L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les professionnels de Haute-Normandie ont le moral en berne

L'assemblée générale de la CPIH Haute-Normandie qui s'est déroulée hier après-midi confirme l'inquiétude grandissante des professionnels qui s'attendent, en 2014, à une année...

mardi 10 décembre 2013

PriceMatch remporte le Grand Prix de l'Innovation de la ville de Paris dans la catégorie 'Services aux entreprises'

Après avoir levé 1 million d'euros à la mi-novembre auprès de Partech, du fonds Tekton Ventures et d'un troisième investisseur privé, PriceMatch, l'outil web de yield...

mardi 10 décembre 2013

Le Negresco dévoile sa première bûche de Noël

Fabien Cocheteux, chef pâtissier du Negresco (06), réinterprète la coupole de l'hôtel pour sa bûche composée d'un biscuit madeleine parfumé à l'orange sanguine et à la...

mardi 10 décembre 2013

500 restaurant​s pour le réseau Subway France

Un an quasiment jour pour jour après l'ouverture du 400e restaurant à Cannes (06), le réseau Subway® vient d'inaugurer son 500e point de vente en France au sein du centre...

mardi 10 décembre 2013

À lire : La cuisine Lorraine par ses chefs de Bertrand Munier

Préfacé par Michel Roth, cet ouvrage de Bertrand Munier sur la cuisine Lorraine propose une ballade gourmande de cette région riche de diversité culinaire. Les recettes...

mardi 10 décembre 2013

Léon de B. reçoit la Brique d'or 2013 dans la catégorie enseigne

Léon de Bruxelles a été récompensé le 2 décembre dernier pour la qualité de son nouveau concept centre-ville, Léon de B., situé à Lyon (69). Le club Enseigne et Innovation,...

mardi 10 décembre 2013

Ferrandi Paris remet un chèque de 20 000 € au profit de l'AFM Téléthon

Vendredi 6 décembre, l'école Ferrandi a organisé dans ses deux restaurants d'application, Le Premier et Le 28, un dîner au profit de l'AFM Téléthon. Signé par Michel Roth,...

mardi 10 décembre 2013

Turenne Hôtellerie acquiert six établissements Accor

Avec cette opération, le département hôtelier de Turenne Capital Partenaires prouve qu'il est un partenaire financier sur lequel il faudra désormais compter.

mardi 10 décembre 2013

Lab Equip'Hôtel : Prix Produits alimentaires, boissons, cafèterie à Petits Plats France

C'est lors du dernier salon Lab Equip'Hôtel qui s'est déroulé le 25 novembre dernier au Carrousel du Louvre à Paris que s'est déroulée la remise des prix Equip'innov 2013....

mardi 10 décembre 2013

Quelle place pour la brasserie dans la sphère digitale

Cette question a suscité bien des débats, le 3 décembre, lors d'une soirée co-organisée par le groupe Frères Blanc et DigitalFoodLab. Cuisine roborative, accueil chaleureux,...

mardi 10 décembre 2013

Le Trophée David Campbell AICR Côte d'Azur revient à Gemma Vezzani

L'Amicale Internationale des Sous-Directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels (AICR) Côte d'Azur a élu son Master réceptionniste 2013 : Gemma Vazzani, en poste à...

lundi 9 décembre 2013

Les Bonnes Manières ouvrent à Lyon

Fabrice Chaffardon et Frédéric Marx, déjà gérants de l'Art et la manière, se lancent dans la cuisine de bouchon avec ce nouvel établissement.

lundi 9 décembre 2013

Class'croute lance son grand jeu de Noël

À l'approche des fêtes de fin d'année, class'croute, en partenariat avec Pepsi, lance un grand jeu de Noël. À cette occasion, un site internet événementiel dédié a été créé...

lundi 9 décembre 2013

Ouverture du 44e restaurant Patàpain

L'enseigne de restauration rapide Patàpain a ouvert son 44e restaurant en France, à Montluçon (03). Il s'agit du 4e dans la ville et "Une cinquième ouverture est d'ailleurs...

lundi 9 décembre 2013

À lire : Ducasse encyclopédie

Est-il encore besoin de présenter Alain Ducasse ? Ce chef originaire des Landes est l'un des plus célèbres au monde. Tour à tour cuisinier, créateur de restaurants, formateur...

lundi 9 décembre 2013

B&B Hôtels reçoit le Grand Prix des Worldwide Hospitality Awards

À l'occasion de la 14e édition des Worldwide Hospitality Awards, la chaîne B&B Hôtels a reçu le Grand Prix 2013 pour "son concept d'hôtels chaleureux, fonctionnels,...

lundi 9 décembre 2013

Lab Equip'Hôtel : Prix Déco, Mobilier et Luminaires à Design'Heure

C'est lors du dernier salon Lab Equip'Hôtel qui s'est déroulé le 25 novembre dernier au Carrousel du Louvre à Paris que s'est déroulée la remise des prix Equip'innov 2013....

lundi 9 décembre 2013

Conrad ouvre un 2e hôtel en Amérique Latine

Hilton Worldwide vient de signer un accord de gestion avec Megaterra Colombia SA pour ouvrir le 31 décembre 2015 le Conrad Hotel Cartagena en Colombie. Situé à proximité de...

lundi 9 décembre 2013

Ce qui va changer pour le travail à temps partiel

Au 1er janvier 2014, la réglementation des contrats à temps partiel évolue. Elle instaure une durée minimale de 24 heures, les majorations de toutes les heures...

lundi 9 décembre 2013

IXe Grand Chapitre international de la confrérie de la chaîne des rôtisseurs de Monaco

Les membres de la Chaîne des rôtisseurs ont célébré les 29 et 30 novembre et le 1er décembre dernier leur 9e Grand Chapitre au Méridien Beach Plaza Monte Carlo à Monaco. La...

lundi 9 décembre 2013

Deux hôtels Mövenpick de Jordanie dans le top 10 de Condé Nast Traveler

Le Mövenpick Resort & Spa Dead Sea et le Mövenpick Resort & Residences Aqaba, tous deux situés en Jordanie, sont classés dans le Top 10 des meilleurs resorts du Moyen-Orient...

lundi 9 décembre 2013

Les Moulins Bleus : une enseigne différente…

Enseigne créée 1997, Les Moulins Bleus ont su se renouveler et proposer aujourd'hui une version côté Azur, un concept plus au goût du jour. Restaurant - Grill - Pizzeria,...

lundi 9 décembre 2013

Qui sont les candidats du Bocuse d'or France 2014 ?

Le comité d'organisation dévoile l'identité des 5 candidats du Bocuse d'Or France 2014 : quatre hommes et une femme aux profils différents, mais avec un objectif commun :...

lundi 9 décembre 2013

Châtel accueille la 4e édition des Neiges étoilées

Du 21 au 24 janvier 2014 se tiendra à Châtel (74) la 4e édition des Neiges étoilées. Ce festival international de gastronomie est parrainé et présidé par Gilles Goujon, MOF...

lundi 9 décembre 2013

La quinzaine des éclairs fête ses 5 ans

Du 15 au 30 mars 2014, la quinzaine des éclairs revient dans les boulangeries pâtisseries participant à l'opération avec quatre nouvelles recettes dont une salée. Le...

lundi 9 décembre 2013