Restauration

Confidences d'Alain Dutournier sur la restauration

Le plus gascon des parisiens vient d'ouvrir une nouvelle adresse, c'est l'occasion de nous parler de restauration, de l'âme d'une maison, de nouvelles technologies comme de...

mardi 24 avril 2012

Les voyages gourmands à Genève

Placé sous le signe de l'élégance, Les voyages gourmands, marrainée par Olga Urbani de la société italienne Urbani Tartufi, va se dérouler du 1er au 3 novembre 2012 à Genève...

mardi 24 avril 2012

Au K9, on passe à table dans une église

Caché dans une petite rue du centre-ville, le lieu de culte bâti au XVe siècle a été métamorphosé en bar et restaurant. Une prouesse réalisée par l'architecte d'intérieur...

mardi 24 avril 2012

Pot de muguet pour Patrick Roger

A l'occasion de la fête du travail, Patrick Roger propose pour le mois de mai un pot de muguet composé de noisettes entières recouvertes de praliné et accompagné du pavé...

mardi 24 avril 2012

Au Touch In Paris, on mange avec les doigts

Pour son premier établissement, Jérémy Vuillaume a décidé de proposer à ses clients une expérience inédite : il met à leur disposition des tables tactiles conçues par...

mardi 24 avril 2012

Résultat de la 3e édition des grands concours du monde 2012

Du 14 au 16 avril s'est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg (67) la finale des grands concours du monde de trois cépages du monde : Riesling (15e...

mardi 24 avril 2012

Frédéric Lefebvre reçoit les lauréats de la Coupe Georges Baptiste

Lundi midi, le secrétaire d'Etat au tourisme a invité les candidats du concours de service en salle au Ministère pour saluer leurs performances lors de la finale nationale à...

mardi 24 avril 2012

Formule surprise au Park Hyatt Paris Vendôme

Jean-François Rouquette, le chef du Park Hyatt Paris Vendôme, propose aux clients de deux de ses restaurants Les Orchidées et La Terrasse de vivre une expérience...

mardi 24 avril 2012

Joa Casino mise sur l'Institut Paul Bocuse

Le groupe Joa Casino arrive au terme de son partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, visant à rehausser l'image de ses 21 restaurants aménagés dans les salles de jeux. À la...

mardi 24 avril 2012

À Bazas, un vent nouveau souffle sur Les Remparts

Désormais ils sont trois propriétaires à la tête de ce restaurant niché dans la cité gasconne. Parmi les associés, Yannick Fauriès, qui bouscule les traditions.

lundi 23 avril 2012

Les nouvelles tendances de la pâtisserie

Qu'est-ce que la pâtisserie nous réserve ces prochaines années ? Fabien Rouillard, le nouveau chef exécutif de Fauchon, souligne l'inventivité mise en oeuvre par les...

lundi 23 avril 2012

Menu local dans les hôtels parisiens du groupe Starwood

Dans le cadre de la journée mondiale de la Terre et de sa démarche "100% local", le groupe Starwood propose dans ses trois restaurants parisiens : L'Orenoc au Méridien...

lundi 23 avril 2012

Lou Fassum : une belle façon de faire

Emmanuel Ruz a fait de son restaurant le rendez-vous des gourmets du pays grassois. Son secret : une cuisine de terroir osée juste ce qu'il faut.

lundi 23 avril 2012

Chez Denys devient Caffé Murano

Six mois après avoir ouvert un restaurant de spécialités bouchères, Denys Bonnand transforme son établissement en trattoria.

lundi 23 avril 2012

Troisième étage, dans une tribune de stade

Une concession originale et un lieux qu'il faut faire vivre.

lundi 23 avril 2012

Le dernier dîner du Titanic

Cent ans après, jour pour jour, le restaurant la Diligence à Montpellier fait revivre le dernier dîner de la première classe à bord du paquebot Titanic. Sous les solides...

lundi 23 avril 2012

Michelin 2012 : La magie Majourel

Anne Majourel - La Coquerie - Sète (34) Grâce sa cuisine de poche avec vue sur mer et son menu unique, l'ancienne chef des Demeures du Ranquet retrouve, après quelques mois...

lundi 23 avril 2012

L'âme des Chefs en pays de Savoie

Après l'âme des chefs à Saint-Tropez, un documentaire de 52 minutes sur les chefs savoyards co-produit par Wapi Production et Styla réalisé par Fabien Lemaire va être diffusé...

lundi 23 avril 2012

Toutbio partenaire officiel du Palais de Tokyo

Toutbio, traiteur évènementiel certifié 100% bio d'Eurosites Gastronomie, vient d'être choisi par le Palais de Tokyo situé à Paris (XVIe) comme partenaire gastronomique...

lundi 23 avril 2012

Michelin 2012 : une consécration partagée

Eddy Creuze - L'Inédit - Pringy (77) L'émotion est grande pour ce chef qui a longtemps rêvé de l'étoile, et s'avoue fier de dédier cette récompense à son personnel.

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Pour la beauté du produit

Benjamin Lechevallier, Restaurant Origine, Rouen (76) Le jeune chef "élevé à la crème et au beurre" propose une cuisine précise, dans ce restaurant sobre et élégant, ouvert...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : La Truffière sort de l'ombre

Jean-Christophe Rizet – La Truffière – Paris (Ve) Installée depuis 1984 dans une petite rue du Quartier latin de Paris, La Truffière était une adresse que seuls les initiés...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Retour en terres bretonnes

Olivier Samson - La Gourmandière - Vannes (56) Après avoir fait ses classes chez plusieurs étoilés, le chef s'est mis à son compte dans sa Bretagne natale. Un choix habile,...

vendredi 20 avril 2012

Yves-Marie Le Bourdonnec ouvre sa boucherie parisienne

Le réputé boucher d'Asnières vient tout juste de lever le rideau de sa nouvelle boutique parisienne, dans le 16e arrondissement, au 172 avenue Victor Hugo. Elle sera ouverte...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Voir (un peu) plus grand

Fabrice Roche - Le Juliénas - Villefranche-sur-Saône (69) Il parle de son métier avec délectation. Et l'étoile va lui permettre d'augmenter les effectifs d'un établissement...

vendredi 20 avril 2012