Michelin 2018 : hommage et coups de chapeau Sur la scène de la Seine musicale, le 5 février dernier, Michelin a annoncé les 57 nouveaux étoilés du guide France 2018. Si l'émotion était naturellement au rendez-vous,... jeudi 3 mai 2018
Un jour, une étoile : Christophe Bacquié, nouveau 3 étoiles Michelin 2018 Christophe Bacquié a décroché le Graal à l'Hôtel & Spa du Castellet, dans le Var avec une cuisine ancrée dans la Méditerranée, la Provence et quelques touches corses. jeudi 3 mai 2018
Michelin 2018 : sous le signe de l'émotion, édito du journal du 4 mai 2018 Le 5 février dernier, Michelin voulait une cérémonie émouvante, sur le modèle des Oscars à Hollywood, en appelant sur scène - celle de la Seine musicale à... jeudi 3 mai 2018
Marc Veyrat - Infusion d'omble, pâtes disparaissantes Une recette de Marc Veyrat, La Maison des bois à Manigod. jeudi 3 mai 2018
Un jour, une étoile : Marc Veyrat, nouveau 3 étoiles Michelin 2018 C'est avec un bonheur affiché que 'le chef au chapeau' savoure les trois étoiles retrouvées qui brillent sur une cuisine d'auteur, créative en diable, empreinte de naturalité... jeudi 3 mai 2018
Un jour, une étoile : Gaël et Mickaël Tourteaux, nouveaux 2 étoiles Michelin En leur décernant deux étoiles, Michelin a validé le travail en symbiose de deux chefs qui sont également deux frères. mercredi 2 mai 2018
Takao Takano - Huître impériale n° 1 juste saisie, condiments de pied de cochon et grains nobles Une recette de Takao Takano, restaurant Takao Takano, Lyon. mercredi 2 mai 2018
Un jour, une étoile : Takao Takano, nouveau 2 étoiles Michelin 2018 Installé depuis 2002 en France, le chef japonais a reçu sa première étoile en 2014. mercredi 2 mai 2018
Un jour, une étoile : Jean Sulpice, nouveau 2 étoiles Michelin Pour Jean Sulpice, l'année qui vient de s'écouler restera dans les annales. Ouverte il y a tout juste un an, l'Auberge du père Bise voit briller illico 2 étoiles Michelin. mercredi 2 mai 2018
Jean Sulpice - Omble chevalier à l'oignon et serpolet Une recette de Jean Sulpice, Auberge du père Bise, Talloires. mercredi 2 mai 2018
Bruno Cirino - Gamberoni de San Remo, mandarines, févettes Une recette de Bruno Cirino, Hostellerie Jérôme, La Turbie. lundi 30 avril 2018
Un jour, une étoile : Bruno Cirino, nouveau 2 étoiles Michelin 2018 Le chef a retrouvé cette année la deuxième étoile Michelin perdue en 2014. lundi 30 avril 2018
Un jour, une étoile : Masafumi Hamano, nouveau 2 étoiles Michelin 2018 Originaire de Fukuoka, le chef s'est formé à la cuisine française dans l'archipel nippon avant de venir tenter l'aventure à Lyon, auprès de Nicolas Le Bec. Son restaurant Au... lundi 30 avril 2018
Masafumi Hamano - Dôme de chocolat blanc extrêmement fin, fruits rouges et boutons de rose Une recette de Masafumi Hamano, Au 14 Février à Saint-Amour-Bellevue, 2 étoiles Michelin. lundi 30 avril 2018
Un jour, une étoile : Gérald Passédat, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Le chef-patron 3 étoiles du Petit Nice à Marseille est entré dans les terres. Dans le Luberon, il développe une nouvelle palette. vendredi 27 avril 2018
Gérald Passédat - Foie Gras de canard aux algues Une recette de Gérald Passédat, Louison, Château La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade (13). vendredi 27 avril 2018
Ryohei Kawasaki - Pigeonneau rôti au café-saké avec son granola Une recette de Ryohei Kawasaki, restaurant Ken Kawasaki, Paris. jeudi 26 avril 2018
Un jour, une étoile : Ryohei Kawasaki, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Ryohei Kawasaki a réalisé le rêve de son père, chef au Japon : décrocher une étoile en France dans le restaurant qu'ils ont ouvert à Montmartre. jeudi 26 avril 2018
Franck Charpentier - Oeuf fermier de Dampmart Une recette de Franck Charpentier, Le Quincangrogne à Dampmart. jeudi 26 avril 2018
Un jour, une étoile : Massimo Tringali, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Ouvert il y a un peu plus d'un an, le restaurant situé à l'étage de l'Emporio Armani Caffè propose une cuisine italienne marquée par une sélection pointue de produits... mercredi 25 avril 2018
Massimo Tringali - Ravioli di burrata Une recette du chef Massimo Tringali, Armani Ristorante, Paris. mercredi 25 avril 2018
Un jour, une étoile : Iñaki Aizpitarte, nouveau 1 étoile Michelin 2018 L'adresse bistronomique et son chef d'origine basque s'attirent, douze ans après l'ouverture, les faveurs du Michelin. mercredi 25 avril 2018
Un jour, une étoile : Jean Chauvel nouveau 1 étoile Michelin 2018 Longtemps étoilé dans l'est parisien, le chef a déménagé à l'ouest, où il a repris l'ancien restaurant de ses parents. La clientèle l'a suivi. L'étoile aussi. mardi 24 avril 2018
Jean Chauvel - Rouget des côtes bretonnes Coco et Goji Une recette de Jean Chauvel, restaurant Jean Chauvel à Boulogne-Billancourt. mardi 24 avril 2018
Julien Lefebvre - L'Asperge, verte en blanc-manger, jaune confit à l'huile d'amande, blanche à la maltaise Une recette de Julien Lefebvre, Château Cordeillan-Bages, Pauillac. mardi 24 avril 2018
