L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Une Québécoise de 25 ans, chef sommelière à la Cheneaudière & Spa

Jessica Ouellet a d'abord suivi une formation en gestion hôtelière, avec option sommellerie, à Sherbrooke, au Québec, puis obtenu son attestation de sommellerie...

jeudi 1 septembre 2016

Asterio de Sequoiasoft, nouvelle plateforme de commercialisation, de gestion

Sequoiasoft présentera sa nouvelle plateforme de commercialisation, de gestion et de fidélisation, baptisée Asterio, sur EquipHotel. Bien plus qu'un PMS, Asterio est...

jeudi 1 septembre 2016

Laurent Petit fait son cooking out

Il y a un an et demi, à 50 ans passés, le chef annécien a décidé de libérer sa parole et sa cuisine de tout diktat, pour enfin trouver son identité culinaire. Le résultat...

jeudi 1 septembre 2016

Helpfood, un outil idéal de communication

Helpfood permet pour l'utilisateur de trouver facilement et de façon géo-localisée, une bonne table. Pour le restaurateur, il suffit d'un seul accès (une page d'admin) pour...

jeudi 1 septembre 2016

À Cuba, pénurie d'hôtels… et d'investisseurs

LA HAVANE (CUBA). Malgré le rapprochement diplomatique avec les États-Unis, Cuba peine à attirer les investissements hôteliers. Alors même que le tourisme explose sur l'île....

jeudi 1 septembre 2016

Un dîner anniversaire de haute volée pour la marque Chef

Pour les 40 ans de la marque de Nestlé Professional, quatre chefs ayant remporté le Bocuse d'or ont élaboré les recettes du 'Festin historique'.

mercredi 31 août 2016

Modèle de fiche de paie à 35 h (à jour au 1er août 2016)

Conformément à l'avenant n° 23 du 8 février 2016 relatif à la grille de salaires qui a été étendu par un arreté publié au Journal officiel du 30 juillet 2016 et...

mercredi 31 août 2016

Jean-Marc Ayrault confirme la tenue du comité d'urgence économique pour le tourisme mi-septembre

Les dirigeants de l'Umih et du GNC se sont entretenus en début de semaine avec le ministre des Affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault...

mercredi 31 août 2016

Modèle de fiche de paie à 39 h (à jour au 1er août 2016)

Conformément à l'avenant n° 23 du 8 février 2016 relatif à la grille de salaires qui a été étendu par un arreté publié au Journal officiel du 30 juillet 2016 et...

mercredi 31 août 2016

Smic à jour au 1er août 2016

Taux du minimum conventionnel : 9,77 € Taux du minimum garanti (MG) : 3,52 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 31 août 2016

Stéphane Duchiron prend les cuisines d'Ore-Ducasse au château de Versailles

L'établissement, dont l'ouverture est prévue le 13 septembre, offrira une cuisine différente la journée du soir.

mercredi 31 août 2016

"Une rentrée mouvementée" : édito du journal du 1er septembre 2016

Cette semaine, élèves et enseignants retrouvent le chemin de l'école. Cette dernière rentrée scolaire du quinquennat de François Hollande s'annonce mouvementée avec la...

mercredi 31 août 2016

Le GNI attend du gouvernement des mesures précises en faveur du tourisme

Tout comme l'Umih et le GNC, le GNI a fait le point en début de semaine sur la situation du tourisme en France avec le ministre des Affaires étrangères et du développement...

mercredi 31 août 2016

Un été en baisse pour 66% des professionnels selon le GNI

Le GNI vient de livrer les premiers résultats de son enquête sur l'activité estivale.

mercredi 31 août 2016

Ô Service : une autre idée des métiers de la salle

Créée en juillet 2012, l'association Ô Service – des talents de demain a pour vocation de revaloriser les métiers de la salle. Le public visé en priorité : les jeunes.

mercredi 31 août 2016

Réseau Krill travaille au plus près de ses clients

La société commercialise et livre plus de 3 000 références en tri-température (frais, surgelé, épicerie) de l'entrée au dessert pour la restauration commerciale et...

mercredi 31 août 2016

A Better Room propose un coffre-fort pour chambre d'hôtel

Grâce à sa simplicité d'utilisation et la qualité de sa fabrication, le coffre-fort de chambre LBS-1X offre une solution efficace pour protéger les affaires des clients...

mercredi 31 août 2016

Baromètre de la restauration : un 2e trimestre moins bon que l'année dernière

Comme chaque trimestre, CHD Expert a interrogé son panel de restaurateurs en France afin d'obtenir des informations relatives à l'état de santé et l'évolution de leur...

mercredi 31 août 2016

Produits de la mer : le Guide des espèces 2016 est disponible

L'édition 2016 du Guide des espèces à l'usage des professionnels, édité par SeaWeb Europe, intégrant les dernières données scientifiques, est disponible. Il présente les...

mercredi 31 août 2016

Rentrée 2016 : "Une année d'élections à l'ANPCR"

Alors que l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA (ANPCR) s'apprête à souffler ses trente bougies et renouveler ses équipes, son président...

mardi 30 août 2016

Rentrée 2016 : "Les jeunes doivent s'ouvrir aux langues étrangères et au développement durable"

Joseph Le Gal, président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot), souhaite redorer le blason des métiers du service et...

mardi 30 août 2016

En Languedoc, les sommeliers-formateurs ont anticipé la rentrée

Le temps d'un séjour dans le vignoble, les professionnels ont tenu leur assemblée générale et élu le Toulousain Robert Desbureaux à la présidence de leur association.

mardi 30 août 2016

Les bipeurs ServerCall de Jtech France

Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat est prêt. Une base d'appel installée au passe permet au chef de prévenir...

mardi 30 août 2016

La Fabbrica di Marco apporte son aide aux sinistrés du tremblement de terre en Italie

Le restaurateur italien, installé à Toulon, a souhaité apporter son aide aux victimes du séisme de son pays d'origine.

mardi 30 août 2016

Chloë, un logiciel simple et performant

Pour simplifier la vie de ses utilisateurs, le logiciel Chloë est aujourd'hui multi-interfacés : channel manager, e-réputation, serrures, nornes, SMS, yield mais aussi avec...

mardi 30 août 2016