L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Quand les hôteliers utilisent Airbnb

La plupart hôteliers parisiens ont actuellement une priorité : limiter la croissance des plateformes de location de meublés touristiques. D'autres, au contraire, n'hésitent...

mercredi 30 mars 2016

Mon Paris !, la brasserie de luxe

Le restaurateur Valentin Roulière s'est associé à Eric Duquenne, ancien chef à l'Élysée. Ensemble, ils souhaitent proposer "une belle restauration" à toute heure de la...

mercredi 30 mars 2016

Yuki et Julie Sato font le pari de la tradition japonaise

Yuki Bento est le premier restaurant nippon de la ville. Loin des classiques sushis, il propose une cuisine authentique.

mercredi 30 mars 2016

Réunions d'information au CFA Belliard

LE CFA Belliard (Paris, XVIIIe) organise des réunion de formation pour les jeunes désireux de poursuivre une formation en alternance, les mardis 5 et 12 avril, les 3, 10, 17,...

mercredi 30 mars 2016

Échange gourmand entre les lycées de Gérardmer et de Budapest

Depuis plusieurs années, le lycée hôtelier JBS Chardin de Gérardmer (Vosges) organise des échanges pédagogiques avec le lycée Gondel de Budapest, qui compte 1 600 élèves....

mercredi 30 mars 2016

Eatsa, le restaurant déshumanisé

À mi-chemin entre le restaurant et le distributeur automatique géant, cette jeune enseigne californienne parie sur le bio et les nouvelles technologies.

mercredi 30 mars 2016

5e forum de l'emploi des lycéens, étudiants et apprentis de l'industrie hôtelière et de tourisme en Normandie

Sous la houlette de Xavier Levassort, Elisabeth Petit et Xavier Guimard (professeurs et co-organisateurs du forum), plus de 500 élèves, (CAP restaurant et cuisine, bac pro...

mercredi 30 mars 2016

Module Cuisine & Pâtisserie de Santé® pour l'Institut Michel Guérard

L'Institut Michel Guérard® propose un éventail de formations en Cuisine & Pâtisserie de Santé® dédiées aux professionnels de la cuisine : cuisiniers en...

mercredi 30 mars 2016

3e édition du Trophée Jean-Yves Leuranguer

Le 22 mars, l'équipe de l'IFA Marcel Sauvage de Mont-Saint-Aignan l'a emporté sur celle du lycée Jean-Baptiste Decrétot de Louviers.

mercredi 30 mars 2016

Le Jardin des sens met ses biens aux enchères

Standing ovation pour la fermeture du Jardin des sens, à Montpellier (Hérault), lors de son dernier souper le 26 mars, hommage à une belle et longue histoire de 28 ans...

mercredi 30 mars 2016

Des investisseurs chinois de plus en plus présents en Europe

Si les groupes hôteliers occidentaux ont trouvé un nouvel Eldorado dans l'Empire du milieu, la réciproque est également valable. La France constitue bien évidemment une cible...

mercredi 30 mars 2016

Steak'n Shake ouvre à Toulon le 13 avril

C'est à Toulon, dans le centre commercial Avenue 83 que le 3e Steak'n Shake français va s'ouvrir mi-avril, après les franchises de Caen et Plan de Campagne près de Marseille....

mercredi 30 mars 2016

Sneat, l'application coupe-file au restaurant

Combien de clients réservent une table et ne se présentent pas ou annulent au dernier moment ? Partant de ce constant, une start-up souhaite offrir aux professionnels la...

mercredi 30 mars 2016

La Laiterie fête ses 10 ans d'étoile Michelin

Malgré la succession des chefs et un nouveau propriétaire, l'établissement a su conserver la confiance du guide rouge. Une belle constance qui n'est pas le fruit du hasard.

mercredi 30 mars 2016

La reconnaissance au rendez-vous à l'Auberge de la Caillère

Éric Rialland vient d'être nommé Jeune Talent par le Gault&Millau tandis que son restaurant devient table distinguée des Logis.

mercredi 30 mars 2016

Jean-Pierre Coffe est décédé

Restaurateur, critique gastronomique, animateur télé, acteur, écrivain… Jean-Pierre Coffe avait de nombreuses cordes à son arc

mercredi 30 mars 2016

Les bistrots fleurissent en Provence

En quelques mois, la tendance influencé les dernières ouvertures d'établissements à Aix-en-Provence et Marseille.

mercredi 30 mars 2016

Le VarioCooking Center Multificiency® 112L de Frima

Le VarioCooking Center Multificiency® 112L s'adapte à toutes les petites cuisines qui produisent de grandes quantités en un temps record. Lors de la production et...

mardi 29 mars 2016

FRIMA présente une nouvelle option "Dynamic"

Une nouvelle option dédiée aux utilisateurs limités par la puissance électrique disponible dans leur cuisine, leur permettant de profiter des avantages uniques du...

mardi 29 mars 2016

Umih 15 : un combat de survie

Des préoccupations, les hôteliers restaurateurs du Cantal en ont. Mais de la combativité aussi.

mardi 29 mars 2016

Hyatt maintient le cap sur le haut de gamme

Avec The Unbound Collection, le groupe vise une clientèle à la recherche d'une expérience inédite. L'Hôtel du Louvre, à Paris, va passer sous cette enseigne.

mardi 29 mars 2016

Des élèves de l'Institution Sainte-Jeanne-d'Arc d'Aulnoye-Aymeries en stage à Cracovie

C'est dans le cadre de leur scolarité en bac professionnel que six élèves de l'Institution Sainte-Jeanne-d'Arc d'Aulnoye-Aymeries (Nord), ont effectué leur dernier stage de...

mardi 29 mars 2016

Romain Fornell et Joël Dupuch s'associent au Joël's Oyster Bar

Le chef français et l'ostréiculteur du bassin d'Arcachon signent une nouvelle enseigne au coeur de Barcelone, dans le très emblématique marché de La Boqueria.

mardi 29 mars 2016

Le lycée Rabelais rend hommage aux poilus de la grande guerre

Le 17 mars, 20 élèves de terminale CAP cuisine et restaurant du lycée hôtelier François Rabelais de Dugny ont animé une 'soirée au beuglant', un dîner-spectacle organisé au...

mardi 29 mars 2016

À la télé comme Chez Nous

Le candidat victorieux de l'émission de M6 Un dîner presque parfait en 2011 a franchi le pas en ouvrant son restaurant. Ou comment la téléréalité a lancé sa carrière.

mardi 29 mars 2016