Le 18 mars dernier, la 7ᵉ édition de la Master Cup Cafés Richard a réuni à l’Académie du Café de jeunes finalistes issus de lycées hôteliers, en mention complémentaire bar. Ce concours met en valeur la transmission du savoir-faire autour du café et du bar. Présidée par Victor Delpierre, champion du monde Coffee in Good Spirits, la compétition a distingué Claire Greenland (lycée François Rabelais, Ifs), qui s’est imposée devant Rafael Bouguet et Thomas Butticker.
Les candidats se sont affrontés lors de deux épreuves : la réalisation d’une boisson classique à base d’expresso et la création d’un “café-cocktail responsable” mêlant café de spécialité, créativité et ingrédients durables. Claire Greenland a séduit avec Cuss Yeah !, une revisite du café-calvados inspirée de l’univers de Fantastic Mr. Fox.
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