Le récap'info du mois de janvier Prolongation de l’accord permettant d’étaler le remboursement des PGE jusqu'en 2026 • La France classée 3e destination la plus accueillante au monde selon Booking.com •... vendredi 26 janvier 2024
Oli Williamson est nommé chef du restaurant La Table de Montaigne de l’hôtel Le Palais Gallien À Bordeaux, l’hôtel Le Palais Gallien***** confie La Table de Montaigne à Oli Williamson, étoile montante. Vainqueur en 2021 du Roux Scholarship, concours gastronomique... jeudi 25 janvier 2024
L’incubateur FoodCub lance sa troisième édition Le premier incubateur culinaire du sud-est de la France accueille trois nouveaux chefs venus tester leur concept, aux Docks Village de Marseille. jeudi 25 janvier 2024
Quelles sont les tendances desserts pour 2024 ? Historiquement au palmarès des champions de la consommation de desserts, la France peut se targuer de former parmi les meilleurs pâtissiers au monde. Si les Français ont une... jeudi 25 janvier 2024
Boom Boom Villette : une vitrine pour une vingtaine de concepts A deux pas de la Cité des Sciences de la Villette, Apsys a sélectionné une vingtaine de concepts tous différents gérés par des restaurateurs dans un food market de 4000 m2... jeudi 25 janvier 2024
Les établissements français qui intègrent la sélection 50 Best Discovery Plus de 600 restaurants, bars et hôtels du monde entier ont été ajoutés à la sélection 50 Best Discovery qui est "une extension des classements annuels 50 Best", même s’il... mercredi 24 janvier 2024
Cuisine coréenne : un K de force majeure Ces derniers mois, le dakgangjeong (poulet frit) et autre bibimbap (bol de riz garni) se sont invités à la table des grands. La K-food n’est plus simplement à la mode,... mercredi 24 janvier 2024
Restaurateurs : gare aux escrocs se faisant passer pour les partenaires officiels des JO de Paris 2024 La direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) met en garde les entreprises de la restauration contre un nouveau type... mercredi 24 janvier 2024
Végétaliser son restaurant : bonne ou mauvaise idée ? Pas toujours simple de se distinguer des autres restaurants. Pour certains, la solution a été de végétaliser leur terrasse et/ou leur intérieur. Bonne ou mauvaise idée ?... mercredi 24 janvier 2024
Mia Bella, la pizzeria solidaire et formatrice Des pizzas de chef à 1 euro pour les plus démunis et un volet formation, tel est le credo de la pizzeria marseillaise Mia Bella. mardi 23 janvier 2024
La France remporte la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie Lundi 22 janvier 2024, la victoire de la France, représenté par Haruka Atsuji (candidate chocolat) et Jérémy Massing (candidat sucre), clôture deux journées d’une compétition... mardi 23 janvier 2024
Du tac au tac avec... César Troisgros À Ouches, César Troisgros a trouvé pleinement son angle pour exister. S’il a toujours été intéressé par la cuisine, il a choisi librement de s’inscrire dans la continuité... mardi 23 janvier 2024
Uber Eats lance une opération avec Brooklyn Beckham et ses 16,2 millions de followers Uber Eats communique sur sa nouvelle collaboration dans le cadre de Uber Eats Hosts, « la branche Uber Eats qui via l’intermédiaire d'invités prestigieux, va proposer des... mardi 23 janvier 2024
Le salon égast s'ouvre à l'europe La 19e édition du salon professionnel égast se tiendra du 17 au 20 mars à Strasbourg. Quelque 250 exposants et plus de 500 chefs sont attendus. lundi 22 janvier 2024
L'ancien restaurant de Marc Meneau vendu aux enchères Trois ans après le décès du chef Marc Meneau, son restaurant l’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay, 2 étoiles Michelin jusqu'en 2015, sera vendu aux enchères le 7 février... lundi 22 janvier 2024
Meilleures cartes des vins 2024 : Terre de Vins a dévoilé les lauréats La cérémonie des trophées du Tour des Cartes, organisé par le magazine Terre de Vins à l’Intercontinental Paris Le Grand, a récompensé les plus belles cartes des vins de... lundi 22 janvier 2024
Gaëtan Gentil (Prairial) : "On souhaite travailler en toute transparence" Après huit ans passés au sein de la rue de Chavanne, à Lyon, Gaëtan Gentil et Céline Boinon ont décidé de déménager leur restaurant étoilé Prairial pour voir plus grand et... lundi 22 janvier 2024
Lazy Suzy, des burgers à la viande fumée Ce nouveau concept, parti de Lille, vient de s’installer à Tours. Le restaurant est spécialisé dans la cuisson au fumoir des burgers à la viande effilochée. vendredi 19 janvier 2024
Just Eat n’aura plus de livreurs « intégrés » Just Eat a indiqué que sa filiale de Just Eat gérant les livraisons, Scoober à Paris, est dans un processus de liquidation. Just Eat fera donc appel à ses "partenaires" et... vendredi 19 janvier 2024
[Talents] Pascaline Lepeltier et Paul Brunet, MOF sommeliers Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, s’intéresse ce mois-ci à l’univers du vin avec Pascaline Lepeltier, MOF sommelière installée à New York depuis 2009, et... vendredi 19 janvier 2024
Boulangerie-Pâtisserie : un atterrissage en douceur Food Service Vision publie la nouvelle édition de sa Revue Boulangerie-Pâtisserie. Ses deux grandes conclusions : le ralentissement du rythme de croissance du chiffre... vendredi 19 janvier 2024
Egast : le jury et les candidats du 2ème Trophée Emile Jung sont connus Le concours se déroulera le 18 mars 2024, dans le cadre du salon Egast à Strasbourg, sous la présidence de Jean-Georges Klein. vendredi 19 janvier 2024
Olivier Bellin ouvre un restaurant éphémère Le chef doublement étoilé à L’Auberge des Glazicks (Plomodiern, 29) occupe sa saison hivernale avec l’ouverture d’un bistrot éphémère d’une vingtaine de couverts. Une formule... jeudi 18 janvier 2024
Un nouveau Café Joyeux à Paris Inauguré hier, le 19ème Café Joyeux ouvre ses portes à Saint-Philippe du Roule. Café Joyeux est une famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes avec... jeudi 18 janvier 2024
Bocuse d’or Europe : renne, skrei et Aquavit La sélection européenne du Bocuse d’Or pose ses valises à Trondheim, capitale gastronomique de la Norvège, les 19 et 20 mars 2024. Les 20 candidats en compétition devront... jeudi 18 janvier 2024
