Jules Marcelin (LTH Toulouse) vainqueur cadet au Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest Réservé aux élèves de Bac pro et Bac techno hôtellerie-restauration des lycées et CFA de l'académie de Toulouse, le challenge cadet a pour but de sensibiliser à la... jeudi 2 avril 2026
Hausse des carburants : le GHR appelle les restaurateurs à un soutien immédiat à la pêche française Dans un contexte de guerre au Moyen Orient fortes et de perturbations durables des approvisionnements énergétiques, la hausse brutale des prix des carburants frappe de plein... jeudi 2 avril 2026
Le lycée hôtelier de Dinard se distingue au Trophée Mille international Après avoir remporté le trophée Mille France en novembre dernier. Martin Rouzière et Chloé Cadoret, élèves en BTS 2e année au lycée hôtelier de Dinard (Ille-et-Vilaine), ont... jeudi 2 avril 2026
Shaurya Manchanda et Marie Golivet remportent la Coupe de France de la volaille Le 26 mars, la finale de la Coupe de France de la volaille 2026 s’est tenue au Cordon Bleu Paris. Elle a réuni six finalistes autour d’un défi culinaire centré sur la dinde.... mercredi 1 avril 2026
Foie gras : la filière accélère son retour dans les cuisines professionnelles [Communiqué] La filière foie gras, réunie par le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), confirme une reprise progressive de son activité, notamment en... mercredi 1 avril 2026
SOS Experts Comment prendre le repos compensateur des heures supplémentaires Quand on effectue des heures supplémentaires (20 heures, par exemple) et que l’on récupère celles-ci, comment doit-on les récupérer ? Avons-nous le choix de prendre une... mercredi 1 avril 2026
Marriott Bonvoy partenaire hôtelier officiel des concerts de Céline Dion à Paris Marriott Bonvoy sera le partenaire officiel des concerts que donnera la chanteuse Céline Dion du 12 septembre au 14 octobre prochains à Paris. Les membres du programme de... mercredi 1 avril 2026
Le casino d’Evian partiellement détruit après un impressionnant incendie C’est une terrible loi des séries qui semble toucher les établissements de luxe ces dernières mois : après le Bristol Paris la semaine dernière et Les Grandes Alpes à... mercredi 1 avril 2026
Stéphane Dartois nommé directeur général de l’InterContinental Marseille-Hotel Dieu L’InterContinental Marseille-Hotel Dieu annonce la nomination de Stéphane Dartois au poste de directeur général. Il aura pour mission “de poursuivre le rayonnement de... mercredi 1 avril 2026
Le Festival #Bon Ramène tes parents s’installe à Dijon du 2 au 4 avril Créé par le chef Olivier Chapuis en 2016, le festival #Bon Ramène tes parents se tiendra à Dijon du 2 au 4 avril prochains, au sein de la cité internationale de la... mercredi 1 avril 2026
Action solidaire au lycée Renée Bonnet de Toulouse Aux côtés de La Tablée des chefs, le lycée professionnel Renée Bonnet de Toulouse s’engage pour la 8e fois dans une action solidaire à destination des personnes sans-abri et... mardi 31 mars 2026
L'Umih 38 inaugure sa Maison de l'hôtellerie-restauration Le lieu regroupe le siège départemental du syndicat, mais aussi d'autres acteurs du tourisme comme la Fédération des offices de tourisme ou les Maîtres restaurateurs de... mardi 31 mars 2026
Julien Bompard (CFA Cointreau d'Angers) sacré Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest La 40e édition de ce concours organisé à Toulouse par l'association des sommeliers Sud-Ouest Occitanie et l'interprofession des vins du Sud-Ouest réunissait 39 candidats dans... mardi 31 mars 2026
Claire Greenland remporte la Master Cup Cafés Richard Le 18 mars dernier, la 7ᵉ édition de la Master Cup Cafés Richard a réuni à l’Académie du Café de jeunes finalistes issus de lycées hôteliers, en mention complémentaire bar.... mardi 31 mars 2026
Solenn Denigot, lauréate du 24e trophée CDRE Solenn Denigot, étudiante au lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire, a remporté le 24e trophée CDRE, dont la finale s’est déroulée les 19 et 20 mars derniers à... mardi 31 mars 2026
SOS Experts Comment calculer les heures supplémentaires quand on est payé au pourcentage service ? Comment le taux de l'heure supplémentaire est-il calculé quand on est payé au pourcentage service (13 %). Mon taux pour une heure normale est de 18 €. mardi 31 mars 2026
Entre hôtel et maison privée, Momoamo revisite le séminaire d’entreprise Malgré des budgets sous pression, le marché des événements d’entreprise résiste en misant sur l’expérience. Dans ce contexte, Momoamo, nouvelle marque du groupe Kymono,... mardi 31 mars 2026
Déménager son établissement sans perdre son étoile : le retour d'expérience de Frédéric Molina Après avoir déplacé sa table étoilée du Moulin de Léré vers La Forêt ivre, le chef partage son regard sur la cuisine, le territoire et le chemin parcouru. Entre haute... mardi 31 mars 2026
Baisse des financements de l’apprentissage : le GHR alerte sur un risque majeur pour le secteur HCR Le GHR exprime sa très forte inquiétude face aux évolutions des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage prévues pour 2026. Ces niveaux de prise en charge... lundi 30 mars 2026
Réforme du financement de l’apprentissage : l’Umih est inquiète pour le secteur de l’hôtellerie-restauration L’Umih vient d’adresser un courrier à la ministre déléguée chargée de l’Enseignement, de la Formation professionnels et de l’Apprentissage, Sabrina Roubache, sur la révision... lundi 30 mars 2026
SOS Experts Répondre aux attentes des clientèles Nombreux hôteliers, surtout dans les établissements haut de gamme et luxe, s’interrogent sur l’intérêt / pertinence de créer un spa. Et la question mérite d’être posée quand... lundi 30 mars 2026
Les 10 km des Étoiles font le plein pour leur 8e édition Dimanche 29 mars, la place du Palais-Royal à Paris a accueilli des centaines de coureurs réunis pour la course des 10 km des Étoiles. En quelques années, cet événement est... lundi 30 mars 2026
SOS Experts Audit hygiène : exemple de grille (3/3) Après le grand chapitre sur la maîtrise de la chaîne de production, voici la dernière partie qui complète cet audit. Selon le nombre de personnes travaillant en cuisine et le... lundi 30 mars 2026
33e congrès de l’Aflyht : l’IA au cœur des débats Du 25 au 27 mars 2026, l’Aflyht a tenu son congrès au Havre sur le thème “L’IA s’invite à table !”. Au menu : conférences, ateliers et débats. Le tout rythmé par la venue... lundi 30 mars 2026
Le lycée hôtelier Savoie Léman remporte le Concours Ecoles Président Professionnel 2026 Le lycée public professionnel Robert Buron accueillait ce jeudi 26 mars à Laval la finale de la 13ème édition du Concours Ecoles Président Professionnel élaboré en lien avec... vendredi 27 mars 2026
