Le maigre, huile d'olive, navet boule d'or, pomme, jus d'arêtes rôties Une recette de Christophe Schuffenecker, une étoile Michelin au château de Mazan. vendredi 5 mars 2021
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021 Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. jeudi 4 mars 2021
Rouget de nos côtes, saveurs de paëlla Une recette de Coline Faulquier, une étoile Michelin, restaurant Signature, à Marseille. jeudi 4 mars 2021
Julien Thomasson, nouvel étoilé Michelin 2021 À 40 ans, Julien Thomasson est le chef de la Table de la Mainaz, restaurant gastronomique d'un hôtel quatre étoiles, situé à 1 250 m d'altitude dans les Monts du Jura, près... jeudi 4 mars 2021
Rodolphe Regnauld, nouvel étoilé Michelin 2021 Christelle et Rodolphe Regnauld ont racheté l'Auberge du Pont il y a quinze ans. Ils ont su construire patiemment leur renommée et leur identité culinaire, et des relations... jeudi 4 mars 2021
Pierre Grein, nouvel étoilé Michelin 2021 Ce Manosquin, formé à la vieille école, a ouvert son restaurant Le Bistronomique il y a sept ans. Il a consacré ses deux dernières années à viser la reconnaissance du... jeudi 4 mars 2021
Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021 Il a tout appris dans la brigade de Jean-Luc Fèvre, à Azay-le-Rideau. C'est sur les hauteurs de cette même ville d'Indre-et-Loire que Bastien Gillet a repris le restaurant... jeudi 4 mars 2021
Mory Sacko, nouvel étoilé Michelin 2021 À 28 ans, le chef navigue entre trois continents et embarque ses clients dans un audacieux voyage qui a séduit le guide rouge. jeudi 4 mars 2021
Forêt noire revisitée à la fourme d'Ambert Une recette de Rodolphe Regnauld, une étoile Michelin à l'Auberge du Pont, Pont-du-Château (Puy-de-Dôme). jeudi 4 mars 2021
Le rouget de pêche locale, soupe de roche, aïoli, fleurs de fenouil sauvage de Cogolin Une recette de Philippe Colinet, une étoile Michelin, restaurant Colette à l'hôtel Sezz, Saint-Tropez. jeudi 4 mars 2021
Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021 Le célèbre chef multi-étoilé a retrouvé l'étoile pour l'établissement Gaya, qui a déménagé en 2018 dans le quartier Saint-Michel, à Paris. Un succès qu'il partage avec son... jeudi 4 mars 2021
Philippe Colinet, nouvel étoilé Michelin 2021 Arrivé à l'hôtel Sezz quelques jours avant le premier confinement, le chef a rapidement trouvé ses marques et apporte l'étoile au restaurant Colette, la table gastronomique... jeudi 4 mars 2021
Un ancien élève, chef étoilé, en visite au lycée hôtelier de Saint-Méen Nicolas Carro, chef étoilé de l'Hôtel de Carantec, n'a pas oublié son lycée de coeur, là où il a étudié : le lycée hôtelier Notre Dame de Saint-Méen-le-Grand. Passionné par... jeudi 4 mars 2021
Pigeonneau de Racan fumé au bois de pommier du Ridellois, crème et mille-feuille de persil racine, truffe du Ridellois Une recette de Bastien Gillet, une étoile Michelin à l'Auberge Pom'Poire, Azay-le-Rideau. mardi 2 mars 2021
Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021 L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique... mardi 2 mars 2021
L'Huître Gaya Une recette de Pierre Gagnaire, une étoile Michelin, Gaya, Paris. vendredi 26 février 2021
Œuf bio cuit par le grand froid, velouté de champignons des sous-bois, pousses d'épinards, éclats de châtaignes et truffe noire Une recette de Pierre Grein, 1 étoile Michelin, restaurant Le Bistronomique, Manosque (Alpes-de-Haute-Provence) jeudi 25 février 2021
Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021 En décembre 2019, le jeune chef Marc-Antoine Lepage a pris les rênes du restaurant gastronomique Les Foudres, au coeur de l'hôtel Chais Monnet et Spa à Cognac (Charente).... mercredi 24 février 2021
Lieu jaune breton de ligne demi-sel, cuit à la plancha, racines et Bruxelles, encornet snacké, jus végétal au génépi des montagnes, hollandaise au curcuma siphonnée Une recette de Julien Thomasson, une étoile Michelin à la Table de la Mainaz. mardi 23 février 2021
Etoile Michelin : Le Berceau des Sens, restaurant d'application de l'Ecole hôtelière de Lausanne toujours à la table des grands Le Berceau des Sens, restaurant d’application de l'Ecole hôtelière de Lausanne, conserve son étoile Michelin pour la troisième année consécutive. Une consécration que le... jeudi 18 février 2021
Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin Grâce à la 3ème étoile décernée à AM par Alexandre Mazzia, la France franchit le cap des 30 établissements triplement étoilés. "Aujourd'hui, j'ai le sentiment aussi grisant... jeudi 11 février 2021
Michelin Suisse 2021 : qui sont les nouveaux étoilés La sélection 2021 du Guide MICHELIN Suisse est disponible en version digitale exclusivement. Voici les nouveaux étoilés et les restaurants qui reçoivent l'étoile verte. Une... mardi 2 février 2021
Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles Michelin révèle ce matin la sélection 2021 des nouveaux étoilés : 4 nouveaux 2 étoiles et 16 nouvelles tables font leur entrée avec une première étoile. Pour la première fois... mardi 2 février 2021
François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" Directeur de salle depuis 1986 du restaurant étoilé Paul Bocuse en région lyonnaise, François Pipala vient de prendre sa retraite. Ce perfectionniste, soucieux du travail... lundi 1 février 2021
Le guide Michelin Suisse dévoilera sa sélection 2021 le mardi 2 février Le Michelin Suisse 2021 dévoilera sa liste complète des restaurants sélectionnés et distingués d’une ou plusieurs étoiles, d’un Bib Gourmand ou d’une Assiette Michelin le... mercredi 27 janvier 2021
