Restauration

Ouverture du nouveau Yam'Tcha à Paris

Après huit mois de travaux, Adeline Grattard et Chi Wah Chan viennent d'intégrer leur table située rue Saint-Honoré.

mardi 13 octobre 2015

750 G La Table, le passage d'internet au restaurant

Le célèbre chef du site de recettes sur internet a ouvert une adresse à Paris.

mardi 13 octobre 2015

Bachaumont, le nouveau restaurant d'hôtel

Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff, associés dans L'Experimental Group, souhaitent marier dans leur nouvelle adresse esprit classique et modernité.

mardi 13 octobre 2015

Coup d'oeil et de fourchette : La cuisine végétalienne

Ce mode d'alimentation, qui exclut tout produit d'origine animale, trouve sa place dans la restauration et inspire les chefs.

mardi 13 octobre 2015

Succès immédiat du Mabilay à Rennes

Depuis cet été, l'établissement a su faire parler de lui grâce à des after-works parmi les plus courus de la ville. Aujourd'hui, il se met sérieusement à la cuisine.

mardi 13 octobre 2015

Joseph Moubayed nouveau chef du restaurant l'Arabesque

Joseph Moubayed rejoint la brigade de l'Hôtel Président Wilson à Genève, en tant que chef du restaurant libanais l'Arabesque. Ce jeune chef de 37 ans, né au Liban, est...

mardi 13 octobre 2015

Le Viaduc, un bistrot very british

Relancé en mars dernier par des Anglais amoureux du Limousin, le restaurant réveille le bourg endormi et dynamise son activité.

mardi 13 octobre 2015

Un siècle de « Mères lyonnaises » (1860 - 1950) aux Lyonnais

D'octobre à décembre, le restaurant « Aux Lyonnais » et son chef Francis Fauvel rendent hommage à trois générations de Mères lyonnaises. Chaque mois, deux plats de Mères...

mardi 13 octobre 2015

Bûche 2015 : Gontran Cherrier ose la bûche profiteroles

Pour les Fêtes de fin d'année, Gontran Cherrier a imaginé une collection de bûches et de pains. La bûche passion est composée d'une base de pâte sablée, crème d'amande...

mardi 13 octobre 2015

Pierre Gagnaire au Fouquet's Paris

Après Cannes et avant Toulouse ou Marrakech, le chef 3 étoiles parisien signe la carte de la brasserie des Champs-Elysées.

mardi 13 octobre 2015

Le Café des Abattoirs lance son meatball sandwich

Après le hot duck de l'Absinthe et le lobster club sandwich de Dessirier, c'est au tour de Romain Bréchignac, le chef du Café des Abattoirs, le dernier né des restaurants...

lundi 12 octobre 2015

Anne-Sophie Pic et Pierre Hermé au Musée Grévin

Anne-Sophie Pic, Maison Pic à Valence (3 étoiles Michelin) et le pâtissier Pierre Hermé viennent de découvrir leur double au Musée Grévin à Paris. Elus par l'Académie...

lundi 12 octobre 2015

L'hôtel restaurant Ibis Lorient Centre a fait peau neuve

Finalisés en septembre 2015, les travaux de rénovation étaient nécessaires pour moderniser l'hôtel, situé à deux pas de la gare. Les services généraux et parties communes...

lundi 12 octobre 2015

L'acte d'achat boisson est différent entre la restauration rapide et assise

Focus sur les comportements et nouvelles attentes boissons des consommateurs en restauration rapide et assise avec Food Service Vision.

lundi 12 octobre 2015

Thierry Marx en apesanteur pour des expériences culinaires

Demain, Thierry Marx effectuera un vol à bord de l'A310 ZERO-G de Novespace qui permet de se retrouver dans les mêmes conditions d'apesanteur que les astronautes dans...

lundi 12 octobre 2015

A lire : Best of de Joël Robuchon

Avec le nouveau Best of Joël Robuchon, vous avez accès à dix des plus grandes recettes du chef le plus étoilé au monde (25) à l'aide de pas à pas illustrés. De sa tarte...

lundi 12 octobre 2015

Bûche 2015 : La Bûche 1928 by le Prince de Galles

La bûche de Noël 2015 du Prince de Galles prend la forme d'une mosaïque contemporaine faisant écho à l'ouvrage qui orne les murs du patio de l'hôtel créé en 1928, en plein...

lundi 12 octobre 2015

Le Pro de l'année 2015 Métro est remporté par Anaïs et Francis Ramond

Métro Cash & Carry France a donné hier soir un chèque de 15.000 euros à Anaïs et Francis Ramond afin de récompenser leur belle aventure entrepreneuriale : La Fille du...

lundi 12 octobre 2015

Trophée Masse : sur un air niçois

Lundi 5 octobre, la finale régionale Grand Sud s'est déroulée au lycée hôtelier de Marseille et a mis à l'honneur des recettes inspirées de la Côte d'Azur.

vendredi 9 octobre 2015

L'effet de la coupe du monde de rugby sur la consommation hors domicile

À quelques jours du match entre la France et l'Irlande, CHD Expert s'est intéressé à l'effet de la coupe du monde de rugby sur la restauration hors domicile en France.Plus de...

vendredi 9 octobre 2015

Philippe Rochat, un grand chef nous a quittés

Le célèbre cuisinier vaudois, 3 étoiles Michelin, est décédé des suites d'un malaise.

jeudi 8 octobre 2015

L'Entrecôte : la recette du succès

Cette institution fondée à Paris en 1959 puis déclinée à Toulouse, Nantes, Bordeaux, Montpellier et Lyon a su résister aux modes et tendances.

jeudi 8 octobre 2015

Philippe Le Duff inaugure Ker Soazig à Levallois-Perret

Après deux ouvertures à Rennes, ce concept certifié 100 % bio pose ses valises en banlieue parisienne. Le local fait 250 m2 pour un investissement d'1M d'€. Une 4ème unité...

jeudi 8 octobre 2015

L'Antre, la bistronomie dans le respect du terroir basque

Depuis décembre dernier, l'adresse ouverte par Luke et Laetitia Dolphin propose des plats 100 % maison et produits locaux et bio pour l'essentiel.

jeudi 8 octobre 2015

Toques et Porcelaine : une alliance naturelle

Les arts de la table et la gastronomie réunis imposent leur marque dans la capitale porcelainière. Pour cette édition 2015, le café y a trouvé ses lettres de noblesse.

jeudi 8 octobre 2015