Restauration

La Pataterie : un résultat solide en 2015

Le Groupe La Pataterie a maintenu en 2015 sa dynamique de développement dans un contexte macro-économique français de légère reprise.

vendredi 5 février 2016

Le Basque Culinary Center instaure un prix pour honorer les chefs qui " améliorent la société à travers la gastronomie "

Le Prix Mondial Basque Culinary est une reconnaissance annuelle visant à honorer un chef de toute nationalité ayant démontré que la gastronomie peut être un puissant moteur...

vendredi 5 février 2016

Aux Lyonnais, Alain Ducasse lance la couronne lyonnaise

A l'occasion du 190ème anniversaire de la mort de Brillat-Savarin (1755-1826), Alain Ducasse a demandé à Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier, une...

vendredi 5 février 2016

L'Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) décerne ses Grands Prix et Prix 2016

Lors de son assemblée générale, l'Académie Internationale de la Gastronomie, présidée par Jacques Mallard, a décerné ses Grands Prix et Prix annuels, sur la proposition de...

vendredi 5 février 2016

Dominique Loiseau, du professorat à l'entreprenariat

La lauréate du trophée Femme en or 2015 catégorie femme d'entreprise a eu une trajectoire professionnelle pour le moins singulière.

jeudi 4 février 2016

David Alessandria remporte le Prosper Montagné 2016

Le 66ème prix culinaire Prosper Montagné s'est déroulé au lendemain du décès de son président Benoît Violier. Les candidats et l'organisation ont décidé de le maintenir en sa...

jeudi 4 février 2016

Instagram : top 10 des chefs français étoilés

Cyril Lignac * (690 publications, 155k abonnés) : @cyril_lignac  Alain Ducasse *** (113, 111k) : @alainducasse Jean-Francois Piège ** (490, 79,5k) : @jeanfrancoispiege Hélène...

jeudi 4 février 2016

Nouveau pari gastronomique à l'Hôtel du Golf

Jérôme Faure y avait décroché une étoile. Guillaume Monjuré, le chef qui le remplace, et sa compagne, la sommelière Chrystel Barnier, arrivent de Lyon avec leur enseigne,...

jeudi 4 février 2016

Yannick Tabard veut donner du lustre au Cloître Gourmand

Le jeune chef de 26 ans reprend ce restaurant situé au bord des marches de la cathédrale et veut lui faire retrouver l'excellence.

jeudi 4 février 2016

Les obsèques de Benoît Violier auront lieu vendredi 5 février

Vendredi 5 février, l'Hôtel de ville de Crissier sera fermé à midi car les 50 employés assisteront aux obsèques de leur chef, Benoît Violier. Les funérailles du chef de...

jeudi 4 février 2016

Michelin 2016 : Alain Ducasse et Christian Le Squer nouveaux 3 étoiles

Alain Ducasse (Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris) et Christian Le Squer (Le Cinq au Restaurant George V à Paris) sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés de...

mercredi 3 février 2016

Travaux en vue pour le restaurant du Meurice

Le Meurice Alain Ducasse, qui vient de passer de 3 à 2 étoiles lundi dans l'édition 2016 du guide Michelin, va fermer pour travaux pour trois semaines pour une...

mercredi 3 février 2016

Deux jours après le décès de Benoît Violier, l'Hôtel de ville de Crissier rouvre ses portes

Avec beaucoup de courage, Brigitte Violier et l'équipe du restaurant ont accueilli les clients, mardi 2 février.

mercredi 3 février 2016

Cyril Lignac : "C'est la délicatesse d'un plat qui me touche"

Trois restaurants dont un étoilé, quatre pâtisseries et trois ouvertures avant l'été 2016, le chef a démontré en quelques années qu'il combinait les talents pour être aussi...

mercredi 3 février 2016

Édito du magazine n° 3484 du 4 février 2016 : Michelin endeuillé

"La sortie du guide Michelin est toujours un événement. Quoi qu'en disent les grincheux, les détracteurs ou les concurrents, Michelin tient bon la barre. La...

mercredi 3 février 2016

Un dîner dans une benne à ordures

Aux Etats-Unis, le pop-up restaurant Salvage Supperclub investit des bennes à ordures pour y donner des dîners gastronomiques et caritatifs.

mardi 2 février 2016

Le rêve exaucé de Laurent Poulet à Mougins

Cet ancien de Pierre Gagnaire et Jacques Maximin ouvre sa table au Manoir de l'étang.

mardi 2 février 2016

Les étoiles supprimées 2016

De 3 à 2 étoiles Paris (75001) Le Meurice Alain Ducasse Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau  Suppressions 2 étoiles Paris (75007) Jean-François Piège Vézelay (89)...

lundi 1 février 2016

Alain Ducasse au Plaza Athénée et Christian Le Squer obtiennent 3 étoiles

Le millésime 2016 du guide Michelin compte 2 nouveaux 3 étoiles, 10 promus à 2 étoiles et 42 à 1 étoile.

lundi 1 février 2016

Joy-Astrid Poinsot : "Top Chef, une expérience vécue à 200 à l'heure"

La jeune chef de 26 ans s'est lancé un défi : participer au concours culinaire diffusé sur M6. Au coeur de cette saison, elle est l'une des trois candidates féminines en lice...

lundi 1 février 2016

Décès de Benoît Violier, successeur de Frédy Girardet et de Philippe Rochat

Benoît Violier, chef franco-suisse, 3 étoiles, âgé de 44 ans, sacré Meilleur chef du monde par La Liste en 2015, aurait mis fin à ses jours, par arme à feu, dimanche...

lundi 1 février 2016

Cyril et Angéline Sartre : des opportunités à ne pas rater

En quelques mois, le couple a ouvert une brasserie et une cave à proximité immédiate de sa table gastronomique, La Régalade.

lundi 1 février 2016

Dix-huit mois de réflexion pour Giovanni Passerini

Après quatre années au Rino, le chef profite d'une longue période de chantier pour imaginer son nouveau restaurant et travailler sur d'autres façons de s'exprimer.

vendredi 29 janvier 2016

Christian Le Squer dans la #BlueRoom de Twitter

« Après mes grands amis Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic et Guy Martin, c'est à mon tour de passer le grand oral des réseaux sociaux. Mercredi 3 Février à 10 heures, la...

vendredi 29 janvier 2016

Quand les particuliers cuisinent : le point sur une nouvelle tendance

Après l'hôtellerie avec la location de meublés touristiques, la cuisine se met à l'heure collaborative. Les particuliers passent derrière les fourneaux, entre 'dîners...

vendredi 29 janvier 2016