L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le renouveau Chez Crouzil

Dévasté par les inondations en février dernier, l'hôtel-restaurant de Plancoët rouvrira ses portes début novembre. Métamorphosé.

mardi 28 octobre 2014

Le Prix du Rayonnement Français récompense le groupe Gardinier & Fils

Le Prix du Rayonnement Français, créé par l'Association Racines France en 2009, et placé sous le Haut-Patronage du Président de la République, récompense chaque année des...

mardi 28 octobre 2014

La réglementation sécurité incendie pour les chambres d'hôte

"Les gîtes et chambre d'hôte doivent elles respecter les mêmes obligations que les établissements hôteliers en matière de sécurité incendie ?"

mardi 28 octobre 2014

20 mesures pour 2020 en faveur de la gastronomie et de l'oenologie françaises

Voici les 20 propositions du pré-rapport du Conseil de promotion du tourisme. Rapporteurs : Alain Ducasse et Guy Savoy. En coopération avec Georges Blanc, Guy Martin et Guy...

mardi 28 octobre 2014

Oceania Hotels implante son 26e hôtel près de Roissy Charles de Gaulle

Le groupe Oceania Hotels a ouvert un établissement Oceania à proximité du terminal 2 de l'aéroport Roissy Charles de Gaulle. Entouré d'un jardin de près de 850 m², cet...

mardi 28 octobre 2014

Babette de Rozières veut faire un état des lieux de la gastronomie d'outre-mer

Présente à Saint-Malo pour le départ de la Route du rhum – destination Guadeloupe, la cheffe Babette de Rozières, qui a été désignée par un jury populaire comme l'une des...

mardi 28 octobre 2014

Le tourisme a sa feuille de route

Laurent Fabius a clôturé les Assises du tourisme. Cinq axes de travaux ont été définis et trente mesures ont été présentées par le ministre des Affaires étrangères.

mardi 28 octobre 2014

Nomination de Jannes Soerensen au Bristol Paris

Originaire de Berlin, Jannes Soerensen est désormais à l'hôtel Bristol (Paris, VIIIe) ou il officie en tant que directeur de l'hébergement. Diplômé de l'université...

mardi 28 octobre 2014

Les chefs et pâtissiers alsaciens à la réouverture de L'Alsace

Après plus de deux ans de travaux (26 mois jour pour jour), l'Alsace, sur les Champs-Elysées, rouvre ses portes au public aujourd'hui. En avant-première, les professionnels...

mardi 28 octobre 2014

Baïla Pizza fête Halloween

Du 25 octobre au 2 novembre, Baïla Pizza crée deux potions pour Halloween avec la Strega à 3.90€ composé de jus de fraise, parfums kiwi, banane, pomme verte et aloe vera et...

mardi 28 octobre 2014

L'essence de la forêt dans la cuisine d'Emmanuel Renaut

Distillation, infusion, fumage, autant de techniques artisanales qui révèlent le meilleur des essences de la montagne pour souligner et habiller les produits d'hiver, sans...

mardi 28 octobre 2014

À lire : La bible culinaire des Soeurs Scotto

Michèle Carles, Marianne Comolli et Elisabeth Scotto plus connues sous le nom des Soeurs Scotto rassemblent dans cet ouvrage 500 recettes modernes et créatives. Ayant...

mardi 28 octobre 2014

Saint-Malo dans l'effervescence de la Route du Rhum - Destination Guadeloupe

Dimanche 2 novembre, à 14 heures, 91 voiliers s'élanceront du port de Saint-Malo pour rallier Pointe-à-Pitre. La 10ème édition de La Route du Rhum – Destination Guadeloupe...

mardi 28 octobre 2014

Resuinsa : du beau linge ultra résistant

Resuinsa est le premier fabricant de linge écologique destiné à l'hôtellerie et la restauration. Le certificat Made in Green garantit que les textiles ne contiennent aucune...

lundi 27 octobre 2014

La renaissance de L'Alsace

Sur les Champs-Elysées, ouverte 24 h sur 24 et 7/7, L'Alsace réalisait 900 couverts/jour en moyenne. Après deux ans de fermeture, l'établissement du groupe Frères Blanc...

lundi 27 octobre 2014

L'hôtel Best Western Aix Sainte-Victoire a été vendu

Le département Hotels & Hospitality de JLL a réalisé, pour le compte de la SEML (Société d'Exploitation Mona Lisa), la vente du fonds de commerce de l'hôtel Best Western Aix...

lundi 27 octobre 2014

Lancement d'Albar Hotel Collection, première marque d'hôtels de luxe franco-chinoise

Paris Inn Group s'est associé au groupe chinois Plateno pour créer une collection destinée en priorité aux touristes chinois.

lundi 27 octobre 2014

Une paillote à Sainte-Foy-lès-Lyon

À 25 ans seulement, Yohan Garcia vient d'ouvrir sa première affaire de restauration rapide dans le quartier populaire de son enfance.

lundi 27 octobre 2014

La Route du Rhum-Destination Guadeloupe : la course 2014, vitrine certaine du renouveau touristique de l'archipel

Pour sa dixième édition, la célèbre course à la voile en solitaire a pris l'appellation Route du Rhum – Destination Guadeloupe. L'événement fait aujourd'hui partie intégrante...

lundi 27 octobre 2014

Courtyard by Marriott lance son 10e hôtel au Mexique

Marriott International prévoit l'ouverture de son dixième hôtel Courtyard by Marriott au Mexique Queretaro. L'établissement 156 chambres, un restaurant, un espace...

lundi 27 octobre 2014

Menu du 31 décembre chez Ledoyen

Yannick Alléno vient de dévoiler son menu de fêtes chez Ledoyen : Salinité pour accompagner une cuvée prestigieuse de Moët & Chandon Tartare de langoustine en...

lundi 27 octobre 2014

Une journée avec Thibault Antigna, crêpier de métier

Le métier, plus difficile qu'il n'y paraît, nécessite d'être capable de travailler à la chaîne, de posséder un geste sûr et surtout d'être un passionné de la restauration.

lundi 27 octobre 2014

Hilton ouvre son 50e hôtel en Chine à Changzhou

Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture du Hilton de Changzhou soit le cinquantième hôtel Hilton en Chine et le premier à Changzhou. Détenu par Jiangsu Future Land Real...

lundi 27 octobre 2014

La fin de Cuisine +

La chaîne spécialisée Cuisine +, née en 2001 et diffusée sur Canalsat et Numericable, devrait cesser d'émettre définitivement en juin 2015. Une décision du groupe Canal...

lundi 27 octobre 2014

Pierre-Henri Bouchacourt, créateur de Senses Room : "Nous avons voulu dédramatiser la chambre PMR"

L'architecte d'intérieur propose une chambre répondant aux normes d'accessibilité qui est esthétique, bien équipée et pouvant être installée dans tous les hôtels.

lundi 27 octobre 2014