Snacking

Le sandwich, le bagel & les Français en 10 chiffres clés

CHD Experts a mené une étude sur ces deux produits pendant le mois de mai 2017. Synthèse.

mercredi 12 juillet 2017

SmÄak Natural Food, la cuisine nordique débarque à Tours

Cette nouvelle enseigne tourangelle se veut avant tout fast casual, avec une réflexion autour des habitudes de consommation.

mardi 11 juillet 2017

Cuisine et médecines douces : le parcours atypique de Paulo Alvès

Après des années de cuisine gastronomique, le chef français a fait le choix de revenir à une cuisine "simple et saine", et de se donner le temps d'explorer d'autres univers,...

jeudi 6 juillet 2017

Esprit guinguette aux Étangs de Corot

L'hôtel 4 étoiles, situé au bord de l'étang de Corot, à Ville d'Avray (92), transforme sa terrasse Les Paillotes dans un esprit campagnard pour la belle saison.

vendredi 30 juin 2017

Ça roule pour les food trucks limougeauds

Plusieurs concepts liés à la restauration itinérante se développent dans la cité porcelainière, chacun proposant des spécialités et un look différents.

mardi 27 juin 2017

Les Halles Solanid, cinq adresses pour manger bon et bien

L'enseigne inaugurera son cinquième restaurant en juillet à Sète, en partenariat avec le groupe catalan Roussill'hotel, devenant ainsi un mini-réseau. Avec en perspective la...

vendredi 23 juin 2017

Gaspillage alimentaire : une start-up s'engage

Fourmii Verte récupère les invendus de boulangeries et traiteurs parisiens pour les livrer, durant la nuit, à des particuliers.

jeudi 22 juin 2017

Cave Café Terroir par Jean-François Têtedoie : authentique et convivial

Le fils du chef étoilé Christian Têtedoie et son associé Lemmy Brou viennent d'ouvrir une cave à manger à côté de leur Café Terroir.

lundi 19 juin 2017

Serbotel 2017 : la boulangerie et le numérique à l'honneur

La 17e édition du salon dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration aura lieu du 22 au 25 octobre au parc des expositions de Nantes. Plus de 430 exposants...

vendredi 16 juin 2017

wagamama débarque en France

L'enseigne britannique annonce ses premières ouvertures dans l'Hexagone dès l'automne.

mercredi 7 juin 2017

Arsène surfe sur l'omelette

Le concept parisien revisite ce grand classique version fast-good.

mardi 6 juin 2017

Chez Dude, les hot-dogs à la française

Ouvert en octobre dernier dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, l'établissement s'appuie sur des produits frais et un réseau de fournisseurs locaux.

jeudi 1 juin 2017

PNY se lance dans les burgers 100% veggie

"Le végétarien est encore un peu ennuyant. On s'est dit qu'il fallait que les choses changent.  On a donc travaillé sur des recettes veggies mais complètement cochonnes et...

jeudi 1 juin 2017

Fuumi marie sushi et burrito

Ce fast-good fusion, implanté à Paris, vise la franchise dès l'été.

jeudi 1 juin 2017

Yummy & Guiltfree se met à la glace

Après avoir fait le pari des gaufres sans gluten, Yummy & Guiltfree revient pour les beaux jours avec une collection de glace et sorbets sans lactose servis dans des...

mercredi 31 mai 2017

Cereal Lover, une idée qui croustille

Ce bar à céréales propose aux clients de composer leur bol en choisissant parmi une cinquantaine de variétés, différents laits et toppings… Son fondateur, James Ladjal,...

mercredi 31 mai 2017

Le label cuisine nissarde évolue

Attribué aux restaurants traditionnels, le label s'ouvre aux snacks et à la vente à emporter.

mardi 30 mai 2017

Christophe Michalak se met au salé

Depuis mars dernier, le chef pâtissier fait découvrir une nouvelle offre de salades et de sandwichs imaginée pour son tout premier café.

lundi 29 mai 2017

Natives importe le poke à Paris

L'adresse a fait sienne cette spécialité hawaïenne qui associe dés de thon cru mariné, mangue, avocat et riz.

vendredi 26 mai 2017

BlueGem reprend Big Fernand

Le fonds d'investissement européen BlueGem reprend Big Fernand (35 adresses ouvertes en 5 ans). Big Groupe a signé un accord pour céder 80% de son capital, à travers un...

mercredi 24 mai 2017

Factory & Co accélère son développement

Le groupe, fondé par Jonathan Jablonski, lance deux nouveaux concepts au premier semestre 2017 : Blendy's et Pepperico.

lundi 22 mai 2017

Les burgers cuisinés et livrés de Guy&Sons

Depuis 2012, cinq établissements ont ouvert à Clermont-Ferrand, Montpellier, Lyon et Bordeaux.

lundi 22 mai 2017

FBH Food mise sur les food-courts intégrés

Le groupe français déploie une dizaine de marques, dont Nabab Kebab, Five Burger ou encore Takos King. Son but ? Proposer des établissements clés en main.

mardi 16 mai 2017

Restauration vegan : diversifier son activité

À Bordeaux, François et Martine Durand se sont lancés dans la restauration rapide vegan en 2014. Ils développent leur activité avec l'Institut Green Corner pour former de...

mercredi 10 mai 2017

Les Français et le kebab

94 %  de Français ont déjà mangé un kebab selon une étude menée par CHD Expert au début d'année 2017 auprès des consommateurs. Voici une partie des résultats de l'étude :  •...

mercredi 10 mai 2017