Akrame
Benallal (Akrame),
Julien Duboué (Afaria), Andréas
Mavrommatis (Mavrommatis), Cyril
Bordarrier (Le Verre Volé), Jean-François
Piège (Thoumieux), Stéphane
d'Aboville (Mini Palais),
Franck Baranger (Pantruche) et Garry Dorr (Le Bar à Huîtres) sont les coups de coeur du guide
Gault&Millau Paris (en librairie - 14,90 euros). Le guide, qui dispose d'une application mobile,
présente au total 600 restaurants et 170 hôtels. Réunis au Polo de Paris avec de
nombreuses personnalités de la profession (environ 900 personnes), les cuisiniers ont pu également assister à une
démonstration de David Toutain, chef du restaurant L'Agapé Substance et élu
Grand de demain 2012 par le guide.
Publié par L.C.
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