Restauration

Trophée Masse : la sélection Grand Sud au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille

La quatrième étape du Trophée Masse se déroulera le 5 octobre au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille. Cette sélection Grand Sud est présidée par Michel Kayser,...

vendredi 25 septembre 2015

Premier festival international de la gastronomie by Shangri-la

À l'occasion de sa toute première édition, le Festival International de la Gastronomie by Shangri-La mettra simultanément en avant, du 27 au 31 octobre 2015, huit chefs...

vendredi 25 septembre 2015

Dîner de Gala des Meilleurs Ouvriers de France de la Côte d'Azur

Après   une   soirée   de   gala  mémorable  dans   le   Var   à   Terre   Blanche   en   2014,   les  Meilleurs  Ouvriers   de   France   célèbreront l'excellence  à...

vendredi 25 septembre 2015

À Rennes, Le Galopin pense à demain

Institution de la ville, la brasserie vient d'effectuer des travaux de rafraichissement pour capter une nouvelle clientèle.

vendredi 25 septembre 2015

Lever de rideau pour le Pressoir d'argent Gordon Ramsay

L'arrivée du très médiatique chef écossais au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa a produit son effet. La table gastronomique ouvre officiellement ses portes le 25 septembre, pour...

vendredi 25 septembre 2015

Paul-Arthur Berlan ouvre L'Escudella

L'ancien demi-finaliste de Top Chef vient d'inaugurer un second restaurant à Paris. Après Le Métropolitain branché dans le Marais, c'est au tour de L'Escudella, bistrot aux...

vendredi 25 septembre 2015

Sylvie Thouveny consolide son restaurant avec un second établissement

Déjà propriétaire du 128, près d'Orléans, la chef d'entreprise ouvre L'Initial pour toucher une nouvelle clientèle, plus jeune.

jeudi 24 septembre 2015

Le golf, nouveau terrain de jeu de Juan Forcadete

Le chef et sa compagne, Tania Motsch, ont ouvert l'Allée des saveurs au coeur du complexe golfique de Soufflenheim. Un défi de taille.

jeudi 24 septembre 2015

'Qu'est-ce qu'on mange ?', la relève Sengel

Vanessa Rochman et Charles Sengel, fils de Roger Sengel, président de l'Umih Bas-Rhin, viennent d'ouvrir leur restaurant bistronomique au coeur de Strasbourg.

jeudi 24 septembre 2015

Jérôme Jaegle revient sur ses terres

Après être passé par de grandes tables, avoir remporté de prestigieux concours dont le Bocuse d'or France en 2010, l'Alsacien vient d'ouvrir son propre restaurant dans son...

jeudi 24 septembre 2015

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, Fabien Reniche reconditionne ses invendus

À l'Auberge du Prieuré, dans les Landes, le cuisinier-patron propose le soir les plats invendus du déjeuner. Un tarif unique : 3 € en vente à emporter.

mercredi 23 septembre 2015

L'Imaginaire : une reprise sous une bonne étoile

François Adamski, chef consultant, et Michel Roth, en guest star, ont réalisé un dîner inaugural à quatre mains pour le réouverture de cette table étoilée.

mercredi 23 septembre 2015

Cédric Kuster et Marc Weibel reprennent La Casserole

Amis de longue date, l'ancien directeur du Crocodile et le chef ont repris début juillet l'établissement auparavant tenu par Marilyn et Éric Girardin.

mercredi 23 septembre 2015

Paroles de chefs pendant le Bocuse d'or France

Le Bocuse d'Or France propose pour la première fois le programme « Paroles de chefs ». Ainsi, en parallèle du concours les 21 et 22 septembre prochains au Palais de la...

mercredi 23 septembre 2015

Laurent Lemal remporte le Bocuse d'or France

Le suspens est levé. C'est Laurent Lemal, du restaurant La Coopérative, à Bélesta, et son commis Léa Fageol qui représenteront l'Hexagone.

mercredi 23 septembre 2015

5 femmes/5 hommes au jury dégustation du Bocuse d'or France

A quelques semaines de la compétition, les 21 et 22 septembre à la Maison de la Mutualité, la composition du jury du Bocuse d'Or France 2015 vient d'être dévoilée....

mercredi 23 septembre 2015

Le Bocuse d'Or révèle sa nouvelle identité visuelle

C'est cette image qui sera déclinée et évoluera dans le monde entier jusqu'à la grande finale, à Lyon, les 24 et 25 janvier 2017. Un fond noir épuré, un « chef »...

mercredi 23 septembre 2015

Le Bocuse d'Or France 2015 ouvre ses portes au grand public

Les 21 et 22 septembre prochains, vous pourrez assister aux épreuves du Bocuse d'or France, organisées pour la première à la Maison de la Mutualité à Paris.

mercredi 23 septembre 2015

Bocuse d'Or France 2015 : Qui sont les 8 candidats sélectionnés

8 chefs s'affronteront face au public lors du Bocuse d'or France les 21 et 22 septembre prochains à la Maison de la Mutualité à Paris. L'objectif: trouver «le» candidat qui...

mercredi 23 septembre 2015

Bocuse d'Or France 2015 : de nouvelles dates, un nouveau lieu et un nouveau règlement

La sélection française du Bocuse d'Or est lancée ! Les candidatures sont ouvertes pour trouver les 8 candidats qui s'opposeront, durant cinq heures, les 21 et 22 septembre, à...

mercredi 23 septembre 2015

Et si vous tentiez le Bocuse d'or

Le candidat qui représentera la France lors du Bocuse d'or 2017 à Lyon sera connu le 21 septembre lors des épreuves de la sélection hexagonale. Pour participer, il faut...

mercredi 23 septembre 2015

Les sélections pour le prochain Bocuse d'or

Un mois après la victoire de la Norvège, le processus de sélection pour l'édition 2017 du Bocuse d'Or est d'ores et déjà lancé. Pour ce qui concerne les sélections...

mercredi 23 septembre 2015

Édito du journal n° 3465 du 24 septembre 2015 : "La gastronomie en fête"

"C'est une période faste pour la cuisine. Du 18 au 20 septembre, plus de 120 chefs français et étrangers participaient à la dixième édition des Étoiles de Mougins,...

mercredi 23 septembre 2015

Découragement et ras-le-bol pour l'étoilé Hervé Sauton

Installé depuis 2010 dans une ville qu'il qualifie aujourd'hui "d'économiquement sinistrée", le chef a décidé de vendre son établissement.

mardi 22 septembre 2015

Une nouvelle vie pour Marc Boissieux

Le gagnant de la saison 4 de Masterchef poursuit son rêve avec l'ouverture de son premier restaurant dans le VIe arrondissement de Lyon.

mardi 22 septembre 2015