L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture en 2018 de La Poste du Louvre

Poste Immo, filiale immobilière du Groupe La Poste, et le Groupement Elegancia Hotels, GLT-KONG et Novaxia ont signé le 29 janvier dernier le BEFA (Bail en l'Etat...

jeudi 11 février 2016

Le plus grand Novotel du monde ouvre à Madrid

L'établissement regroupera à terme 790 chambres, avec 2 300 m² destinés aux réunions, événements et congrès. Il accueille déjà ses premiers clients dans les 400 chambres et...

jeudi 11 février 2016

Quand les meilleurs baristas de France s'affrontent

Les 9èmes Championnats de France ont eu lieu cette année dans le cadre du salon Food'In Sud. L'événement qui est organisé par la SCAE est de plus en plus spectaculaire...

jeudi 11 février 2016

Qui va hériter du tourisme dans le prochain gouvernement ? Une certitude, les professionnels regrettent le départ de Laurent Fabius

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, l'a clairement dit, mercredi 10 février, sur BFM Business, la profession va regretter Laurent Fabius. « Avoir eu l'idée de...

jeudi 11 février 2016

Concierge back office, nouveau métier en vogue

Les établissements haut de gamme ou ayant une grosse capacité d'accueil font de plus en plus appel à du personnel capable notamment d'organiser un séjour par e-mails...

jeudi 11 février 2016

Top Chef, la grande espérance de Pierre Meneau

L'émission culinaire de M6 remet le couvert lundi prochain à 20 h 55. Ce jour-là, l'un des candidats fêtera ses trente ans : le fils de Marc Meneau, le célèbre chef du...

jeudi 11 février 2016

Slow Food : prochain Terra Madre Salone del Gusto du 22 au 26 septembre 2016

Aimer la terre, tel est le thème du prochain Terra Madre Salone del Gusto, qui se déroulera dans le coeur de Turin du 22 au 26 septembre 2016. « Prendre soin de...

jeudi 11 février 2016

Concours International Cup de Cuisine -Trophée Antonin Carême sous la présidence d'Alain Dutournier

Les Cuisiniers de France annoncent l'ouverture des inscriptions à la 4ème édition de ce concours qu'ils ont créé en 2010 : International Cup de Cuisine – Trophée Antonin...

jeudi 11 février 2016

Burgers et boulangerie s'associent chez Jules & John

En mai 2014, le groupe Crescendo ouvrait une nouvelle enseigne au sein près d'Agen. Un second établissement doit voir le jour à Pau dès cet été.

jeudi 11 février 2016

Quelles licences de débit de boisson nécessitent le permis d'exploitation ?

"Pour quelle licence de débit de boissons le permis d'exploitation est-il obligatoire ?"

jeudi 11 février 2016

Les Français sont gourmands

Selon Gira Conseil, le sucré constitue un vrai levier de chiffre d'affaires.

jeudi 11 février 2016

Un complexe hôtelier en projet à La Grande-Motte

La Grande-Motte (Hérault) pourrait s'enrichir prochainement d'un nouveau complexe hôtelier. Un projet d'aménagement porté par Dominique Sciou, propriétaire du restaurant...

jeudi 11 février 2016

Jordan Mugnier, grand vainqueur du concours Vos capsules valent de l'or, remporte 10 000 euros

Vos capsules valent de l'or est un concours organisé par evian Badoit Professionnels à destination des serveurs. « L'eau minérale naturelle constitue un véritable enjeu dans...

jeudi 11 février 2016

Cap vers l'emploi : mieux se préparer à l'embauche

Lundi 8 février, la CCI Dordogne organisait le premier des quatre ateliers réunissant professionnels du secteur et étudiants avec pour but de préparer les futurs diplômés aux...

jeudi 11 février 2016

Joyeux anniversaire Monsieur Paul !

Paul Bocuse a eu 90 ans le 11 février et a passé plus de la moitié de sa vie sur les sommets étoilés du guide Michelin.

jeudi 11 février 2016

Châteaux & Hôtels Collection : 45 nouveaux entrants en 2016

La marque, qui souhaite s'affirmer comme la référence du bien manger et du bien dormir, accueille des établissements "où l'expérience est unique", selon Xavier Alberti,...

jeudi 11 février 2016

Hygiène en fiche pratique : la décongélation

Dès qu'un aliment congelé entame le processus de décongélation, les micro-organismes en profitent pour se multiplier rapidement. La décongélation doit donc être faite avec...

jeudi 11 février 2016

Un hôtel pour gamers à Amsterdam

The Arcade Hotel, spécialement conçu pour les fans de jeux vidéo, vient d'ouvrir ses portes dans la capitale des Pays-Bas.

jeudi 11 février 2016

À lire : Le pot-au-feu

Thomas Feller, issu de l'école hôtelière de Strasbourg, a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Dans son livre Le pot-au-feu, il vous propose de partir de la...

mercredi 10 février 2016

Bipeurs GuestCall de Jtech France

Grâce au GuestCall, les clients sont prévenus quand une table se libère ou lorsqu'une commande est prête. Munis d'un bipeur, ils seront libres de se promener près du...

mercredi 10 février 2016

Le 2ème salon de la Gastronomie des Outre-Mer ouvre ses portes le 12 février

La 2ème édition du salon de la Gastronomie des Outre-Mer se tiendra du 12 au 15 février au Paris Event Center, porte de la Villette, dans le 19ème arrondissement de la...

mercredi 10 février 2016

Marseille : un Mercure prévu sur la Canebière

D'ici à 2017, Marseille accueillera un nouvel hôtel quatre étoiles. L'îlot des Feuillants, un ensemble haussmannien enserré entre la Canebière et le quartier populaire de...

mercredi 10 février 2016

Nouvelles éditions des guides Logis et Logis d'Exception

La nouvelle édition du Guide International des Logis, diffusée à 500 000 exemplaires, est désormais disponible : il présente les 2 400 offres d'hébergements du réseau en...

mercredi 10 février 2016

Relais & Châteaux lance sa plateforme digitale mondiale

Les Relais & Châteaux viennent de démarrer une stratégie tout digital et tout communication. Philippe Gombert, président des Relais & Châteaux, éclairent les choix de...

mercredi 10 février 2016

Le Capucin, créé par la famille Bras, ferme ses portes

Dernier service le 11 février pour le concept Capucin installé à Toulouse en janvier 2014.

mercredi 10 février 2016