L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ideolys intègre le coeur de la FoodTech chez Station F

Ideolys, éditeur de Easilys, solution full-web et mobile dédiée à la gestion des restaurants, s'installe au coeur de la FoodTech en intégrant Station F, le plus grand...

lundi 10 juillet 2017

La responsabilité des restaurateurs

Les restaurateurs sont soumis à un régime spécifique de responsabilité envers leurs clientèles. Pour permettre à ces derniers de mieux apprécier leurs besoins en assurance,...

lundi 10 juillet 2017

Extendam et Algonquin acquièrent l'hôtel AC by Marriott de Nice

Extendam et Algonquin ont annoncé l'acquisition de l'hôtel AC by Marriott situé sur la Promenade des Anglais, à Nice. L'hôtel, construit en 1987 et rénové en 2013, compte...

lundi 10 juillet 2017

Transgourmet France publie son Livret Développement Durable 2017

Le développement durable est omniprésent chez Transgourmet qui vient de publier son Livret 2017, bilan et perspectives. Il y trois ans, le distributeur s'est donné des...

lundi 10 juillet 2017

Des saveurs et des savoirs : cuisiner pour perfectionner son français

Dans son restaurant-atelier, Annabelle Nachon, enseignante de français langue étrangère et coauteur du livre 'À table !', donne ses cours autour du fourneau.

lundi 10 juillet 2017

Formalités de fin de location-gérance

La location-gérance se termine soit par l'arrivée du terme, soit par résiliation (par application d'une clause résolutoire ou par décision de justice). Un avis de fin...

lundi 10 juillet 2017

La carte des vins du restaurants Les Climats, parmi les plus belles du monde

Le restaurant de la rue de Lille, Les Climats, rejoint le club des plus belles cartes du monde, distinguées par Le Wine Spectator. L'établissement de Carole Colin et Denis...

lundi 10 juillet 2017

Enregistrement des meublés touristiques : Bordeaux vote aujourd'hui

Après Paris et Nice, Bordeaux doit voter aujourd'hui en conseil municipal la mise en place du numéro d'enregistrement des meublés touristiques, dispositif prévu dans la...

lundi 10 juillet 2017

Comment gérer le stock des produits d'accueil ?

"Comment la gouvernante doit-elle gérer le stock des produits d'accueil (quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement) confié aux femmes de chambres ? Doit-elle laisser...

vendredi 7 juillet 2017

Big Ben, le parasol robuste de Caravita

Le Big Ben de Caravita se présente comme un parasol multifonctionnel extrêmement robuste pour les CHR. Dans le tunnel aérodynamique, la version 3 x 3 m de ce parasol...

vendredi 7 juillet 2017

Le statut cadre n'exclut pas le paiement des heures supplémentaires

"Je suis embauchée depuis le 1er avril jusqu'au 31 octobre prochain en tant que responsable pour l'ouverture d'un restaurant, niveau cadre. Mon contrat est de 42 heures par...

vendredi 7 juillet 2017

Concession de la plage de La Baule : l'association des commerçants dénonce l'inertie préfectorale

L'association La Plage Coeur de Baule, présidé par le restaurateur Loïc Durand-Rocher et qui réunit les commerces du site, se battent depuis plusieurs mois contre...

vendredi 7 juillet 2017

Antony Bertin remporte la 3ème édition de The Bartender Contest

Le challenge, organisé par Brownà Paris, à la Maison des Métallos.  Après un tirage au sort constituant des binômes, les duos formés devaient réaliser un 'twist' et un...

vendredi 7 juillet 2017

Etude d'impact sur le prélèvement à la source : les petites entreprises vont trinquer

La CPME vient d'annoncer que les résultats de l'étude d'impact sur les entreprises du prélèvement à la source de l'impôt sur le revenu, commandée au cabinet Taj par la...

vendredi 7 juillet 2017

Les Jeunes Restaurateurs représentent la France à Barcelone

À l'initiative de Xavier Sala, délégué Europe des Jeunes Restaurateurs (JRE) Espagne, chef du restaurant El Trapio à Barcelone et conseiller culinaire, sept chefs français...

vendredi 7 juillet 2017

La plage de La Baule lance un SOS

Les commerçants de la plage de La Baule et les habitants ont manifesté samedi contre la concession octroyée par la préfecture à Véolia.

vendredi 7 juillet 2017

Le groupe La Boucherie s'attaque au marché Food-Court

Le groupe La Boucherie avait annoncé son intention de se déployer en Afrique. C'est chose faite mais sur un nouveau modèle de distribution : le Food-Court. L'enseigne a...

vendredi 7 juillet 2017

Définir ses besoins en formation

Vous devez faire le bon arbitrage entre une formation qui vous apporte sur le plan personnel et professionnel. Un accompagnateur peut vous aider à travers la réalisation d'un...

vendredi 7 juillet 2017

Avec son restaurant sans carte, Eric Jambon veut surprendre avant de plaire

Fidèle à son principe de menu secret, l'étoilé isérois persiste et signe en contant aux clients sept, neuf ou onze histoires, soit autant de plats qu'ils vont découvrir au...

vendredi 7 juillet 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 7 juillet 2017

La Villa du Taur affiche sa singularité à Toulouse

Le nouveau boutique-hôtel propose 17 chambres élégantes, décorées par des artistes de Street Art. Le concept séduit.

vendredi 7 juillet 2017

Va-t-on vers la disparition des nappes au restaurant ?

La nappe se fait de plus en plus discrète dans les restaurants et certaines tables étoilées s'en affranchissent. Tendance lourde ou effet de mode ? Eléments de réponses avec...

vendredi 7 juillet 2017

La responsabilité présumée de l'hôtelier

Les hôteliers sont soumis à un régime spécifique de responsabilité en cas de vol des effets de leur clientèle. Pour permettre aux professionnels de mieux apprécier leurs...

vendredi 7 juillet 2017

Fiche pratique : L'analyse des ventes, une base indispensable pour gérer un restaurant

Le contrôle de gestion dans les CHR englobe l'ensemble des procédures qui permettent de s'assurer que l'entreprise fonctionne efficacement. Il repose sur : ...

vendredi 7 juillet 2017

La chaîne de pizzerias La Scala sécurise son recrutement

Pour pallier le manque de cuisiniers, l'enseigne de Blois a réussi à former 13 demandeurs d'emploi avec un poste à la clé.

vendredi 7 juillet 2017