L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hygiène : proposer des pique-niques et paniers-repas

Proposer des plats à emporter à ses clients, c'est de saison. Mais que ce soit en ville, en montagne, à la campagne ou en bord de mer, les micro-organismes ne font pas la...

jeudi 20 juillet 2017

La nouvelle offre tea-time du Buddha-bar Hotel Paris

La terrasse du Buddha-Bar Hotel Paris, transformée en un décor Jungle chic, réinterprétant les codes de la culture asiatique, embarque ses hôtes pour un voyage...

mercredi 19 juillet 2017

Qu'est-ce qu'un 'usage' en droit du travail ?

Il s'agit d'un avantage accordé librement et de manière répétée par un employeur à ses salariés. L'employeur peut le supprimer mais il doit respecter certaines règles.

mercredi 19 juillet 2017

Cavaillon smoothie

Préparation : 5 min Ingrédients Pour 1 personne  ½ melon (soit environ 200 g de chair) 4 branches d'estragon 15 cl de lait d'amandes ...

mercredi 19 juillet 2017

Yaya, la Grèce à Saint-Ouen

Les fondateurs de la marque Kalios et le chef Juan Arbelaez ouvrent un lieu consacré à la cuisine grecque.

mercredi 19 juillet 2017

Vendre son affaire : analyser ses motivations

Une vente se prépare. Cette décision doit être mûrie, réfléchie, discutée avec vos associés, vos conseils, votre famille. Il faut être capable d'analyser sa situation et ses...

mercredi 19 juillet 2017

À Rennes, on cherche l'élite en alternance

La faculté des métiers lance à la rentrée un certificat de qualification professionnelle chef de cuisine classe élite. Une formation en alternance qui ambitionne d'être une...

mercredi 19 juillet 2017

Ils sont lauréats du Trophée Bouvet-Le Calvez

À l'initiative de l'Association sommeliers-formateurs, ce trophée récompense un élève méritant au sein de chaque mention complémentaire.

mercredi 19 juillet 2017

Alimentation durable et food service - Édito du journal du 20 juillet 2017

"Geco Food Service, qui réunit une centaine d'industriels qui fabriquent et commercialisent des produits et services pour la consommation hors domicile, s'est doté d'une...

mercredi 19 juillet 2017

Concept d'ailleurs : Room Mate Hotels poursuit son expansion

Forte de 22 adresses, la marque espagnole attribue à chacun de ses établissements un caractère unique… et un prénom.

mercredi 19 juillet 2017

Mettre en vente son affaire : que vendez-vous ?

La cession peut concerner le fonds de commerce, le droit au bail, les parts de société ou encore les murs.

mercredi 19 juillet 2017

William Ledeuil signe Kitchen Ter(re)

Le chef de Ze Kitchen Galerie ouvre une troisième adresse, dédiée aux pâtes. Il s'appuie sur une équipe soudée et pleine d'initiative.

mardi 18 juillet 2017

Bon anniversaire à Zacharie, bébé Top Chef

Noëmie Honiat (Top Chef 2012) et Quentin Bourdy (Top Chef 2013) célèbrent aujourd'hui, mardi 18 juillet, le premier anniversaire de leur fils Zacharie. Noëmie a posté...

mardi 18 juillet 2017

Ile de France : baisse du nombre de couverts en juin selon le SNRTC

Le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale, présidée par Laurent Caraux, effectue des enquêtes hébdomadaires de fréquentation auprès de...

mardi 18 juillet 2017

Les créations d'entreprises à la hausse en 2016 selon l'Agence France Entrepreneur

Malgré toutes les difficultés rencontrées, les créations d'entreprises (en nombre d'entités) ont augmenté en 2016 selon l'Agence France Entrepreneur, qui vient de...

mardi 18 juillet 2017

Dîner au Jules Verne des couples Macron et Trump : au menu...

Le 13 juillet, le Président de la République, Emmanuel Macron et son épouse, Brigitte, ont dîné au Jules Verne, le restaurant étoilé de la Tour Eiffel, avec le couple Trump....

mardi 18 juillet 2017

Afterwork fromagers chez Lactalis

Initiateur, depuis 2 ans, des collections Fromages & Chefs, le groupe Lactalis a convié une cinquantaine de restaurateurs de la région des Pays de la Loire à venir...

mardi 18 juillet 2017

L'Amforht réunit son conseil d'administration international à Bordeaux

Philippe François, président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), a réuni, le 6 juillet dernier, son conseil d'administration...

mardi 18 juillet 2017

La préfecture de police de Paris prend des mesures pour renforcer la sécurité des touristes

La préfecture de police de Paris a signé le 17 juillet une convention avec une vingtaine de partenaires privés et institutionnels (musée du Louvre, chambre de commerce et...

mardi 18 juillet 2017

Arnaud Tabarec partage sa cuisine au Five Seas Hotel

Retour au produit, à la simplicité, à la convivialité sont désormais les maîtres-mots de ce chef totalement décomplexé, véritable agitateur de curiosités. Les plats à...

mardi 18 juillet 2017

Scarlett réveille l'offre hôtelière bellevilloise

Établi sur la colline de Belleville, dans une rue pavée typique du Vieux-Paris, ce boutique-hôtel à la décoration mi-industrielle, mi-bohème a su séduire une clientèle jeune.

mardi 18 juillet 2017

Fête de la Gastronomie 2017 : de beaux événements prévus 'au coeur du produit'

Les événements organisés pour la Fête de la Gastronomie 2017, qui se déroulera les 22, 23 et 24 septembre, se mettent en place.

mardi 18 juillet 2017

3e édition du concours Cristal Michel Roth au salon Gourm'est

Gourm'est se déroulera du 12 au 14 novembre 2017 au centre foires et congrès de Metz Métropole. Avec 150 exposants et 10 000 visiteurs attendus, ce salon est le rendez-vous...

mardi 18 juillet 2017

Ecolab organise un webinaire gratuit sur la sécurité alimentaire

Aujourd'hui, mardi 18 juillet, de 15 h à 16 h, Ecolab va diffuser un webinaire gratuit, en anglais, sur les questions de sécurité alimentaire (le Food Safety Matters).  Au...

mardi 18 juillet 2017

La Guinguette et la Marlette, les nouveaux incontournables à Toulouse

Ces deux nouvelles adresses affichent une cuisine française, 100 % maison et défendent l'esprit de partage.

mardi 18 juillet 2017