Pour
les Fêtes de fin d'année, Gontran Cherrier a imaginé une collection de bûches et de pains. La
bûche passion est composée d'une base de pâte sablée, crème d'amande passion,
mousse exotique, compotée mangue/abricot et dés de mangue fraîche, tandis que
la bûche Profiteroles recèle
une base
pâte sablée chocolat et fondant au chocolat, des choux vanille/mascarpone façon
profiteroles et nappage sauce chocolat chaud.
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