L'Abeille, le restaurant 2 étoiles du Shangri-la, ne rouvrira pas Fermé depuis la mi-mars, le palace parisien Shangri-la (XVIe), accueillera de nouveau ses clients le 1er septembre prochain. Dans un entretien au Figaro, le directeur général... jeudi 16 juillet 2020
Retrouvez le magazine du 2 juillet en ligne “Retourner au restaurant après des mois de confinement, c’est retrouver des lieux de vie merveilleux” (Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin).... mercredi 1 juillet 2020
Michelin 2020 : à l'heure de la gastronomie durable, édito du magazine du 2 juillet 2020 49 nouveaux 1 étoiles, 11 nouveaux 2 étoiles et 3 nouveaux 3 étoiles, le guide Michelin France 2020 a été un millésime particulièrement riche témoignant de la diversité et de... mercredi 1 juillet 2020
Michelin 2020 : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus" Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin fait le point sur un cru 2020 à la saveur douce-amère, les chefs étant partagés entre joie et inquiétude... mercredi 1 juillet 2020
Stéphane Carrade, nouveau 2 étoiles Michelin Ouvert en juillet 2016, le Skiff Club a décroché une première étoile en 2017 puis une deuxième en 2020. mardi 30 juin 2020
Pierre Lambinon, nouveau 2 étoiles Michelin À 23 ans, Pierre Lambinon ouvre son restaurant, le Py-R à Toulouse. Dix ans plus tard, le jeune chef-patron décroche 2 étoiles. "Je n'ai toujours pas réalisé", avoue-t-il. mardi 30 juin 2020
Turbot, crémeux de romaine, beurre blanc, thym citron Une recette du chef Christophe Raoux. lundi 29 juin 2020
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe Une recette d'Alain Pégouret, une étoile Michelin, au Sergent recruteur à Paris. lundi 29 juin 2020
Alain Pégouret, nouvel étoilé Michelin Après 8 mois seulement d'exploitation, Alain Pégouret, qui est pour la première fois chez lui, obtient une étoile. Le résultat d'un état d'esprit et d'un projet client qu'il... lundi 29 juin 2020
L'Oiseau blanc, nouvel étoilé Michelin Juste avant de partir pour une nouvelle aventure au sein de l'École Ducasse, le MOF Christophe Raoux a décroché une étoile Michelin au restaurant L'Oiseau blanc, installé sur... lundi 29 juin 2020
Merlu, céleri, agrumes Une recette de Pierre Lambinion, 2 étoiles Michelin, Py-R, Toulouse. lundi 29 juin 2020
Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin En reprenant les cuisines du Jules Verne, la table gastronomique de la tour Eiffel, le chef Frédéric Anton a décroché une première étoile à l'issue de quatre mois... lundi 29 juin 2020
La langoustine préparée en ravioli, crème de parmesan, gelée à la betterave Une recette de Frédéric Anton, le Jules Verne, Paris (VIIe), une étoile Michelin. lundi 29 juin 2020
Langoustines de casier en tempura au plancton et salées au caviar de Gironde, gel à l'encre de seiche et cresson des jardins Une recette de Stéphane Carrade, Le Skiff Club, La Teste-de-Buch, 2 étoiles Michelin. vendredi 26 juin 2020
Valentin Morice, nouvel étoilé Michelin Au Château Boisniard, seul hôtel-restaurant 5 étoiles de Vendée, le chef Valentin Morice a décroché cette année sa première étoile. Il y signe une cuisine de saison, végétale... vendredi 26 juin 2020
La Caille de Treize-Vents contisée à l'écrevisse, cuisses confites, ruban de daikon safrané et jus parfumé à la cardamome noire Une recette de Valentin Morice, une étoile Michelin, la Table du Boisniard, Chanverrie. vendredi 26 juin 2020
Restauration : le récap du mois David Gallienne remporte Top Chef 2020 ― Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard ― Michelin lance le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs... vendredi 26 juin 2020
Jessica Yang et Robert Compagnon, nouveaux étoilés Michelin 2020 Logé discrètement derrière l'époumonant boulevard Voltaire à Paris, Le Rigmarole ne vit plus caché depuis longtemps. À la ville comme au restaurant, le couple Compagnon-Yang... vendredi 26 juin 2020
Jérôme Dallet, nouvel étoilé Michelin Coralie Le Diraison, responsable de la salle, et le chef Jérôme Dallet se sont installés dans la région natale du chef pour qu'il puisse s'exprimer sur son terroir. jeudi 25 juin 2020
Éclade de moules de Bouchot façon mouclade Une recette du chef Jérôme Dallet, 1 étoile Michelin, Saintes. jeudi 25 juin 2020
L'Auberge du Vieux Puits revient en habits d'été Le restaurant 3 étoiles de Gilles Goujon inaugure une terrasse à partir du 3 juillet, date de réouverture après sept mois d'attente. jeudi 25 juin 2020
Anne, nouvel étoilé Michelin 2020 Au coeur de la place des Vosges, si chère à la famille Pacaud, trône l'intimiste et luxueux hôtel du Pavillon de la reine. Depuis mai 2018, Mathieu Pacaud y réalise une... jeudi 25 juin 2020
Volaille du Gâtinais, étuvée de petits légumes, vinaigre de Barolo, sauce Albufera Une recette de Mathieu Pacaud, 1 étoile Michelin au restaurant Anne (Paris). jeudi 25 juin 2020
Anne Legrand, Clio Modaffari et Jonathan Caron, nouveaux étoilés Michelin Ce petit restaurant (en taille), situé dans le IXe arrondissement de la capitale, est le fruit d'une amitié et d'une volonté commune, tournée vers le beau, l'excellence et... mercredi 24 juin 2020
Florian Favario, nouvel étoilé Michelin Après une formation chez les plus grands, et une étoile décrochée en binôme avec Éric Frechon au Lanesborough à Londres, le chef a choisi de rentrer dans sa région d'origine... mercredi 24 juin 2020
