L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Indice Insee : hausse saisonnière des prix dans les CHR en juin

En juin, selon l'Insee, les prix à la consommation sont stables pour le deuxième mois consécutif. Corrigé des variations saisonnières, l'indice des prix reste inchangé,...

jeudi 13 juillet 2017

Avec Conecs, la carte titre-restaurant de deuxième génération est en route

Trois ans après le décret autorisant la dématérialisation du titre-restaurant et le lancement de sa solution technique auprès des restaurateurs et commerçants assimilés,...

jeudi 13 juillet 2017

Soirée blanche des disciples d'Auguste Escoffier

Le 8 juillet dernier a eu lieu la soirée blanche des Disciples d'Auguste Escoffier, au Pavillon Dauphine à Paris. Cette soirée, parrainée par Nicolas Sale, chef doublement...

mercredi 12 juillet 2017

Fonds de commerce : achat avec ou sans les murs ?

Pour que la question se pose, il faut évidemment que les murs soient à vendre, qu'un loyer soit déjà payé par l'exploitation que vous allez racheter, que le choix soit laissé...

mercredi 12 juillet 2017

Quels vins servir avec les salades ?

En été, les salades sont des incontournables des cartes des restaurants. Et il existe une multitude d'appellations pour les accompagner.

mercredi 12 juillet 2017

Munchies : le hot-dog en mode vegan

Dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, Mélissa Astier a ouvert, en septembre dernier, un restaurant vegan qui revisite le classique sandwich new-yorkais.

mercredi 12 juillet 2017

Choisir son matériel : les emballages

Transparent, coloré, noir, biodégradable, adapté au micro-ondes… Les contenants pour la vente à emporter doivent d'adapter à leur contenu et au type de clientèle.

mercredi 12 juillet 2017

F.A.C HOTEL délivre les diplômes à ses stagiaires

Le centre de formation F.A.C. HOTEL, à Paris, a organisé un cocktail le 7 juillet dernier pour remettre officiellement le CQP gouvernante aux 17 anciennes femmes de...

mercredi 12 juillet 2017

Fiche pratique : répondre à un commentaire sur Tripadvisor

Avant de poster votre réponse, il est préférable de l'écrire d'abord sur un traitement de texte et de bien prendre le temps de la relire. Cela vous évitera de réagir à chaud.

mercredi 12 juillet 2017

Un compte prévention qui devrait être moins pénible, édito du journal du 13 juillet 2017

"Depuis la mise en place progressive en 2015 du compte pénibilité, les organisations professionnelles n'ont cessé de dénoncer une usine à gaz, et plus particulièrement les...

mercredi 12 juillet 2017

Un an après l'attentat de Nice, où en est l'hôtellerie azuréenne ?

Le 14 juillet 2016 restera à jamais gravé dans les esprits. Profondément marqués, les hôteliers azuréens ont remis à plat leur organisation. Retour sur une année de réflexion...

mercredi 12 juillet 2017

Participation facultative au frais de transport personnel des salariés

En l'absence de transports publics, ou en raison des conditions de travail de leurs salariés, les employeurs ont aussi la faculté de participer à ces frais hors charges...

mercredi 12 juillet 2017

Atelier déco : The Jay Hotel voyage dans les Années folles

Cette nouvelle adresse niçoise 4 étoiles revisite l'univers de Francis Scott Fitzgerald, l'auteur de 'Gatsby le Magnifique'.

mercredi 12 juillet 2017

Le sandwich, le bagel & les Français en 10 chiffres clés

CHD Experts a mené une étude sur ces deux produits pendant le mois de mai 2017. Synthèse.

mercredi 12 juillet 2017

À Limoges, Chez Mimi a trouvé la recette du succès

Gestion rigoureuse, produits frais et accueil de qualité : ce petit restaurant affiche le plus souvent complet, cinq ans après avoir été racheté 30 000 € par Magali et Cyril...

mardi 11 juillet 2017

Tourisme : Jean-Yves Le Drian fixe la feuille de route

C'est à Giverny (Eure) que le ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, Jean-Yves Le Drian, a fait, lundi 10 juillet, son premier discours officiel sur la promotion...

mardi 11 juillet 2017

89 millions de touristes en 2017 ? l'Umih réagit à l'annonce de Jean-Yves Le Drian

La France pourrait accueillir près de 89 millions de visiteurs en 2017 selon le ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères. Qu'en pense, Roland Héguy, président...

mardi 11 juillet 2017

Le Mercure des Ulis entre dans une nouvelle ère

Après un an de travaux de rénovation, l'hôtel de 110 chambres dévoile son nouveau décor sur le thème de l'informatique.

mardi 11 juillet 2017

Le tourisme reste attaché au ministère des Affaires étrangères

Le président de la république, Emmanuel Macron, a décidé que le tourisme resterait rattaché au ministère des Affaires étrangères dans un décret en date du 24 mai...

mardi 11 juillet 2017

Des clients agressés et volés en quittant leur hôtel à Roissy

Une vingtaine de clients, français et étrangers,  d'un hôtel situé aux abords de l'aéroport de Roissy, qui attendaient une navette, ont été agressés samedi matin....

mardi 11 juillet 2017

Une association doit-elle respecter les règles d'hygiène ?

"Notre association d'économie sociale et solidaire anime des ateliers d'échanges de savoir-faire. Nous souhaiterions vendre des boissons, des gâteaux et des tartes salées....

mardi 11 juillet 2017

Vers une refonte du compte pénibilité

Le premier ministre Edouard Philippe a annoncé aux partenaires sociaux une réforme du compte pénibilité qui se veut un compris entre les attentes des organisations...

mardi 11 juillet 2017

Choose and Work, désormais disponible sur iPhone et Android

Choose and Work permet de réserver un espace de travail à tout moment. Il est désormais possible de trouver un espace adapté aux besoins, au budget et au style de chacun,...

mardi 11 juillet 2017

Décès de Laurent Jeannin : une grande étoile de la pâtisserie s'éteint

C'est avec une immense tristesse que nous savons appris le décès de Laurent Jeannin, vendredi 7 juillet, à l'âge de 49 ans. Depuis 2007, il était le chef pâtissier des...

mardi 11 juillet 2017

Des élèves du lycée Maurice Marland à l'Assemblée nationale

Léo Montaigne, élève de 1re bac pro cuisine du lycée Maurice Marland de Granville, lauréat du concours de plaidoirie au niveau local de la ligue des droits de l'homme,...

mardi 11 juillet 2017