Coup d'oeil et de fourchette : les casse-croûtes de chefs Le patrimoine culinaire français est pourvu de monuments du sandwich. Quelques chefs l'ont bien compris et les adaptent au goût du jour en ouvrant un espace dédié. mardi 25 novembre 2014
Le plein de nouveautés au Studio spa d'Equip Hotel Produits de vitrine ou pas, les équipements présentés sur le salon permettent, sans conteste, de diversifier l'activité et de séduire de nouveaux clients. mardi 25 novembre 2014
Excellence Compact, la nouvelle machine à très grande vitesse de Maison du Café Professional Elle sera disponible à partir de janvier : Excellence Compact, la toute nouvelle machine automatique de Maison du Café Professional répond aux besoins des hôteliers, que ce... mardi 25 novembre 2014
L'Assemblée nationale vote l'augmentation du plafond de la taxe de séjour Ce matin, vendredi 14 novembre, les députés ont adopté le relèvement de la taxe de séjour. « Cette taxe existe déjà, elle demeure facultative. Les communes sont libres... mardi 25 novembre 2014
Le Lafayette Gourmet réunit le beau et le bon sous un même toit Les Galeries Lafayette ont inauguré, en septembre dernier, un nouvel espace totalement repensé en lieu et place de l'ancien Lafayette Maison. mardi 25 novembre 2014
Avec Cafés Richard, café et thé s'emparent de la magie de Noël Proposer une offre de saison représente une réelle valeur ajoutée. Cette année, pour les Fêtes de fin d'années, Cafés Richard commercialise jusqu'en février 2015 son tout... mardi 25 novembre 2014
Emmanuel Leblay mise sur les halles Après neuf années passées aux commandes de Basilic citron, à Avignon, ce chef rompu aux codes de la gastronomie a décidé de changer de registre. mardi 25 novembre 2014
Une nouvelle feuille de route pour Châteaux & Hôtels Collection Lors de l'assemblée générale du 17 novembre, Alain Ducasse, président du réseau, a souhaité faire passer un message fort de cohésion auprès de tous les adhérents. mardi 25 novembre 2014
Trucs et astuces pour développer son chiffre d'affaires Lors du salon Equip'Hotel, Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, a tenu une conférence proposant des solutions concrètes pour développer son restaurant. mardi 25 novembre 2014
Quelle est la durée minimale d'un contrat saisonnier ? "Un contrat saisonnier du 1er au 31 août est-il valable ? Ma comptable me certifie qu'un contrat saisonnier doit forcément être d'une durée de plus d'un mois." mardi 25 novembre 2014
Au bar, il faut savoir "oser et proposer" Rencontre avec Victor Delpierre, champion du monde de Coffee In Good Spirit. mardi 25 novembre 2014
Equip'Hôtel 2014 : Ferrandi, école gagnante du concours « Équipe espoir de la restauration française » Le 20 novembre, Charlotte Rousseau (salle), Théo Drapeau (sommellerie), et Gaëtan Thibert (cuisine) ont remporté la première édition de ce concours organisé par les MCF,... mardi 25 novembre 2014
La Table d'hôtes : la recette d'un succès C'est dans une rue, un peu à l'écart du centre-ville, que Yoann Lavalley et sa compagne Sylvie Delys, ont installé leur restaurant gastronomique. lundi 24 novembre 2014
Raffles s'installe à Jakarta début 2015 Raffles Hotels & Resorts renforce son portefeuille asiatique avec l'ouverture du Raffles Jakarta au coeur du quartier des affaires de Ciputra World Jakarta. L'hôtel offrira... lundi 24 novembre 2014
4 binômes sélectionnés au trophée jeunes talents Escoffier Organisée sous la présidence de Vincent Arnould, MOF et chef du Vieux logis à Tremolat (24) et Loïc Glévarec, MOF et maître d'hôtel et responsable château de Bagnolet et... lundi 24 novembre 2014
La médaille de l'Unesco de la diversité culturelle pour Gaston Acurio Le Cordon Bleu a organisé une cérémonie de reconnaissance auprès de l'Unesco en l'honneur de Gaston Acurio pour sa contribution à la notoriété mondiale de la gastronomie... lundi 24 novembre 2014
Alexandra Bacquié reçoit le prix du manager de l'année du Var Alexandra Bacquié s'est vu remettre le prix du manager de l'année 2014 à la remise des prix Top trophée de la CCI du Var qui s'est tenu le 20 novembre. Alexandra Bacquié... lundi 24 novembre 2014
Michelin Belgique et Luxembourg 2015 : 11 étoilés Dans cette édition 2015, dix restaurants de Belgique et un restaurant du Luxembourg se voient décerner une étoile. lundi 24 novembre 2014
Le forum des carrières du lycée hôtelier de La Rochelle, le 19 novembre Le 19 novembre, se tiendra la manifestation annuelle du lycée hôtelier de La Rochelle (17), le forum des carrières, de 9h à 17h. Les étudiants BTS 2ème année et de terminal... lundi 24 novembre 2014
Loïc Martius, gagnant du championnat de France artistique sur fruits et légumes à Equip'Hotel C'est dimanche 16 novembre que s'est déroulé ce concours, à l'occasion du salon. lundi 24 novembre 2014
Les entreprises syndiquées doivent revaloriser les salaires au 1er novembre 2014 "Pouvez-vous me confirmer que la grille des salaires HCR a été revalorisée au 1er novembre 2014 ?" lundi 24 novembre 2014
Les salariés ont droit à 4 jours pour se pacser "Dans une réponse sur le Blog des Experts, vous précisez que les salariés pacsés n'ont pas droit à 4 jours lorsqu'ils se pacsent comme les salariés qui se marient. Mais cela... lundi 24 novembre 2014
Factory & Co arrive à La Défense Après Rive gauche, Bercy Village et Aéroville, Factory & Co vient d'ouvrir son quatrième point de vente au centre commercial les 4 temps à La Défense. Il s'agit de la... lundi 24 novembre 2014
L'Umih sera en congrès national à Nancy du 2 au 5 décembre En congrès national, du 2 au 5 décembre à Nancy, l'Umih s'est donné pour fil conducteur : "l'humain au coeur de nos métiers". Roland Héguy, président confédéral et Hervé... lundi 24 novembre 2014
Nomination de Benno Busscher et Raoul Lemmerling à la direction de deux hôtels Renaissance à Paris Depuis le 17 novembre, Benno Busscher est le nouveau directeur du Renaissance Paris Le Parc Trocadéro et le 1er décembre Raoul Lemmerling, prendra la direction du... lundi 24 novembre 2014