Restauration

Retour aux sources pour Antoine Antunes

Après avoir passé vingt ans dans le Pays basque, le chef vient d'ouvrir le Comptoir 64, un ancien bar-restaurant PMU où il veut faire "découvrir la spontanéité, l'esprit de...

mercredi 8 juin 2016

Canopée café, un restaurant sur les toits de Bordeaux

À dix mètres du sol se côtoient un restaurant de 130 couverts, une bodega et quatre boulodromes. Au programme, cuisine méditerranéenne, DJ et animations jusqu'à 2 heures du...

mercredi 8 juin 2016

La Cité du vin déploie une restauration plurielle

Le groupe Arom de Didier Oudin, en partenariat avec le restaurateur Nicolas Lascombes, chapeaute l'offre de restauration du lieu.

mercredi 8 juin 2016

Le FC Barcelone veut aussi exceller dans la gastronomie

Le Camp Nou, fameux stade de l'équipe de football catalane, abrite désormais un restaurant gastronomique sous le contrôle des frères Iglesias. Cet espace, baptisé Roma 2009,...

mercredi 8 juin 2016

World's 50 Best Restaurants : la liste de 100 à 51

Alors que la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2016 aura lieu le 13 juin à Cipriani Wall Street, à New York, la liste des 51-100 meilleurs restaurants du monde pour...

mardi 7 juin 2016

Xavier Alberti prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti, 45 ans, prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise. Il conserve la direction générale de Châteaux & Hôtels Collection qu'il dirige depuis...

mardi 7 juin 2016

Le football s'invite au bar du Shangri-La Hotel, Paris

Tous les matchs ayant lieu à 18h et à 21h seront diffusés sur grand écran au bar du Shangri-La Paris avec une offre créée pour l'occasion par le chef Christophe Moret :...

mardi 7 juin 2016

La Californie, déclinaison cannoise de la brasserie Sénéquier

Nouvel établissement du groupe Bourdoncle, la brasserie haut de gamme entend séduire la clientèle locale.

mardi 7 juin 2016

Guide Gantié : dernier lancement réussi au Domaine de Capelongue

Après deux présentations réussies à l'Hôtel Monte-Carlo Bay (Monaco) et à l'Hôtel du Castellet (Var), Jacques Gantié avait choisi, lundi 6 juin, le Domaine de Capelongue...

mardi 7 juin 2016

Carole Fabrègue, seule en cuisine et en salle

Pour sa reconversion, l'autodidacte s'est tournée vers la restauration, en s'inspirant des trattorias italiennes.

mardi 7 juin 2016

Le naufrage de la restauration sur berges

Avec un pic à 6,10 m, la Seine a atteint son plus haut niveau depuis trente ans vendredi dernier. Les péniches-restaurants amarrées sur les quais ont vécu une semaine en...

mardi 7 juin 2016

Le Lion d'or veut encore rugir à Pierrefitte-sur-Sauldre

La même famille est aux fourneaux depuis six générations. Et la septième se prépare.

lundi 6 juin 2016

L'Appart, le restaurant-salon de Nicolas Abello à New York

Avec son premier restaurant, le disciple de Gérard Vié veut donner aux clients l'impression qu'ils sont dans son salon.

lundi 6 juin 2016

Le Ritz reprend du service

En ce début juin, le prestigieux établissement rouvre ses portes après quatre années de fermeture. Côté restauration, Nicolas Sale a concocté plusieurs univers. Explications.

lundi 6 juin 2016

En cuisine, Anthony Baud vise la quintessence

À 24 ans seulement, Anthony Baud ouvre sa seconde affaire, un restaurant gastronomique dans un ancien réfectoire jésuite du XVe siècle.  

vendredi 3 juin 2016

L'association des Toques Françaises célèbre ses 15 ans et deux grands professionnels

L'association, présidée par Marie Sauce, a célébré ses 15 ans au Ministère de l'Agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt. La célébration de cet anniversaire fut...

vendredi 3 juin 2016

Anne-Sophie Pic réinterprète son héritage culinaire

La Maison Pic à Valence, 3 étoiles Michelin, a dit adieu à son bistrot Le 7, en hommage à la nationale, et se réapproprie son patrimoine sur 4 générations de cuisiniers avec...

vendredi 3 juin 2016

Mrs Wynn, un parfum d'Asie au coeur de Lyon

Sylvie Huynh s'est inspirée de la cuisine fusion indochinoise proposée au Kai Largo à Saint-Tropez pour ouvrir son premier établissement dans la presqu'île.

jeudi 2 juin 2016

25 ans du Guide Gantié : la fête à l'Hôtel du Castellet

C'est dans le cadre lumineux de l'Hôtel du Castellet, Relais & Châteaux et 5 étoiles, au Castellet (Var), que s'est déroulé le deuxième cocktail de présentation du Guide...

jeudi 2 juin 2016

Cuisiniers de France : réélection du président Christian Millet

Le Conseil d'Administration des Cuisiniers de France a réélu à sa tête Christian Millet pour un troisième mandat de quatre ans.

jeudi 2 juin 2016

Relais & Châteaux préserve les ressources marines avec SeaWeb Europe

Le 8 juin Relais & Châteaux se mobilise pour célébrer la Journée Mondiale de l'Océan. Du 6 au 13 juin 2016, les chefs Relais & Châteaux proposeront à leur carte un « Menu...

jeudi 2 juin 2016

Gault&Millau Tour Paca Provence : la région qui monte

Treize trophées ont été remis pour la région : ce palmarès salue la belle vitalité de la gastronomie dans le Sud-Est de la France.

mercredi 1 juin 2016

Réussite : Joël Garault, le formateur

Le chef a pris sa retraite et a transmis à Benoît Witz les cuisines de l'hôtel Hermitage et du Vistamar. Retour sur une carrière exemplaire.

mercredi 1 juin 2016

À Lorient, Le Poulpe fait des petits

Faire connaître la cuisine de bistrot au grand public, c'est l'objectif d'Alexandre Nagy, qui vient d'ouvrir une deuxième adresse en pleine zone commerciale.

mercredi 1 juin 2016

Retour d'expérience : j'ai obtenu la 3e étoile Michelin

Recevoir la consécration suprême du guide rouge est un moment unique dans la vie d'un chef et de sa brigade. C'est aussi, du jour au lendemain, un immense bouleversement pour...

mardi 31 mai 2016