier remportent le concours Gagner ensemble d'Elior

A l'occasion de la semaine nationale pour l'emploi des personnes Handicapées, Elior Restauration Enseignement vient d'organiser le 20 novembre la 2e édition de son concours...

mardi 26 novembre 2013

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde.

mardi 26 novembre 2013

Une journée avec Xavier Choulet, second de cuisine

Bras droit du chef, le second doit connaître sur le bout des doigts tous les métiers de la cuisine. Méthodique, bon gestionnaire et manager dans l'âme, ce professionnel est...

mardi 26 novembre 2013

MasterChef est à Disneyland Paris pour le Secours populaire

5 candidats de l'émission culinaire MasterChef de la saison 4 ont accueilli le 23 novembre à Disneyland Paris 25 enfants issus de familles aidées par le Secours populaire. A...

mardi 26 novembre 2013

'Sophie' de Nord'Ways, la chaussure idéale pour la femme

Nord'Ways fabrique 'Sophie', une chaussure qui correspond à la femme. Avec une tige microfibre hydrofuge, lavable et respirante, sa forme est entièrement...

mardi 26 novembre 2013

Christophe Michalak nomme King Pie sa galette des rois

Christophe Michakak, chef pâtissier et champion du monde de la pâtisserie, présente King Pie inspiré par l'univers des supers héros. La galette comprend une crème allégée...

mardi 26 novembre 2013

A lire : Les meilleurs cocktails du monde de Tom Sandham

Tom Sandham, auteur et consultant de plusieurs maisons de spiritueux, rassemble dans cet ouvrage 500 cocktails dégustés lors de ses voyages et créés par les meilleurs barmen...

mardi 26 novembre 2013

Comment déterminer le statut de cadre d'un salarié

La classification du salarié est obligatoire. Elle consiste à le classer selon son poste et ses fonctions au regard des critères retenus par la convention collective et va...

mardi 26 novembre 2013

Une Réserve trois en un

Charles Fontes, chef du restaurant étoilé La Réserve Rimbaud, innove, avec une table d'hôte à la cave en hiver et un bar à tapas en terrasse en été.

mardi 26 novembre 2013

De multiples problématiques pour les directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles

Utilisation croissante de smartphones, réservations de dernière minute, qualité de service et tourisme d'affaires étaient au coeur des discussions les 21 et 22 novembre à...

mardi 26 novembre 2013

Le Lab Equip'Hôtel, pour s'emparer des tendances et retrouver l'énergie gagnante

Plus qu'une expérience, le Lab Equip'Hôtel qui s'est tenu lundi 25 novembre, au Carrousel du Louvre, s'est révélé un fabuleux lieu d'échanges.

lundi 25 novembre 2013

Des jeunes mobiles et pragmatiques face au monde du travail

Une récente enquête menée par l'Ifop décrypte l'opinion des jeunes de 18 à 30 ans vis-à-vis du monde professionnel.

lundi 25 novembre 2013

XXIIe gala des sommeliers de Monaco

L'Association des sommeliers de Monaco présidée par Patrice Frank, chef sommelier à l'Hôtel de Paris, organise le XXIIe gala de la sommellerie au sein de l'hôtel Fairmont...

lundi 25 novembre 2013

Cash : une carte pour se faire connaître

Le Club Auvergne Sancy hébergement édite une carte touristique de la région, avec les établissements qui le composent.

lundi 25 novembre 2013

La ville de Sète valorise le patrimoine maritime vivant

Pendant deux jours, la ville de Sète organise Saveurs en fêtes, halles abordage! les 21 et 22 décembre prochains dans ses Halles centrales. Cette manifestation s'inscrit dans...

lundi 25 novembre 2013

Fronde des restaurateurs contre l'augmentation des taux de commission des titres-restaurants

C'est d'une seule voix que les organisations professionnelles, à l'exception de l'Umih, dénoncent la position dominante des quatre émetteurs.

lundi 25 novembre 2013

InterContinental Hotels Group ouvre un hôtel à Davos en décembre

Situé au pied du col de la Flüela dans les Alpes Suisses, l'hôtel InterContinental Davos sera inauguré en décembre. Le bâtiment ovale sera entouré de 790 éléments en acier...

lundi 25 novembre 2013