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Restauration

14007 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions Ne plus suivre et ne plus être alerté des nouvelles contributions

Dimanche 25 septembre 2016 : "Allons au marché" avec les chefs Relais & Châteaux

Une dizaine de chefs Relais & Châteaux et leurs maraîchers seront présents le dimanche 25 septembre pour animer ateliers et dégustations sur « le plus beau marché de légumes...

mardi 28 juin 2016
L'Instant Chocolat de Bryan Esposito.

Partenariat gagnant-gagnant entre l'Hôtel Westminster et l'horloger Bucherer

Bryan Esposito, chef pâtissier de l'Hôtel Westminster, où se trouve le restaurant étoilé Le Céladon, a imaginé l'Instant Chocolat, un dessert en forme de montre à l'occasion...

mardi 28 juin 2016
Le restaurant gastronomique a fait place à un bistrot chic.

Tonneins : le Quai 36 déborde d'idées

Jean Armand n'avait pas prévu de reprendre l'établissement lorsque celui-ci s'est retrouvé à vendre. Mais la beauté des lieux l'a convaincu.

mardi 28 juin 2016

Succès du premier rassemblement Ô Service - des talents de demain

La première assemblée générale de l'association s'est tenue le 20 juin dernier au CFA Médéric, à Paris. Retour sur cette journée dont le thème était : fédérer & valoriser.

mardi 28 juin 2016
Michael Ellis, directeur des guides Michelin, lors de la première assemblée général de...

Michelin reconnaît l'importance du service en salle

Invité par l'association Ô Service lors de son Assemblée Générale, Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, a exposé la vision du célèbre guide sur les...

mardi 28 juin 2016

Travailler au Royaume-Uni : aujourd'hui et après le Brexit ?

Les facilités d'emploi et de recrutement qui existent actuellement seront sûrement remises en cause, mais quand et comment ? Au flou juridique s'ajoute l'incertitude du...

mardi 28 juin 2016
Emmanuelle Roublin à la tête d'EmmaGine Le Bout du Monde

EmmaGine le bout du monde, restaurant botanique

À l'extrémité de la Touraine, Emmanuelle Roublin met en saveur près de 200 plantes aromatiques et fleurs comestibles.

mardi 28 juin 2016
Monsieur Poule, fast good autour du poulet fermier, Matthieu Binette

Monsieur Poule, un concept qui fait son nid

Installé à Blagnac, ce fast good propose des plats et tapas autour du poulet fermier et des produits frais.

mardi 28 juin 2016
Michel Roth et Nicolas Sale au Ritz.

Ritz Paris : passage de flambeau entre Michel Roth et Nicolas Sale

A l'heure de l'ouverture du Ritz Paris après 4 années de fermeture, Nicolas Sale, nouveau chef executif du palace de la place Vendôme, a invité Michel Roth, son prédécesseur...

lundi 27 juin 2016

Fromages & Chefs : le brie, prince des fromages

À l'occasion du lancement de la nouvelle collection Fromages & Chefs, les deux experts et MOF, Michel Roth et Frédéric Kaiser ont investi l'Atelier Z Lanquetot au Pavillon...

lundi 27 juin 2016
Vincent Lecuyer (à droite) et Davide Dalmasso (La Cambuse), l'un des «partenaires-associés», une...

Le Moulin de Mougins commence une nouvelle vie

Dévasté par les inondations d'octobre 2015, le Moulin de Mougins change de cap. La cuisine du produit remplace la gastronomie mais l'esprit du lieu demeure.

lundi 27 juin 2016
Armand Crespo (à gauche), Fanny, Loïs Guenzati (à droite), Thomas Rocha (2e derrière le comptoir)...

Peixes, cuisine de la mer, ceviche compris

À l'orée du Vieux Nice, le restaurant d'Armand Crespo et Loïs Guenzati est la nouvelle adresse branchée de la ville. On y trouve poissons marinés et tartares, à petits prix.

lundi 27 juin 2016
Le restaurant « Chez le Pèr Gras » dans son nouvel écrin, comme posé en équilibre à l'articulation...

Chez le Pèr'Gras, 120 ans d'histoire

À l'aube du XXe siècle, on vient déjà à l'auberge pour déjeuner sur un coin de table en bois. Trois générations plus tard, Laurent Gras perpétue la tradition de cette maison,...

vendredi 24 juin 2016
Illustration des intentions de votes pour le maintien dans l'UE.

Brexit : au Royaume-Uni, une majorité des CHR en faveur du maintien dans l'UE

Rester membre ou quitter l'Union Européenne ? C'est la question posée aux citoyens britanniques lors du référendum qui se tiendra le 23 juin. Même si Outre-Manche une grande...

vendredi 24 juin 2016
Sébastien Faugère patron des Canailles

Aurélien Faugère fait coup double avec Les Canailles

Le jeune restaurateur ouvre son deuxième établissement en deux ans. Et il envisage d'en implanter un troisième dans le quartier de la gare.

vendredi 24 juin 2016
Julien Poulet (à droite) et une partie de son équipe

Salsamenteria di Parma célèbre les spécialités parmesanes

Paris est la quatrième adresse de l'enseigne, après deux restaurants à Milan ouverts par les fondateurs dès 2009 et un autre ouvert à Cannes en 2014.

jeudi 23 juin 2016
L'Orléans à Bordeaux : de droite à gauche les deux associés Emmanuel Bizet, Antoine Mennetrier et...

À Bordeaux, L'Orléans reprend des couleurs

Antoine Mennetrier et Emmanuel Bizet ont repris il y an la brasserie créée en 1941 pour lui redonner du panache.

jeudi 23 juin 2016

Championnat du Monde de Pâté Croûte : finale le 5 décembre 2016 à la maison M. Chapoutier

La sélection des 12 finalistes se déroule en plusieurs étapes à travers le monde à Tokyo en mai, à New-York en octobre et à Lyon en novembre 2016 pour terminer en beauté le 5...

jeudi 23 juin 2016
Laetitia et Frédéric Catelier ont fait le choix d'un petit restaurant (28 couverts) afin de rester...

O Sens Près : un restaurant pour préparer l'avenir

À Biscarrosse, Frédéric et Laetitia Catelier ont ouvert leur table pour concrétiser leur rêve, mais aussi assurer un avenir professionnel à leurs deux enfants en situation de...

jeudi 23 juin 2016
Kei Kobayashi : 'Inventer, chercher des solutions, raconter des histoires, c'est ce qui me...

Kei poursuit sa quête de la cuisine française de demain

On ne dit plus Kobayashi. Kei a fait ses preuves. Son prénom suffit. Son objectif ? Aller toujours plus loin.

jeudi 23 juin 2016

La Fête de la Gastronomie célébrera les cuisines populaires

Cuisines populaires : cuisines du quotidien, du plaisir et de l'imaginaire, c'est le thème choisi par Martine Pinville, Secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat,...

jeudi 23 juin 2016
Jean-Louis Gerin, président ACF USA, Christian Têtetoie, président MCF, Fabrice Prochasson,...

L'Académie Culinaire de France et les Maîtres Cuisiniers de France réunis pour un Dîner de l'amitié à San Diego

Du 5 au 7 juin, les deux grandes associations françaises de chefs aux États-Unis, l'Académie Culinaire de France et les Maîtres Cuisiniers de France étaient réunis à San...

mercredi 22 juin 2016
Nicolas Riché succède à Vincent Mourre à la tête du Leaders Club France.

Nicolas Riché, nouveau président du Leaders Club France

Nicolas Riché, PDG de Columbus Café / A La Carte, a été nommé président du Leaders Club France et Jonathan Jablonski, Directeur Général Factory & Co, vice-président, lors...

mercredi 22 juin 2016
16 emplois créés au Courtepaille de Blois

Le retour de Courtepaille à Blois

L'enseigne réapparaît au nord de la ville après une absence de sept ans pour cause d'incendie.

mercredi 22 juin 2016
'Un démarrage, c'est toujours difficile', reconnaît Patrick Canal, qui jongle entre ses deux...

Retour d'expérience : "Je gère deux restaurants en même temps"

Passé par plusieurs grandes maisons avant d'investir la cuisine du Café Tournon, à Paris, Patrick Canal vient d'ouvrir un deuxième établissement dans la capitale avec le...

mercredi 22 juin 2016

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